11 bedste opskrifter på caesar salat. Det er bestemt et forsøg værd

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tilsæt kylling, bacon, rejer, fyld med champignonsalat eller vend det til pizza. Det bliver alligevel lækkert.

Cæsar salat historie

En af de mest populære salater er ikke opkaldt efter en gammel romersk statsmand, men efter dens skaber, Caesar Cardini, en italiensk-amerikansk restauratør fra den mexicanske by Tijuana.

Ifølge legenden opfandt han retten i 1924 og samlede alle de ingredienser, der var ved hånden: romanosalat, hvidløg, croutoner, parmesan, kogte æg, olivenolie og worcestersauce. Senere foreslog Cardinis bror at tilføje ansjoser til retten og fik ret: versionen blev varmt modtaget og blev en klassiker.

I dag er der mange flere varianter af Cæsar. Men de har alle én ting til fælles - kiks og en unik dressing. Du kan finde deres opskrifter i slutningen af artiklen.

Klassisk Cæsar salat

ingredienser

• 2 hoveder af romano salat;
• 3 kopper croutoner;
• salatdressing - efter smag;
• groft revet parmesan.

Forberedelse

Vask salatblade, tør og riv i små stykker. Tilsæt croutonerne, hæld dressingen over og rør rundt. Drys med ost. Rør let igen og server straks.

Hvis du ønsker det, kan du pynte retten med halverede cherrytomater og et halvt kogt æg.

Cæsarsalat med kylling

ingredienser

• 2 kyllingebryst uden skind og ben;
• salt og peber efter smag;
• 1 tsk solsikkeolie
• 1 hoved romanosalat
• 10 cherrytomater, halveret
• kiks;
• salatdressing.

Forberedelse

Pisk kyllingebrystene til en tykkelse på 1 cm, krydr med salt og peber på begge sider. Smør en stegepande med olie og svits kødet ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, indtil det er gyldenbrunt. Sluk for komfuret, lad kyllingen blive i gryden.

Riv salatbladene i stykker og rør tomaterne i en dyb skål. Tilføj croutoner. Skær brysterne i tykke strimler og kom dem også i salaten.

Hæld saucen efter smag og server mens kyllingen stadig er varm.

Cæsar med kylling, agurk og radise af Jamie Oliver

ingredienser

Til kylling og marinade:

• 4 spiseskefulde sorte peberkorn;
• 4 spiseskefulde fennikelfrø
• 2 liter æblejuice;
• 100 g salt;
• 15 g timian (½ bundt);
• 12 laurbærblade;
• 6 tørrede røde chilipeber
• 1 hel kylling, der vejer 2½ kg;
• 1 spsk olivenolie

Til croutoner:

• 400 g brød;
• 1 hoved hvidløg.

For at servere retten:

• 50 g ansjoser i olie (1 dåse);
• 30 g persille (1 bundt);
• 2 røde chilipeber
• ½ spsk olivenolie;
• 1 citron.

Til salatdressing:

• 50 g parmesan + lidt til pynt;
• 1 tsk engelsk sennep
• 2 teskefulde Worcester sauce
• 250 g græsk yoghurt
• 1 citron;
• 8 spiseskefulde olivenolie.

Til salatbunden:

• 4 hoveder af romano salat;
• 150 g radise;
• 1 agurk;
• 15 g grønne løg (½ bundt).

Forberedelse

Lav en marinade. Steg peberfrugter og fennikelfrø i en dyb skål ved høj varme i 1 minut. Hæld æblejuice i, tilsæt salt, timian og laurbærblade. Hak chili deri. Bring i kog og tag af varmen. Hæld 1 liter koldt vand i og lad afkøle.

Skær kyllingen langs bagsiden og fordel den. Læg i marinade, dæk til og stil på køl i mindst 12 timer. Tør derefter og dup tør med køkkenrulle. Forvarm ovnen til 200°C.

Riv brødet i store stykker, del hvidløget i fed, men skræl ikke. Sæt til side. Pensl kyllingen med olivenolie og læg den på en rist i ovnen med brystsiden opad (foldet ud), læg en bakke ned til dryp af saft. Kog i 30 minutter, og skru derefter ned til 160°C.

Fjern bakken, læg brød og hvidløg ovenpå, og rør rundt for at absorbere saften. Fortsæt med at koge i 1 time for at brune kyllingen. Rør croutonerne med jævne mellemrum. Afkøl fjerkræet i 30 minutter, før det skæres.

Dræn ansjosolien i en separat beholder. Del fiskefileterne i to på langs og anret på kryds og tværs på tallerkener. Hak persillestilkene (læg til side) og chili fint. Drys over ansjoserne. Drys med olie: 1/2 spsk hver oliven og fra under fisken. Riv citronskal på et fint rivejern og hæld saften over halvdelen af frugten. Lad marinere.

