10 lækre græskartærter, heriblandt en fra Jamie Oliver

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Græskarfyldet suppleres ideelt med chokolade, nødder, appelsinglasur, hytteost og meget mere.

Hvis din opskrift kræver græskarpuré, skal du blot koge eller bage græskarret, indtil det er blødt, afkøle helt og puré.

1. Amerikansk græskartærte

Denne kage er en traditionel Thanksgiving og Halloween lækkerbisken i USA. I Amerika er det blevet bagt siden de første bosætteres tid, som aktivt dyrkede græskar og tilføjede det til næsten alle retter. En version med en sandet, smuldrende bund og et delikat aromatisk cremet græskarfyld betragtes som en klassiker.

ingredienser

Til testen:

• 250 g mel + til rulning;
• 2 tsk stødt kanel
• 1 tsk salt
• 170 g smør;
• 6-7 spsk vand.

Til påfyldning:

• 220 g sukker;
• 1 spsk stødt kanel
• 1½ tsk malet ingefær
• ½ teskefuld malet nelliker;
• ½ tsk stødt muskatnød;
• ¾ teskefuld salt;
• 3 æg;
• 420 g græskarpuré;
• 260 ml sødet kondenseret mælk (også kaldet koncentreret mælk; hvis du ikke kan finde det, så prøv at erstatte det med mellemfed fløde eller fløde og bagt mælk (til smag) i lige store mængder).

Forberedelse

Bland mel, kanel og salt. Tilsæt tern af koldt smør og knus til krummer. Hæld koldt vand i og ælt dejen. Saml den i en kugle, flad den, pak den ind i plastfolie og stil den i køleskabet, mens du forbereder fyldet.

Bland sukker, kanel, ingefær, nelliker, muskatnød og salt. Pisk æggene let. Tilsæt sukkerblanding og græskar til dem og bland grundigt. Hæld mælk i og rør igen.

Drys mel på bordet og rul den afkølede dej ud på det. Overfør det til formen, glat kanterne ud og brug fingrene til at mønstre på dem.

Hæld fyldet over dejen. Sæt i en ovn forvarmet til 220 ° C i 15 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180°C og kog i yderligere 40 minutter. Afkøl tærten helt inden udskæring. Du kan sætte den i køleskabet i et par timer.

2. Chocolate Pumpkin Pie af Jamie Oliver

En trelagskage, hvor chokolade fungerer som en lækker tilføjelse til den sprøde skorpe og delikate fyld.

ingredienser

Til testen:

• 175 g mel;
• 50 g kakaopulver;
• 2 spiseskefulde pulveriseret sukker;
• ½ tsk salt;
• 115 g smør;
• 60 ml vand;
• 1 æggeblomme;
• 100 g mørk chokolade (ikke mere end 62% kakao).

Til påfyldning:

• 1 appelsin;
• 4 æg;
• 425 g græskarpuré;
• 300 g creme fraiche;
• 100 g rørsukker;
• 1 stjerne af nellike;
• 2 spiseskefulde mel;
• ½ tsk malet ingefær;
• 1 tsk stødt kanel
• ¼ tsk revet muskatnød.

Forberedelse

Sigt mel og kakaopulver og bland med flormelis og salt. Tilsæt afkølet smør i tern og ælt dejen. Når der begynder at dannes løse klumper, hæld koldt vand og æggeblomme i og fortsæt med at røre. Du skal have en glat, sej dej. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl.

Efter 30 minutter rulles dejen ud til et tyndt lag og lægges i en rund form med en diameter på 20–25 cm Lav sider, gennemborer bunden med en gaffel og stil den på køl i endnu en halv time. Dæk derefter kagen med bagepapir og sæt den i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Fjern derefter papiret og stil formen i ovnen i yderligere 5 minutter.

Når kagen er kølet af fyldes den med chokolade smeltet i vandbad. Lad glasuren stivne.

