Sådan laver du zucchinipandekager: opskrifter og hemmeligheder til en lækker ret

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Klassisk version og mundrette kombinationer med grøntsager, krydderurter og kød.

7 hemmeligheder bag lækre zucchini-fritter

1. Ung zucchini skal ikke skrælles. Deres hud er stadig ret blød. Jo ældre zucchini, jo tykkere svær. Det samme gælder frø. Du kan efterlade dem i unge grøntsager, men det er bedre at fjerne dem fra gamle.

2. Zucchini er en vandig grøntsag, så det er bedre at rive den på et mellemstort eller groft rivejern. Derefter skal massen presses ud, så den overskydende saft flyder. Så pandekagedejen bliver ikke sløret under madlavningen, og den færdige ret vil have en appetitlig sprød skorpe.

3. Hvis du river zucchinien meget fint, giver det endnu mere saft, og dejen bliver tynd, men samtidig mere homogen. Så hvis du kan lide denne struktur af pandekagerne, bliver du nødt til at komme mere mel i.

4. Dejen skal være ret tyk. Det skal blandes godt, så der ikke er melklumper.

5. Det er bedre at tilsætte salt til den færdiglavede dej, lige før stegning. Ellers vil zucchinien frigive endnu mere saft.

6. Kom cirka en spiseskefuld dej i en stegepande med godt opvarmet smør. Steg pandekagerne ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Ved lav varme optager de meget olie, og ved høj varme vil de ikke bage og brænde.

7. Pandekager kan også tilberedes i ovnen. For at gøre dette skal du placere dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og bage ved 200 ° C i 10-15 minutter. Vend derefter pandekagerne og steg i yderligere 5-7 minutter.

7 opskrifter på zucchinipandekagedej

1. Klassiske zucchinipandekager med hvidløg

ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 2 æg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 3-5 spiseskefulde mel;
• ½ bundt dild eller persille - valgfrit;
• malet sort peber - efter smag;
• salt efter smag.

Forberedelse

Tilsæt æg, hakket hvidløg, mel og hakkede krydderurter til den revne zucchini. Rør dejen godt rundt og smag til med krydderier.

14 lækre zucchini-retter →

2. Frodige zucchinipandekager på kefir

ingredienser

• 1 mellemstor zucchini;
• ¼ en flok dild;
• 1 løg;
• 100 ml kefir;
• 1 æg;
• 1-2 fed hvidløg - valgfrit;
• 1 tsk bagepulver;
• malet sort peber - efter smag;
• 3 spiseskefulde mel;
• salt efter smag.

Forberedelse

Tilsæt hakket dild, finthakket løg, kefir, æg, hakket hvidløg, natron og peber til den revne zucchini. Bland godt, tilsæt mel og rør igen. Krydr den færdige dej med salt.

Sund lasagne med zucchini og hytteost →

3. Zucchini-fritter med ost

ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 100 g hård ost;
• 2-3 fed hvidløg - valgfrit;
• 1 æg;
• 5-6 spiseskefulde mel;
• salt efter smag.

Forberedelse

Kombiner revet zucchini og ost, hakket hvidløg, æg og mel. Krydr dejen med salt og bland godt.

Koteletter med ost: 5 gourmetopskrifter →

4. Zucchini-fritter med kartofler

ingredienser

• 1 mellemstor zucchini;
• 2 store kartofler;
• 1 løg;
• 1-2 fed hvidløg;
• ½ bundt persille;
• 1 æg;
• 3-5 spiseskefulde mel;
• malet sort peber - efter smag;
• salt efter smag.

Forberedelse

Kombiner revet zucchini og kartofler, finthakket løg, hakket hvidløg og hakket persille. Tilsæt æg, mel og peber og bland godt. Salt den færdige dej og bland igen.

Sådan tilberedes kartoffelpandekager: en klassisk opskrift og fantastiske variationer →

5. Zucchini-fritter med kød

ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 500 g hakket kød (du kan tage enhver, for eksempel svinekød, oksekød eller kylling);
• 1 løg;
• 3-4 fed hvidløg;
• 1 æg;
• malet sort peber - efter smag;
• 3-4 spiseskefulde mel;
• salt efter smag.

Forberedelse

Kombiner revet zucchini med hakket kød, finthakket løg, hakket hvidløg, æg og peber. Tilsæt mel og rør rundt. Krydr den færdige dej med salt.

10 lækre farsretter enhver kan klare →

6. Zucchinipandekager med gulerødder

ingredienser

• 1 mellemstor zucchini;
• 1 stor gulerod;
• ¼ en flok spinat;
• ¼ bundt grønne løg;
• 1-2 fed hvidløg;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 æg;
• 3-5 spiseskefulde mel;
• salt efter smag.

Forberedelse

Tilsæt revne gulerødder, hakkede krydderurter, hakket hvidløg og peber til courgetten og rør rundt. Bræk et æg i blandingen, tilsæt mel og bland igen. Tilsæt salt til den færdige dej.

Sådan tilberedes saftige og aromatiske koreanske gulerødder →

7. Søde zucchinipandekager

ingredienser

• 1 mellemstor zucchini;
• 3-5 spiseskefulde mel;
• 1 æg;
• 2-3 spiseskefulde sukker;
• salt - på spidsen af en kniv;
• ½ tsk bagepulver.

Forberedelse

Tilsæt mel, æg, sukker, salt og bagepulver til den revne zucchini og bland grundigt. Du kan tilsætte mere sukker, hvis du vil gøre pandekagerne endnu sødere.