Forbered en salatdressing. Riv parmesanen på et fint rivejern, tilsæt sennep, worcestershiresauce og yoghurt. Bland godt. Dryp med citronsaft, tilsæt olie og rør rundt. Smag til og tilsæt krydderier efter smag, eller drys med vand for at jævne smagen ud.

Skil salatbladene ad, fjern toppen af radisen og skrab det øverste lag af agurkeskallen af med en gaffel. Skær radise og agurk i skiver, hak persilleblade og løg fint, riv salaten i stykker. Læg alt i en stor skål.

Tilsæt halvdelen af croutonerne, dæk med halvdelen af dressingen, rør rundt og drys med tynde skiver parmesan. Arranger kyllingestykkerne, smid de resterende croutoner i, pynt med ansjoser og tilsæt mere sauce. Server til bordet.

Cæsarsalat med rejer

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 450 g medium pillede rejer;
• ½ tsk salt;
• ¼ en teskefuld peber;
• 1 hoved romanosalat
• 2 kopper cherrytomater, halveret
• 2-3 kopper kiks;
• salatdressing.

Forberedelse

Forvarm en stegepande. Hæld olie i, tilsæt rejer, salt og peber. Steg indtil de er møre (ca. 4 minutter), og vend dem af og til.

Skær eller pluk salatblade i strimler og læg dem i en dyb skål. Tilsæt tomater, croutoner og rejer. Hæld saucen over og rør rundt. Pynt eventuelt med parmesan.

Cæsarsalat med bacon og avocado

ingredienser

• 4 skiver bacon;
• salt og peber efter smag;
• 1 hoved romanosalat
• 1 avocado
• ½ kop parmesan + til pynt;
• ½ kop croutoner;
• salatdressing.

Forberedelse

Smid baconen i en tør stegepande og sauter ved medium varme, indtil den er gyldenbrun, vend i processen. Smag til med salt og peber og læg på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.

Riv salatbladene i en dyb skål. Skær avocadoen i tern eller tern og hak baconen. Skær eller riv parmesanen i tynde skiver.

Kombiner alle ingredienser, tilsæt sauce efter smag og rør rundt. Pynt med parmesanskiver.

Cæsarsalat med laks og asparges

ingredienser

• ½ bundt asparges;
• salt efter smag;
• 230 g laksefilet (2-4 stykker);
• olivenolie efter smag;
• peber efter smag;
• 1 stort hoved romanosalat;
• salatdressing;
• kiks;
• ¼ kop parmesan, hakket eller i tynde skiver.

Forberedelse

Skær aspargesene i 3 stykker og vend dem i kogende saltet vand i 2 minutter. Overfør derefter til isvand. Når aspargesene er afkølet, fjernes de.

Gnid laksefileterne med olie og krydr med salt og peber. Steg på alle sider i en opvarmet og olieret stegepande, indtil de er møre, cirka 4-5 minutter.

Hak eller pluk salatbladene i små stykker og bland med et par spiseskefulde af saucen. Læg på et fad, tilsæt asparges, croutoner, fisk, osteskiver og lidt mere sauce. Server til bordet.

Prøv at gentage?

7 interessante fiskeretter fra Gordon Ramsay

Cæsarsalat med kylling, champignon og bacon

ingredienser

• 400 g champignoner;
• ¼ glas olivenolie;
• 2 spsk rødvinseddike
• 2 teskefulde pulveriseret sukker;
• 1 tsk dijonsennep
• salt og peber efter smag;
• 3 æg;
• 3 skiver bacon;
• 1 hel kylling, ovnbagt eller grillet
• 1 hoved romanosalat
• 2-3 kopper kiks;
• ⅓ kopper salatdressing;
• revet parmesan - til pynt.

Forberedelse

Skær svampene i tynde skiver og læg dem i en dyb skål. Bland godt olie, eddike, flormelis, sennep, salt og peber og hæld blandingen over svampene. Bland grundigt, dæk til og mariner i 30 minutter.

Kog æggene. Steg den skåret bacon i en tør stegepande, indtil den er gyldenbrun på hver side (3-4 minutter). Læg på køkkenrulle for at fange overskydende fedt. Tag kyllingen, fjern ben og skind, og hak kødet.

Riv salatbladene og læg dem i en stor skål. Tilsæt kylling, champignon, bacon, croutoner og 4 kiler æg. Rør forsigtigt rundt og dryp med salatdressing.

Server pyntet med parmesan.

Tilføj til menuen?

Sådan tilbereder du kylling i ovnen: 15 bedste opskrifter

Svampe fyldt med caesar salat

ingredienser

• 16 store porcini-svampe eller champignoner;
• salt og peber efter smag;
• salatdressing;
• 1½ dl romanosalat, hakket
• revet parmesan - til pynt.

Forberedelse

Bag svampehætterne i ovnen ved 190°C i 10 minutter, krydr som ønsket. Kombiner saucen med den skåret salat, rør godt og fyld svampene. Drys med parmesanost og server.

Prøv det?

