Hvilke fødevarer indeholder vitamin A

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Det er i din bedste interesse at elske græskar, spinat eller lever.

Vitamin A er en af de uundværlige ting i enhver persons liv. Af to grunde Hvad er vitamin A, og hvorfor har vi brug for det? …

For det første kan vi ikke fysisk overleve uden ham. Denne fedtopløselige forbindelse er involveret i en lang række kropsprocesser:

• Giver os evnen til at se i svagt lys. Uden vitamin A er produktionen af lysfølsomme pigmenter i nethinden umulig, så dens mangel er en sikker måde at forringe tusmørkesyn og natteblindhed, især hos børn.
• Bevarer integriteten af slimhinderne. Ved mangel på vitamin bliver slimhinderne tyndere: det skærer i øjnene, tørrer op i munden, vira og bakterier trænger let gennem næsen.
• Fremskynder helingen i tilfælde af hudskader.
• Fremmer normal vævsudvikling og vækst, fra hjerne til knogle.
• Ansvarlig for immunitet. Især en barriere, der er forbundet med produktionen af slim, der bevarer mikrober.
• Vigtigt for en sund graviditet, A-vitamin og amning.

For det andet kan vores krop ikke fremstille A-vitamin alene. Den eneste måde at få det på er at spise noget, der indeholder det. Sådanne stoffer, som vi kun kan få udefra, kaldes uerstattelige.

For at forblive sund skal du få A-vitamin hver dag med mad:

• børn fra 0 til 13 år - 300-600 mcg vitamin A;
• kvinder 14 år og ældre - 700 mcg;
• for mænd 14 år og ældre - 900 mcg.

At tage apoteksvitaminer er ikke en mulighed. En overdosis kan være endnu værre end en mangel. Derfor er A-vitamin (Retinoid) bedre og sikrere at få det fra mad.

Lad os sige med det samme: Den berømte gulerod, som indeholder National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 mcg vitamin A pr. 100 g, er langt fra en rekordholder i denne henseende. Her er, hvad du skal spise for at sikre, at du får din daglige dosis af Essential.

Og advarselsspørgsmål: nej, varmebehandling reducerer ikke indholdet af A-vitamin og andre fedtopløselige forbindelser. Og i nogle tilfælde stiger det endda.

1. Okselever

En portion på 100 g stegt okselever indeholder omkring 9.000 mcg A-vitamin, hvilket er meget mere end den daglige værdi. Men en overdosis vil ikke ske: Retten er sikker.

Derudover er leveren rig på protein, kobber, jern, folinsyre og vitamin B2 og B12.

2. Svineleverpølse

A-vitamin tilbageholdes i leveren, så det er ikke overraskende, at der er meget af det i produkter, der er fremstillet på basis af det. Leverpølse er ingen undtagelse: den har mere end 200 mcg pr. 100 g National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4.

3. Tran

En spiseskefuld flydende fedt over National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release indeholder 4.000 mcg vitamin A. Hvis du køber fiskeolie i kapsler, kan koncentrationen være anderledes: det er angivet på pakken.

Derudover giver denne type fiskeolie kroppen de nødvendige mængder af D-vitamin og essentielle omega-3 fedtsyrer.

4. Lammelever

Kogt eller stegt lammelever indeholder mere National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, 7.000 mcg vitamin A pr. 100 gram portion.

5. Sød kartoffel (sød kartoffel)

En hel sød kartoffel bagt i skræl indeholder A-vitamin over 1.400 mcg A-vitamin.

Men der er en nuance: Som i alle vegetabilske fødevarer (og de samme gulerødder) er vitaminet i søde kartofler i form af beta-caroten. For at dette stof kan optages, skal der tilsættes lidt fedt til den søde kartoffel: for eksempel smør eller creme fraiche.

6. Gåseleverpostej

Den indeholder mere end 1.000 mcg A-vitamin pr. 100 g.

7. Spinat

En portion spinat - kogt eller frossen - indeholder mere vitamin A end den samme mængde rå gulerødder. Vi minder om, at for at beta-carotenet fra spinat kan optages, skal det spises med tilsætning af olie.

8. Græskar

Bagt eller tærteformet - vælg den mulighed, der passer til din smag. Under alle omstændigheder vil du få lidt mere vitamin A beta-caroten fra en portion af denne godbid end fra gulerødder.