Sådan tilberedes unge kartofler i ovnen og på komfuret: 10 lækre retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Bag med ost eller kød, dryp med cremet hvidløgssauce, lad det simre i vin og steg i honningglasur.

1. Sprøde unge kartofler i ovnen

ingredienser

• 700 g unge kartofler;
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk paprika;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skyl kartoflerne godt. Kom det i en gryde, dæk med vand og bring det i kog ved middel varme. Kog i yderligere 10 minutter og afdryp i et dørslag for at dræne væsken.

Læg kartoflerne på en bageplade og knus hver knold let med en knus. Dryp med olie og drys med salt og krydderier. Sæt i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Færdige kartofler skal dækkes med en gylden, sprød skorpe.

Sådan tilbereder du kartofler: 12 lækre retter fra Jamie Oliver →

2. Unge kartofler glaseret med sojasovs, honning og hvidløg

ingredienser

• 450 g små unge kartofler;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 spsk sojasovs
• 3 spiseskefulde honning;
• 1 fed hvidløg;
• 1 spsk sesamfrø.

Forberedelse

Skyl knoldene grundigt og tør i et dørslag. Varm olie op i en bred gryde ved middel varme og læg kartoflerne i ét lag. Sauter grøntsager tildækket i 20 minutter. Ryst panden hvert 5. minut for at koge kartoflerne jævnt. Indefra skal den blive blød.

Kombiner sojasovsen, honning og hakket hvidløg og hæld over kartoflerne. Kog i 4-5 minutter under konstant omrøring, indtil saucen tykner, og de færdige kartofler har en skinnende skorpe. Tag gryden af varmen, drys sesamfrø på kartoflerne og rør godt rundt.

Sådan bager du kartofler: 13 bedste opskrifter →

3. Æggegryde med unge kartofler og bacon

ingredienser

• 650 g unge kartofler;
• 1 tsk olivenolie
• 2 små løg;
• 200 g røget bacon;
• 4 æg;
• 300 ml mælk;
• 170 ml tung fløde;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 100 g cheddarost;
• et par kviste rucola.

Forberedelse

Skyl kartoflerne og skrab skindet af med den hårde side af svampen. Kom i en gryde, dæk med koldt vand og kog i 10-12 minutter efter kogende vand.

Varm olie op i en stegepande og svits finthakket løg og hakket bacon. I en separat skål piskes æg, mælk, fløde, salt og peber, indtil det er glat.

Skær kartoflerne i tynde skiver og læg dem i lag i et ovnfast fad. Fordel løg og bacon ovenpå. Dryp med den cremede blanding og drys med revet ost. Bages ved 180°C i 25-30 minutter. Pynt med en hel rucola inden servering.

Sådan laver du lækker kartoffelmos: regler, hemmeligheder, usædvanlige ingredienser →

4. Unge kartofler stuvet i vin

ingredienser

• 1 kg unge kartofler;
• 1 fed hvidløg;
• 2 tørrede laurbærblade
• 200 ml tør hvidvin;
• 50 g smør;
• salt efter smag.

Forberedelse

Læg de vaskede kartofler, presset hvidløg og laurbærblade i en gryde. Hæld vin i, tilsæt olie og dæk gryden til. Kog kartoflerne ved middel varme i en time, indtil vinen fordamper.

Reducer varmen og kog indtil de er gyldenbrune. Ryst og vend kartoflerne med jævne mellemrum for at koge jævnt. Drys med salt inden servering.

7 kulinariske life hacks med kartofler, som du bør prøve →

5. Kogte unge kartofler i en cremet hvidløgssauce

ingredienser

• 900 g unge kartofler;
• salt efter smag;
• 1 spsk olivenolie
• 1 lille løg;
• 1-2 fed hvidløg;
• 180 ml tung fløde;
• ½ bundt dild.

Forberedelse

Skyl kartoflerne og skrab skindet let af med den hårde side af en svamp. Skær store knolde i halve eller i kvarte.

Læg kartoflerne i en gryde, dæk med koldt vand og tilsæt ca. ½ spsk salt. Bring vandet i kog og kog knoldene i yderligere 15-20 minutter. Færdige kartofler skal let gennembores med en gaffel.

Smid det i et dørslag for at dræne overskydende væske af.

Stil en stegepande over middel varme og varm olien op. Svits det finthakkede løg til det er gyldenbrunt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i endnu et minut under konstant omrøring i grøntsagerne. Hæld fløde og salt i efter smag.

Bring saucen i kog, reducer varmen og kog i et par minutter mere under omrøring af og til. Tilsæt hakket dild, rør rundt og tag det af varmen. Hæld saucen over de kogte kartofler og bland godt.

Hvordan og hvor meget man koger kartofler →

6. Unge kartofler bagt med kylling, citron og oliven

ingredienser

• 1 citron;
• 4 kyllingelår;
• 1 kg unge kartofler;
• 4 kviste frisk rosmarin;
• 1 bundt frisk timian
• 2 friske laurbærblade
• 1-2 spiseskefulde olivenolie;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 100 g fyldte oliven.

