8 bedste æblesyltetøjsopskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Gennemsigtig, ravgul, med hele æbler, pærer, blommer, citrusfrugter og cognac - uanset hvilken opskrift du vælger, bliver marmeladen lækker og aromatisk.

For at bevare syltetøjet til vinteren fordeles det i steriliserede glas og rulles sammen. Vend dem derefter, pak dem ind med noget og lad dem køle af. Opbevar emnerne på et køligt, mørkt sted.

1. Gennemsigtig æblemarmelade med skiver

Ingredienser:

• 1 kg æbler (skrællet);
• 1 kg sukker.

Forberedelse

Skræl æblerne og skær dem i store tern. Dæk dem med sukker, rør rundt og lad det stå natten over. I løbet af denne tid vil de lade saften komme ud. Dræn det i en separat gryde. Overfør æblerne til en anden gryde.

Sæt en gryde med juice på bålet og bring det i kog. Hæld den kogende saft over æblerne og lad dem køle helt af – cirka 12 timer.

Dræn saften fra æblerne igen, bring det i kog og hæld over frugten. Lad det virke i yderligere 12 timer. Gentag hældning af kogende saft over æbler og lad det stå igen i 12 timer.

Sæt herefter marmeladen på moderat varme og bring det i kog. Skru lidt ned for varmen og lad det simre i yderligere 20 minutter.

10 lækre og originale tærter med æbler →

2. Rav æblemarmelade

Ingredienser:

• 1 kg æbler (skrællet);
• 1 kg sukker;
• 1/2 tsk stødt kanel.

Forberedelse

Skræl æblerne og skær dem i små, tynde skiver. Dæk æblerne med sukker og rør rundt. Lad det virke i et par timer eller natten over, så de kan dræne saften af.

Kom derefter frugten og saften over i en gryde og sæt det på meget lav varme. Kog, under omrøring af og til, i 1½ – 2 timer.

Tilsæt kanel i slutningen af tilberedningen og rør godt. Æblerne skal være klare, og siruppen skal tykne og få en ravfarvet nuance.

3. Syltetøj fra hele æbler

Ingredienser:

• 1 kg ranetki eller andre små æbler;
• 1 kg sukker;
• 250 ml vand;
• ¼ teskefuld citronsyre.

Forberedelse

På hvert æble skal du lave flere dybe punkteringer med en tandstikker. Men prik ikke frugten igennem, da sværen ellers skrælles af under tilberedningen.

Hæld sukker i en gryde og dæk med vand. Sæt på moderat varme og vent til sukkeret begynder at opløses. Tilsæt citronsyre og kog, under omrøring af og til, indtil sukkeret er helt opløst.

Læg æbler i sirup, rør og bring det i kog ved meget lav varme. Kog i yderligere 5 minutter og tag gryden af komfuret.

Dæk æblerne med en tallerken, og tryk ned med en lille vægt, såsom en krukke vand. Lad æblerne trække i siruppen i 10-12 timer.

Fjern vægten, bring marmeladen i kog igen ved meget lav varme og kog i 10 minutter. Rør ikke i æblerne for at undgå at beskadige dem.

Sæt derefter frugterne under undertrykkelsen igen i 10-12 timer. Kog marmeladen en tredje gang - 15 minutter efter siruppen koger.

4. Æblemarmelade

Ingredienser:

• 2½ kg æbler (usrællede);
• 1½ kg sukker.

Forberedelse

Skræl og kerner æbler. Skær frugten i store tern og læg dem på en bageplade.

Stil den i en forvarmet 170°C ovn i cirka 20 minutter, indtil æblerne er møre. Kværn dem derefter i en blender og mal dem gennem en sigte.

Kom æblemosen over i en tykbundet gryde og tilsæt sukkeret. Hvis æblerne er meget søde, kan mængden af sukker reduceres.

Under konstant omrøring koges marmeladen ved høj varme i 20-30 minutter. Når det begynder at koge og bliver gennemsigtigt, læg lidt marmelade på en tallerken. Hvis det ikke spreder sig, og der ikke kommer væske ud af det, kan du fjerne det fra bålet.

Hvad skal man lave mad af æbler, undtagen charlotte →

5. Æbler og pærer puré

Ingredienser:

• 250 g æbler (skrællet);
• 250 g pærer (skrællet);
• 1 spsk vand
• 300 g sukker.

Forberedelse

Skræl og frø æbler og pærer. Skær frugten i små tern og læg dem i en gryde.

Tilsæt vand og lad det simre under låg i cirka 35 minutter, indtil frugten er mør. Purér dem med en stavblender.

Tilsæt sukker, rør rundt og bring det i kog. Lad det derefter simre i yderligere 2-3 minutter.

10 tærter med pærer, som er umulige at modstå →

6. Syltetøj fra æbler og blommer

Ingredienser:

• 1 kg æbler (skrællet);
• 1 kg blommer (rensede);
• 1½ kg sukker;
• 150 ml vand;
• ½ tsk citronsyre.

Forberedelse

Udkern æblerne og skær dem i mellemstore skiver. Skær blommerne i halve på langs og fjern kernerne.

Hæld sukker i en gryde og dæk med vand. Sæt på moderat varme og opløs sukkeret fuldstændig under omrøring af og til. Læg æbler og blommer i siruppen.

Bring marmeladen i kog, kog i 10 minutter, tag den af varmen og lad den stå i 4 timer. Kog marmeladen to gange mere på samme måde. Ved slutningen af det sidste kog tilsættes citronsyre, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter.

10 simple tærter med blommer til elskere af let syrlighed →

7. Æble- og appelsinmarmelade

Ingredienser:

• 1 kg æbler (uskrællede);
• 1 appelsin;
• 600 g sukker.

Forberedelse

Skræl æbler og frø. Skær frugten i små tern.

Skær skallen og det hvide lag af appelsinen. Skær skal og udstenet appelsinkød i skiver. Kom dem gennem en kødhakker eller kværn dem i en blender.

Læg æbler og appelsin i en gryde og dæk med sukker. Rør rundt og bring det i kog ved svag varme. Kog marmeladen, under omrøring af og til, i cirka 50 minutter mere.

8. Syltetøj fra æbler, citron og nødder med cognac

Ingredienser:

• 500 g æbler (skrællede);
• 300 g sukker;
• 1 citron;
• 50 ml vand;
• 100 g valnødder;
• 40 ml brandy;
• 1 tørret laurbærblad

Forberedelse

Skær æblerne i store stykker, fjern kernehuset. Hæld sukker i en gryde, tilsæt fintrevet citronskal, saft af en hel citron og vand.

Sæt gryden over lav varme og lad det simre under omrøring af og til, indtil det koger. Sukkeret skal være helt opløst.

Læg æbler i kogende sirup og kog i 5-10 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt nødderne og kog i yderligere 10-15 minutter under omrøring af og til.

Hæld cognacen i og rør rundt. Tilsæt laurbærbladet efter et par minutter. Kog marmeladen i yderligere 15 minutter og fjern lavrushkaen.