Forbered fyldet på dette tidspunkt. Riv appelsinskallen (der behøver ikke frugtkød), pisk 2 æggeblommer til skum, brug de resterende 2 æg hele. Bland disse og alle andre fyldningsingredienser i en dyb skål og pisk grundigt.

Hæld den resulterende blanding på kagen og bag kagen i yderligere 40-50 minutter ved 180 ° C. Lad desserten køle helt af og stil på køl natten over. Dette er nødvendigt for at fyldet ikke breder sig ved skæring.

Jamie Oliver karamelliserer tærtens overflade: drys med sukker og smelter den med en speciel brænder. Men du kan springe dette trin over og bare pynte desserten med pulveriseret sukker eller revet chokolade.

3. Græskartærte med ostemasse-smørcreme

Den perfekte kombination af fugtig, saftig kage og den mest delikate creme.

ingredienser

Til testen:

• 4 æg;
• 300 g sukker;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 400 g græskarpuré;
• 300-320 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• ½ teskefuld bagepulver;
• ½ tsk salt.

Til cremen:

• 200 g fedtfri hytteost;
• 5-6 spiseskefulde pulveriseret sukker;
• 200 ml fløde (ikke mindre end 33 % fedt).

Forberedelse

Pisk æg, sukker, smør og græskarpuré med en røremaskine. Bland mel, bagepulver, natron og salt. Hæld melmassen i ægget og bring til en homogen konsistens.

Hæld dejen i et bradefad. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter. Kagen skal have en gylden nuance. Afkøl bagværket.

Til cremen gnid hytteosten med pulveriseret sukker, drys den i dele. Hæld fløden i og pisk grundigt med en røremaskine. Cremen skal være meget delikat. Dæk kagen med det.

4. Græskartærte på flødeost med sukker-kanellag og mælkeglasur

Denne kage har en delikat, luftig dej og et usædvanligt fyld - et lag søde aromatiske krummer.

ingredienser

Til testen:

• 220 g flødeost;
• 115 g smør + til smøring;
• 150 g brun farin;
• 100 g hvidt sukker;
• 2 æg;
• 200 g græskarpuré;
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 280-300 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver;
• 1 tsk stødt kanel
• ½ tsk stødt muskatnød;
• ½ tsk malet ingefær;
• ½ tsk salt;
• ¼ teskefuld stødt nelliker.

Til laget:

• 200 g brun farin;
• 2 tsk stødt kanel
• ½ tsk stødt muskatnød;
• 3 spiseskefulde smør.

Til glasur:

• 60 g flormelis;
• 2 teskefulde mælk.

Forberedelse

Pisk ost og smør med en røremaskine. Uden at stoppe tilsættes begge typer sukker til massen. Bland det med æg, græskarpuré og vaniljeekstrakt.

Bland mel og alle andre ingredienser til dejen. Hæld den tørre blanding gradvist i den flydende blanding, mens du forsøger at opnå en ensartet konsistens. Smør en bradepande med olie og fordel halvdelen af dejen udover.

For et lag, kombinere brun farin, kanel og muskatnød. Tilsæt tern af koldt smør og kværn til små krummer. Fordel ¾ af blandingen over dejen. Hæld den resterende dej over og drys med resten af kanelsukkerblandingen.

Sæt fadet i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 35 minutter. Afkøl kagen helt. Kom flormelis med mælk og frosting over bagværket.

5. Gulerods-græskartærte med rosiner og smørcreme

En skøn kombination af ingefærgrøntsager, aromatiske krydderier og lækker flødeostcreme.

ingredienser

Til testen:

• 2 æg;
• 200 g græskarpuré;
• 150-170 g hvidt sukker;
• 50 g brun farin;
• 120 ml vegetabilsk olie + til smøring;
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 1-2 teskefulde stødt kanel;
• ¼ teskefuld malet nelliker;
• ¼ teskefuld malet ingefær;
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• 1 mellemstor gulerod;
• 130-150 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• ½ teskefuld bagepulver;
• ½ tsk salt;
• 100-150 g rosiner (du kan erstatte halvdelen af rosinerne med hakkede nødder).