Forberedelse

Skær citronen på langs i kvarte. Læg citronbåde, kyllingelår, vaskede kartofler, rosmarin, timian og laurbærblade på en bageplade. Dryp med olie, krydr med krydderier og rør rundt. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180 ° C i 45 minutter.

Hæld derefter den bagte citronsaft over disse ingredienser. Brug en crush eller et glas til at knuse kartoflerne for at absorbere citrussmag og aroma bedre.

Læg oliven på en bageplade, rør rundt og bag dem i cirka 15 minutter. Kyllingen skal være færdigstegt, og kartoflerne skal være gyldenbrune.

Sådan tilberedes kartofler med kød: 7 opskrifter, inklusive fra Jamie Oliver →

7. Unge Hasselbek kartofler med dild

ingredienser

• 1 kg unge kartofler;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• ¼ en flok dild;
• 2 spsk brødkrummer.

Forberedelse

Vask kartoflerne godt og skær dybe lodrette snit i dem med cirka 3 mm mellemrum. Læg kartoflerne på en bageplade, top med olie, krydr med salt og peber og rør rundt. Du kan bruge andre krydderier efter din smag.

Bag kartoflerne med snitsiden opad ved 220°C i cirka 20 minutter. Kombiner den hakkede dild og kiks, drys blandingen over grøntsagerne og kog i yderligere 15 minutter.

Original garniture: Hasselbeck kartofler →

8. Bagte unge kartofler fyldt med ricotta

ingredienser

• 700 g unge kartofler;
• 1 tsk + 1 spsk olivenolie
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 120 g ricotta;
• 2 spiseskefulde revet hård ost;
• ½ citron.

Forberedelse

Dæk bagepladen med et stort stykke folie. Læg vaskede kartofler i midten, hæld 1 tsk olie på og smag til med salt og peber. Sæt enderne af folien sammen til en bagepose. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 230 ° C i 35-40 minutter.

Bland ricotta, hård ost, fintrevet citronskal, salt og peber. Når bagekartoflerne er kølet lidt af, laves et korsformet snit i toppen af hver knold og åbnes lidt.

Kom ca 1 tsk ostemasse i kartoflerne. Overfør de fyldte kartofler til et serveringsfad, dryp med den resterende olie og drys med peber.

Sådan bager du hurtigt og nemt kartofler i mikroovnen →

9. Unge kartofler bagt med ost

ingredienser

• 1 kg unge kartofler;
• salt efter smag;
• 60 ml olivenolie;
• malet sort peber - efter smag;
• 80 g parmesan eller anden hård ost;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Skyl kartoflerne godt, læg dem i en gryde og dæk dem med koldt vand. Tilsæt ca. 2 tsk salt og bring vandet i kog. Reducer varmen og lad det simre i cirka 20 minutter.

Læg kartoflerne på en bageplade og lad dem køle af i 10-15 minutter. Knus derefter forsigtigt hver kartoffel med en crush eller bunden af et glas.

Hæld halvdelen af olien over grøntsagerne og smag til med salt og peber. Bages i 12-15 minutter ved 230°C. Vend derefter kartoflerne med en spatel, dryp med den resterende olie, drys med krydderier og lad det stå i ovnen i yderligere 15 minutter, til retten er sprød og gyldenbrun.

Drys med revet ost og kog i et par minutter mere, indtil det er smeltet. Pynt med finthakket persille inden servering.

Bagte kartofler med rosmarin →

10. Lun salat med unge kartofler, bacon og sennepsdressing

ingredienser

• 900 g unge kartofler;
• salt efter smag;
• 6 skiver bacon;
• 1 rødløg;
• 60 ml æblecidereddike;
• 2 spiseskefulde vand;
• 1 spsk olivenolie
• 1 spiseskefuld granulær sennep;
• ½ tsk sukker;
• malet sort peber - efter smag;
• et par fjer grønne løg.

Forberedelse

Skyl kartoflerne og skrab skindet af med den hårde side af en svamp. Skær små knolde i halve og store knolde i kvarte.

Kom grøntsager i en gryde, dæk med vand og salt. Bring i kog og kog i yderligere 15-20 minutter. Kartoflen skal let gennembores med en kniv eller gaffel. Overfør det til et dørslag for at dræne overskydende væske af.

Sauter baconen i en stegepande ved middel varme i cirka 8 minutter. Når baconen er sprød, overføres den til en tallerken med køkkenrulle.

Steg det finthakkede løg let i fedtstoffet på panden. Tilsæt eddike, vand, olie, sennep og sukker. Rør rundt, bring blandingen i kog, fjern fra varmen og smag til med salt og peber.

Læg de let afkølede kartofler, bacon og hakket løg i en salatskål. Dryp med sennepsdressing og rør rundt.

Ny kartoffelsalat med sennepssauce →