10 nemme opskrifter på fyldte svampe

Cæsar med kylling og prosciutto i en sandwich

ingredienser

• 8 skiver prosciutto skinke;
• olivenolie efter smag;
• 4 kyllingefileter, halveret
• 2 store franske baguetter;
• salatdressing;
• 3 små hoveder af romanosalat;
• 80 g parmesan, revet eller i tynde skiver.

Forberedelse

Sauter skinken ved middel varme i 1-2 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Læg på et køkkenrulle. Når det er afkølet, skæres det i mellemstore stykker.

Varm olien op i en stegepande og steg kyllingen på hver side i cirka 4 minutter, indtil stykkerne er gyldenbrune. Lad afkøle og skær i tynde skiver på tværs af fibrene.

Skær baguetterne i længden. Fold ud og pensl med sauce. Arranger salat, kylling, skinke og ost. Luk og tryk let.

Skær hver baguette i 4 stykker og bind med tyk tråd. I stedet for baguettes kan du tage et par rundstykker.

Huske ?

8 originale varme sandwich fra anerkendte kokke

Cæsarsalat med kylling og pasta

ingredienser

• 220 g kort pasta;
• salt efter smag;
• 2 kyllingebryst;
• salt og malet hvidløg efter smag;
• 1 kop croutoner;
• 4 kopper romanosalat, hakket
• ½ kop revet parmesan;
• 1 kop salatdressing

Forberedelse

Kog pastaen i saltet vand, indtil den er mør. Skyl under koldt vand og lad tørre.

Steg kyllingebryst til de er møre, krydr med krydderier. Skær i små stykker. Kom pasta, kylling, croutoner, salat og ost i en dyb skål. Du kan tilføje cherrytomater.

Server med dressing og rør godt rundt.

Forkæl dig selv?

10 pastaopskrifter alle kan klare

Hjemmelavet Caesar Pizza

ingredienser

• 1 pakke pizzadej;
• olie - til smøring af formen;
• 450 g kyllingebryst;
• 1½ tsk hvidløg, hakket
• 6 spsk salatdressing
• 2 kopper revet ost;
• 2 grønne løg fjer;
• 2 kopper romainesalat, hakket
• 2 tomater.

Forberedelse

Optø dejen. Forvarm ovnen til 200 ºC. Smør en bageplade eller en bageplade med olie, fold dejen ud og læg den i en skål. Form kofangere rundt om kanterne. Bag i 10 minutter, indtil bunden er let brunet.

Skær fileterne i små tern. Tilsæt ½ tsk hvidløg og kylling til olien opvarmet i en gryde. Steg indtil kødet bliver hvidt. Fjern fra varmen og kombiner med 2 spsk sauce.

Pensl pizzabunden med 3 spsk sauce og drys med 1 tsk hvidløg. Rør halvdelen af osten i og fordel kyllingen. Tilsæt den resterende ost og bag i 15 minutter, indtil den er smeltet og gyldenbrun.

Hak løget fint og kom det sammen med salaten og den resterende sauce. Hæld blandingen over pizzaen og tilsæt tomaterne inden servering.

Prøv det?

Sådan laver du pizza i en gryde: 3 mundrette opskrifter

Caesar salatdressing

ingredienser

• ¼ glas vegetabilsk olie;
• ¼ glas olivenolie;
• 3-6 ansjosfileter - valgfrit;
• 1 rå stor æggeblomme eller 1 spiseskefuld mayonnaise;
• 2 spsk citronsaft
• 2 tsk dijonsennep
• 1 tsk fintrevet citronskal
• ½ tsk Worcester sauce
• ¼ teskefuld salt;
• ¼ en teskefuld formalet sort peber;
• 1/2 kop revet parmesan.

Forberedelse

Kombiner vegetabilsk olie og olivenolie, sæt til side. Brug en blender til at kombinere ansjoser, æggeblomme eller mayonnaise, citronsaft, sennep, skal, Worcestershire sauce, salt og peber. Opnå en ensartet konsistens.

Skift til medium hastighed og hæld olie i blandingen i en tynd stråle. Tilsæt ost og bland godt. Dressingen rækker til 1 stor portion salat.

Opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i højst 3 dage.

Husk?

20 dressinger, der vil forstærke smagen af enhver salat

Hjemmelavet Cæsar salat croutoner

ingredienser

• 2 spiseskefulde smør;
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, halveret
• 3 kopper hvidt brød i tern
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Smelt smør og olivenolie i en lille gryde og tilsæt hvidløg. Fjern derefter fra varmen og lad sidde i 10 minutter. Fjern hvidløget og dyp brødet i olien. Læg dem på en bageplade og bag dem gyldenbrune i 10 minutter ved 170-180°C. Rør croutonerne flere gange i processen. Smag til med salt og peber efter smag.

Læs også?

• 10 opskrifter på salat Olivier. Inklusiv for veganere
• 10 seje salater uden mayonnaise
• 15 lækre grønne ærtesalater
• 10 rigtig lækre krabbestangsalater
• 10 bedste salater med majs