Til cremen:

• 170 g flødeost;
• 60 g smør;
• 180 g flormelis;
• ½ teskefuld vaniljeekstrakt;
• en knivspids salt.

Forberedelse

Pisk æg, græskarpuré, to sukkerarter, smør, vaniljeekstrakt, kanel, nelliker, ingefær og muskatnød til en jævn masse. Tilsæt groft revne gulerødder og rør rundt.

Hæld mel, bagepulver, natron og salt i den flydende masse og rør rundt. Tilsæt rosiner. Læg dejen i en smurt form og bag i cirka 45 minutter ved 180°C. Dæk kagen med folie 10 minutter før slutningen. Tjek beredskabet med en tandstik: det skal komme rent ud af dejen.

Mens bagværket afkøles, tilberedes cremen. Pisk flødeost og blødgjort smør med en røremaskine til det er luftigt. Tilsæt pulver, vaniljeekstrakt og salt og pisk i et par minutter. Fordel cremen over den afkølede kage.

6. Græskartærte med nødder og appelsinglasur

Dejen tilberedes i løbet af få minutter, og selve desserten bliver mør og sindssygt duftende.

ingredienser

Til kagen:

• 3 æg;
• 300 g sukker;
• en knivspids salt;
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 150 g smør + til smøring;
• 200 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• 1-2 teskefulde stødt kanel;
• 70 g valnødder;
• 300 g græskar;
• 1 spsk fintrevet appelsinskal

Til glasur:

• 60 g flormelis;
• 1-1½ spsk appelsinjuice.

Forberedelse

Pisk æg med sukker og salt med en røremaskine. Hæld vaniljeekstrakt og smeltet smør i og pisk igen. Tilsæt mel, sigtet med bagepulver og kanel og rør til det er glat.

Hak nødderne fint og riv græskarret fint. Tilsæt disse ingredienser og appelsinskal til dejen. Rør godt rundt og kom i en smurt gryde. Bages ved 180°C i 50 minutter.

Bland pulveriseret sukker og appelsinjuice. Hæld den resulterende glasur over den afkølede kage.

Tage til efterretning?

7 opskrifter på den perfekte græskargrød

7. Græskartærte med cremefraiche og mælk med streusel

Frodigt, krydret bagværk med sød kaneltopping.

ingredienser

Til testen:

• 370 g mel;
• 1 tsk stødt kanel
• ½ tsk stødt muskatnød;
• ¼ teskefuld malet ingefær;
• ¼ teskefuld malet nelliker;
• 1½ tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk salt;
• 170 g smør + til smøring;
• 250-300 g sukker;
• 3 æg;
• 1 spsk vaniljeekstrakt
• 420 g græskarpuré;
• 80 g creme fraiche;
• 240 ml mælk.

For Streusel:

• 250 g mel;
• 200 g sukker;
• 1½ tsk stødt kanel
• 170 g smør.

Forberedelse

Bland mel, kanel, muskatnød, ingefær, nelliker, bagepulver, bagepulver og salt.

Pisk det blødgjorte smør og sukker med en røremaskine. Indtast æggene. Tilsæt vaniljeekstrakt, græskar og cremefraiche og pisk igen. Hæld mel i græskarblandingen, hæld mælk i og bring til en homogen konsistens.

Bland separat mel, sukker og kanel til streusel. Hæld smeltet smør i og rør til det er smuldret.

Smør en bradepande og tilsæt dejen til den. Dæk med en streusel og tryk krummen let ned i massen. Bages i 40-45 minutter ved 180°C.

Forkæl dig selv ☕️

Sådan laver du den samme græskar latte

8. Græskartærte med hytteost og kondenseret mælk

Denne kage har en tynd sprød skorpe. Græskarlaget er ikke for sødt, og ostemassen giver en behagelig cremet eftersmag.

ingredienser

Til testen:

• 1 æg;
• 50 g sukker;
• 100 g smør + til smøring;
• 200 g mel;
• 1 tsk bagepulver.

