Muggent brød: smid det væk eller skær og spis?

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Fødevaresikkerhedseksperter løser enhver tvivl.

Hvad siger eksperterne

Fødevaresikkerhedseksperter siger, at muggent brød skal smides ud. “Brødet har en blød konsistens. Vi anbefaler ikke at beskære det, fordi skimmelrødder (substratmycelium) nemt kan trænge dybt ind i sådanne produkter,” siger Marianne Gravely fra USDA.

Skimmelsvampe er svampe med synlige sporer på overfladen af organiske substrater og mikroskopiske rødder indeni. Sidstnævnte er dybt spredte og usynlige, hvis man ser på dem med det blotte øje.

Meldug påvirker et meget større areal af brød, end vi kan se.

Hvis du foretrækker at købe produkter i skiver, så kan du ikke bare smide et par forkælede skiver væk. Skimmelrødder kan spredes i hele pakken. Derudover kunne farlige bakterier i den tid, hvor der voksede svampe på brødet, også sætte sig på det.

Hvorfor er skimmelsvamp farligt?

Nogle former for skimmelsvamp er uskadelige og kan spises. De mest fremtrædende eksempler er Dorblue, Brie eller Camembert ost. Men pladen på brødet er sundhedsfarlig. Det kan forårsage allergi og luftvejsproblemer.

Selv indånding af skimmelsporer er farligt. Fordærvet brød skal pakkes ind i en plastikpose og lægges i en skraldespand med låg, så børn eller dyr ikke kan nå det.

Hvad skal man gøre med andre produkter

Smid blød frugt, kød eller marmelade væk, hvis du bemærker plak på dem. Men hård mad kan skæres.

Hårde oste, pølser og grøntsager som gulerødder, peberfrugter eller kål har en sej struktur. I dette tilfælde tager det længere tid for skimmelsvampens rødder at trænge dybt ind i produktet.

Du skal blot trimme det fordærvede stykke et par centimeter fra pladen, indtil formen når indersiden.

Sådan opbevarer du mad

Gravely råder dig til at tjekke de produkter, du er ved at købe. Hvis du finder flere fordærvede jordbær derhjemme, så nytter det ikke noget at smide hele beholderen eller posen ud. Det er nok kun at smide de mugne ud og skylle resten.

Det er bedre at opbevare mad i køleskabet, som skal rengøres hvert par måneder. Maden forbliver frisk længere.

Du kan spore udløbsdatoen for købte produkter gennem en særlig ansøgning fra det amerikanske landbrugsministerium.

- Skimmelsvampsporer er ret vanskelige og tilpasningsdygtige. De foretrækker et fugtigt og varmt miljø, men de kan vokse overalt, siger Gravely.

Prøv at sortere mad fra omkring en gang om ugen for at slippe af med farlige bakterier og sporer i tide.