Sådan laver du fantastiske karamelæbler

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Saftig frugtkød er gemt under den skinnende søde glasur.

Hvordan man vælger og forbereder æbler

Til karameliserede æbler skal du vælge mellemstore, modne, saftige søde og sure frugter. Hold dem tætte, fri for buler, råd eller andre skader.

Skyl først frugten godt under rindende vand for at fjerne snavs fra sværen. Vent derefter til æblerne er helt tørre. Overdreven fugt kan forhindre karamellen i at dække frugten jævnt.

Læg æblerne på pinde. Brug fx kebabspyd i træ, sushi-pinde eller ispinde. Vælg tykke nok, så de ikke går i stykker under vægten af frugten. Hvis ingen af enderne er spidse, skal du bruge en kniv til at tape den til en kileform. Stik stængerne cirka halvvejs ind i æblerne.

Stil derefter frugterne i fryseren i cirka 10-15 minutter. Så belægningen vil hærde bedre på dem.

Sådan laver du æblekaramel

Der er mange måder at lave sød glasur på. Prøv at vælge retter, der ikke er for brede. Dette vil gøre det nemmere at dyppe frugten på en pind i karamellen.

1. Æblekaramel med citronsaft

Der er nok ingredienser til 4 frugter.

Hvad skal der til

• 300 g sukker;
• 2-3 teskefulde citronsaft.

Hvordan laver man

I en gryde kombineres sukker og citronsaft. Bring i kog ved middel varme og kog, rør af og til fra siderne af beholderen mod midten. Når blandingen bliver rav, tages den af komfuret.

2. Karamel til æbler fra karamel

5-6 frugter kan overtrækkes med denne blanding.

Hvad skal der til

• 400 g blød toffee;
• 100 ml fløde eller mælk;
• 1 tsk vaniljeekstrakt - valgfrit.

Hvordan laver man

Varm toffee med fløde i vandbad. Når alle slik er smeltet og blandingen er jævn, tilsæt vaniljen og rør rundt.

3. Karamel til æbler med fløde og smør

Mængden af ingredienser er beregnet til 10-12 æbler.

Hvad skal der til

• 240 ml vand;
• 530 g sukker;
• 2 tsk citronsaft
• 520 ml tung fløde;
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 2 spiseskefulde smør;
• 1½ tsk salt.

Hvordan laver man

I en gryde kombineres vand med sukker og citronsaft. Sæt over medium varme og lad det simre. Rør for at opløse sandet. Efter kogning koges i yderligere 6-12 minutter, men uden at røre. Når siruppen bliver ravgul, tilsæt fløden, skru ned for varmen og rør konstant. Efter 10-15 minutter hældes blandingen i en skål.

Bland først karamellen med vanilje og smør og derefter med salt.

4. Karamel til æbler med kanel

Denne opskrift vil give 10 portioner af godbidden.

Hvad skal der til

• 500 g sukker;
• 200 ml vand;
• 2 teskefulde æblecidereddike
• 2 teskefulde smør;
• 1 knivspids kanel

Hvordan laver man

Bland sukker og vand og kog over medium varme, indtil sandet er helt opløst. Efter at have reduceret varmen tilsættes eddike, olie og kanel. Kog i yderligere 10-12 minutter.

5. Karamel til æbler med kondenseret mælk

Der er frost nok til at dække 10-12 frugter.

Hvad skal der til

• 120 g smør;
• 500 g rørsukker;
• 240 ml majssirup
• 400 g kondenseret mælk (1 dåse);
• 1 tsk vaniljeekstrakt - valgfrit.

Hvordan laver man

Smelt smør i en gryde ved svag varme. Tilsæt sukker og majssirup. Kog i 10-12 minutter, rør af og til. Hæld kondenseret mælk i og fortsæt med at koge, indtil det er tyknet. Fjern fra varmen og rør vanilje i.

Hvad kan du ellers tilføje til æblekaramel?

For at gøre dessertens udseende endnu lysere og mere udtryksfuldt, tilføj madfarve til karamelmassen, for eksempel rød eller enhver anden.

Pankobunny YouTube-kanal

Sådan laver du karamelæbler

Når karamellen er klar, er der kun tilbage at påføre den. For at gøre dette skal du tage et æble på en pind, dyppe det i den varme masse og drej det rundt om aksen.

Ønsker du et tyndt lag, er en omgang nok. For at påføre mere karamel skal du gentage handlingen flere gange.

Tilføj lidt mere pynt til æblerne, hvis det ønskes. Hvis du foretrækker frugter uden yderligere dekoration, skal du blot stille dem til afkøling på bagepapir eller et fad, der er let olieret med vegetabilsk olie.

Stil de afkølede æbler i køleskabet. Karamel på dem vil stivne helt på halvanden til to timer.

Sådan pynter du æbler i karamel

Skinnende frugter i en sød skal vil se endnu mere appetitlige ud, når de er garneret med forskellige velsmagende tilføjelser. Dette skal gøres med det samme, inden karamellen når at stivne.

1. Æbler i karamel med nødder

Brug de nødder eller frø du kan lide. For eksempel går frugter godt sammen med hakkede valnødder, pistacienødder, jordnødder eller hasselnødder og mandelflager. For at påføre dem skal du blot rulle æblet helt eller fra en hvilken som helst side i produktet efter eget valg.

2. Æbler i karamel med slik

Konfektdrys, smuldrede kiks, popcorn, chokolade og andre delikatesser vil perfekt komplementere smagen. For at påføre skal du blot rulle et æble med uhærdet karamel i eller lægge et mønster af slik efter din smag.

3. Æbler i karamel med chokolade

Gør smagen mere intens og sødere. For at gøre dette skal du smelte hvid eller mørk chokolade i et vandbad. Dyp derefter æblet i det eller påfør mønsteret på overfladen med en ske, spyd eller wienerbrødspose. Kombiner chokolade med drys for at gøre din godbid endnu mere original.

Skab forskellige ornamenter for at give æblerne et smukt og usædvanligt udseende.