Til påfyldning:

• 300 g fed hytteost;
• 50 g fed creme fraiche;
• 1 æg;
• 120 g kondenseret mælk;
• 3 spsk majsstivelse
• 300 g græskarpuré.

Forberedelse

Pisk æg og sukker. Tilsæt blødgjort smør og pisk igen. Tilsæt herefter forsigtigt sigtet mel og bagepulver og ælt dejen. Ælt det, indtil det holder op med at klæbe til dine hænder. Pak den færdige dej ind i plastfolie og stil den på køl i 30-60 minutter.

Kombiner hytteost, creme fraiche, et æg og 70 g kondenseret mælk. Tilsæt også halvdelen af stivelsen og bland godt. Kombiner græskarpuré med resten af kondenseret mælk og stivelse.

Fordel den hvilede dej på et smurt bradefad. Gør siderne omkring 3 cm høje. Læg fyldet på dejen, skiftevis lag ostemasse og græskarmasse. Du bør få en orange og hvid zebra. Bag kagen ved 180°C i cirka 1 time.

Gør det?

12 bedste opskrifter på hytteostgryde i ovn, langsom komfur, mikroovn og i en gryde

9. Græskartærte med æble

Der er to tilberedningsmetoder i denne opskrift: i en langsom komfur og i en ovn.

ingredienser

• 150 g sukker;
• 3 æg;
• 250 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• ¼ teskefuld salt;
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 300 g græskar;
• 1 æble;
• ½ citron;
• smør - til smøring.

Forberedelse

Pisk sukker og æg til et luftigt, hvidt skum. Tilsæt sigtet mel, bagepulver, salt og vegetabilsk olie og bland grundigt. Dejen skal ligne tyk creme fraiche.

Riv græskar og æble groft. For at forhindre sidstnævnte i at blive sort, hæld citronsaft over. Tilsæt disse ingredienser til dejen og bland godt.

Smør multicooker-formen rigeligt med smør. Læg dejen i den og bag kagen i "Bake" -tilstand i 1 time. Tjek om desserten er rå med en tandstik. Hvis dejen stadig klæber til det, forlænges tilberedningstiden med 10-20 minutter.

For at bage i ovnen, læg blandingen i en smurt ovnfast fad. Sæt den i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 40 minutter. Bag kagen længere evt.

Forbered en usædvanlig dessert?

Sådan tilberedes meget flotte karamelæbler

10. Bulk græskartærte med citron

Denne kage kaldes også "Tre glas", fordi dejen kræver 1 glas af hver af de tre tørre ingredienser. Derfor er denne opskrift meget nem at huske.

ingredienser

Til påfyldning:

• 800 g græskar;
• 1 citron;
• 100 g sukker.

Til testen:

• 1 glas mel (volumen - 250 ml);
• 1 glas semulje (volumen - 250 ml);
• 1 glas sukker (250 ml);
• en knivspids salt;
• 180-200 g smør.

Forberedelse

Riv græskar og citronskal med et fint rivejern. Tilsæt citronsaft og sukker til dem og bland grundigt.

Bland mel, semulje, sukker og salt. Tilsæt afkølet, groft revet smør og rør rundt i hånden. Det er ikke nødvendigt at male massen til små krummer - lad store stykker blive tilbage.

Fordel en tredjedel af dejen over formen. Fordel halvdelen af fyldet ovenpå. Hæld noget af græskarsaften over.

Drys endnu en tredjedel af dejen ovenpå. Hæld den anden halvdel af græskarret ud og dæk med den resterende melblanding. Bag tærten i 30-35 minutter ved 200 °C og afkøl inden udskæring.

Læs også ???

• 10 citrontærter du laver igen og igen
• 7 tyttebærtærter til søde og sure parringer
• 10 lækre og originale tærter med æbler
• Sådan laver du lækker græskarjuice til vinteren
• 6 opskrifter på smuk græskarmarmelade