3 lækre og nemme nudelretter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kombineret med krydderier og saucer bliver nudler fra en almindelig ret til en eksotisk. Alle ingredienser er nemme at finde i store supermarkeder, og tilberedningstiden overstiger ikke 15 minutter.

1. Dan Dan nudler

ingredienser

• 3 fed hvidløg;
• 100 g ristede jordnødder;
• 5 spiseskefulde jordnøddesmør
• 2 spsk hvidvinseddike
• 100 g frisk spinat;
• 400 g hvede nudler;
• 3 spsk sojasovs
• 1 tsk sukker
• ½ tsk Sichuan peberkorn;
• 4 grønne løgfjer.

Forberedelse

Hak hvidløg, hak løg. Knus peberfrugten i en morter så fint som muligt. Fjern stilkene fra spinaten. Hvis bladene er store, skal du hakke dem.

Kom peanuts, hvidløg, hvidløg, stødt peber, sukker, sojasovs, eddike og olie i en blender eller foodprocessor. Rør indtil glat. Hvis saucen er for tyk, tilsæt en spiseskefuld varmt vand.

Kog nudlerne i saltet vand, kassér dem i et dørslag og anret dem på tallerkener. Tilsæt spinat eller brøndkarseblade og rør rundt. Hæld den tilberedte sauce over nudlerne, drys med grønne løg, peanuts og peber.

2. Kolde nudler med peanuts og sesamfrø

ingredienser

• 340 g ægnudler;
• et lille stykke ingefær, skrællet;
• 1 fed hvidløg;
• 2 gulerødder;
• salt;
• ¾ glas stærkt brygget grøn te;
• ⅓ kopper jordnøddesmør;
• ¼ et glas sojasovs;
• ¼ glas riseddike;
• 3 spsk lys brun farin
• ¼ glas jordnøddesmør;
• 2 spsk ristede sesamfrø
• 1 tsk hot chilisauce
• 1 tsk mørk sesamolie

Forberedelse

Kog nudlerne i saltet vand og afdryp dem i et dørslag.

Lav saucen: Kombiner grøn te, jordnøddesmør, sojasauce, eddike, sukker og jordnøddesmør i en blender. Tilsæt sesamfrø, chilisauce, sesamolie, ingefær, hvidløg og en knivspids salt. Blend alt i en blender til det er glat.

I en stor skål kombineres nudlerne med jordnøddesauce og fint revne gulerødder. Køl det ned. Drys med peanuts og sesamfrø.

3. Risnudler med tofu og grøntsager

ingredienser

• 100 g risnudler;
• 2 fed hvidløg;
• 1 chilipeber;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 zucchini;
• 100 g tofu;
• 1 gulerod;
• ingefærrod - efter smag;
• sojasovs efter smag.

Forberedelse

Kog nudlerne i saltet vand og afdryp dem i et dørslag.

Opvarm olien i en wok (eller lavvandet gryde), og svits chili, hakket hvidløg og revet ingefær.

Skær zucchini og gulerødder i tynde strimler. Tilsæt gulerødderne til wokken, rør blandingen og kog ved middel varme i cirka fem minutter. Tilsæt derefter zucchinien og kog i cirka tre minutter mere.

Læg nudlerne og tofu i tern i wokken, tilsæt sojasovsen og rør rundt. Lad det simre i yderligere tre minutter.