5 enkle spanske retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Disse fem lækre spanske retter kan tilberedes uden nogen kulinariske færdigheder.

1. Frikadeller i Madrid-stil

ingredienser

• 30 g hvidt brød;
• ⅓ et glas mælk uanset fedtindhold;
• 500 g hakket oksekød;
• 2 fed hvidløg;
• 3 løghoveder;
• 1 kyllingæg;
• ½ glas tør hvidvin;
• 2 glas vand;
• 2 gulerødder;
• 2 spiseskefulde hvedemel;
• olivenolie, salt, persille efter smag.

Forberedelse

Udblød brødet i mælken. Tilsæt finthakket hvidløg og hakket løg til det hakkede kød og bland grundigt. Tilsæt brødet med mælk, æg, hakket persille, salt og bland igen. Sæt hakket kød i køleskabet og lav saucen.

Varm 3-4 spsk olivenolie op i en gryde, tilsæt to finthakkede løg og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt derefter de tidligere skrællede og tynde skiver gulerødder, to spiseskefulde mel, rør og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt to glas vand, vin til en gryde, tilsæt 1, 5 tsk salt og lad det stå på ilden i cirka 10 minutter under omrøring, indtil saucen tykner lidt. Når det er afkølet, piskes det i en blender, indtil det er glat.

Lav små kugler af hakket kød, rul i mel og sauter i en dyb stegepande. Kom derefter frikadellerne over i en ovnfast fad og top med saucen. Sæt fadet i en ovn forvarmet til 180 grader i 15 minutter.

Server den færdige ret varm.

2. Spansk omelet

ingredienser

• 500 g unge kartofler;
• 1 løghoved;
• 150 ml olivenolie;
• 60 g persille;
• 6 kyllingeæg;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Skræl kartoflerne, skær dem i tykke stykker. Hak løget fint.

Kom kartofler og løg i en varm stegepande, og lad dem derefter simre ved svag varme, tildækket med låg, i 30 minutter. Dræn kartofler og løg i et dørslag og gem den afdryppede olie.

Pisk æg for sig, tilsæt kartofler, persille og smag til med salt og peber. Varm den resterende olie op i en lille gryde. Overfør blandingen til en ren forvarmet stegepande og kog over lav varme, fordel omeletten med en spatel.

Når æggene har sat sig, vendes omeletten og steges på den anden side i et par minutter. Vend igen, steg på den anden side, flad med en spatel for at holde omeletten i form.

Overfør det færdige fad til en tallerken og stil på køl i 10 minutter.

3. Gazpacho

ingredienser

• 1 grøn peber;
• 2 agurker;
• 50 g hvidt brød;
• 1 fed hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• ½ løg;
• 1 liter vand;
• salt, eddike, persille - efter smag.

Forberedelse

Udblød brødmassen i lidt varmt vand. Skyl og tør grøntsagerne. Fjern frø og stilk fra peber, hak fint. Skræl agurkerne, fjern kernerne og skær dem i små tern. Pil og riv løget. Pil og knus hvidløget eller hak det fint.

Kværn alle grøntsager i en blender eller foodprocessor til en purékonsistens. Tilsæt derefter let salt, tilsæt olie, lidt eddike og en liter rent vand og rør igen. Stil gazpachoen i køleskabet til afkøling i 2-3 timer. Når grøntsagerne er møre, hakkes gazpachoen igen.

Hæld gazpacho i skåle og pynt med persillekviste inden servering.

4. Sangria

ingredienser

• 1 citron;
• 1 appelsin;
• 55 g rørsukker;
• 750 ml tør rødvin;
• 60 ml brandy;
• 500 ml sodavand.

Forberedelse

Skær frugten i tynde skiver og overfør den til en karaffel. Tilsæt sukker og dæk med alkohol. Rør godt rundt indtil sukkeret er opløst. Tilsæt derefter sodavand og server med det samme.

5. Churros

ingredienser

• 500 g hvedemel;
• 500 ml vand;
• ½ tsk salt;
• flormelis - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Forberedelse

Tilsæt salt til vandet og bring det i kog. Kom mel der og rør godt, så der ikke er klumper. For at gøre dette kan du bruge en blender eller foodprocessor. Dæk blandingen med et håndklæde og lad den køle af.

Når dejen er afkølet, fyldes en konditorsprøjte med den. Bring vegetabilsk olie i kog i en stegepande. Pres dejen ud i strimler eller kringler i en stegepande og steg til de er gyldenbrune.

Læg det færdige fad på et tørt serviet eller et håndklæde for at dræne fedtet og olien. Drys med flormelis inden servering.