6 marinader til blødt og saftigt kød i ovnen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Du kan marinere ikke kun kød til grillmad. Hvis du vil tilberede mørt oksekød, svinekød eller lam derhjemme, så brug disse opskrifter.

Svinekødsmarinade i ovnen

1. Marinade på kefir

ingredienser

• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 1 glas kefir;
• 1 laurbærblad;
• krydderier, salt - efter smag.

Forberedelse

Tag et helt stykke svinenakke eller mørbrad (800 g), skyl og drys med salt og krydderier. Hak løget i store ringe, hak hvidløget. Hæld kefir til kødet, bland med hvidløg og løg, tilsæt laurbærblad.

Send det marinerede kød i køleskabet. Efter 1-2 timer pakkes ind i folie og bages i 40-50 minutter.

2. Marinader med basilikum

ingredienser

• 1 bundt frisk basilikum
• ½ bundt persille;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 tsk salt
• ½ tsk sukker;
• kværnet peber efter smag.

Forberedelse

Kom basilikum, persille, løg og hvidløg i en blender. Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt, sukker og peber, bland igen.

Skyl 600 g svinekød og skær i mellemstore stykker. Hæld marinaden over, dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 3 til 12 timer.

Bages i 1 time ved 190 grader.

Ovn oksekød marinader

3. Marinade med teriyaki sauce

ingredienser

• ½ kop oksebouillon;
• ½ kop teriyaki sauce;
• ½ tsk af enhver varm sauce;
• ¼ glas raffineret vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg.

Forberedelse

Kombiner bouillon, teriyaki og varm sauce i en speciel bagepose (med spænder). Tilsæt smør og finthakket løg og hvidløg.

Læg et helt stykke oksemørbrad (2 kg) i en pose, bind og ryst for at fordele marinaden jævnt. Sæt posen på køl i 8 timer.

Efter kødet er marineret tilberedes det på en grillrist eller på en bageplade i ovnen i 2 timer ved 180 grader.

4. Marinade med sennep og honning

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 5 spiseskefulde sojasovs
• 1 spiseskefuld honning;
• 2 spiseskefulde riseddike
• 4 fed hvidløg;
• 1 spsk sennep

Forberedelse

Bland smør, sojasovs og honning. Hæld riseddiken i, tilsæt hakket hvidløg og en skefuld sennep.

Skær 500 g oksekød i tynde skiver, dæk med marinade og lad det stå i 30-40 minutter. Steg derefter kødet lidt i en stegepande for at holde det saftigt. Læg dem i et ovnfast fad, tilsæt eventuelt stegte grøntsager, top med marinade og bag i ovnen i cirka 30 minutter.

Ovnmarinade til lam

5. Marinade med timian og sojasovs

ingredienser

• 3 spsk sojasovs
• 1 spsk balsamicoeddike
• 1 tsk tørret timian
• 1 fed hvidløg;
• kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse

I en glasskål kombineres sojasovsen, balsamicoeddike, timian, hvidløg og peber. Læg to lammebøffer i marinaden, dæk med husholdningsfilm. Stil kødet på køl.

Efter 2 timer pakkes kødet ind i folie og sættes i ovnen i 40 minutter, forvarmet til 180-200 grader.

6. Marinade med ingefær og yoghurt

ingredienser

• 1 citron;
• 2 cm ingefærrod;
• 250 ml almindelig yoghurt;
• 1 tsk koriander
• 2 fed hvidløg;
• 2 teskefulde salt
• 1 tsk paprika;
• 1/2 skefuld kværnet sort peber.

Forberedelse

Fjern skallen fra citronen og pres saften ud. Skræl ingefæren, riv den. Kombiner ingefær og citron med yoghurt, tilsæt koriander og hakket hvidløg. Krydr marinaden og smag til med peberblandingen.

Skyl og tør 1 ½ kg lammelår, pensl med marinade. Lam kan marineres fra 3 til 12 timer.

Læg derefter kødet i det kulinariske ærme, lav et par punkteringer. Kog i 2 timer i en ovn forvarmet til 200 grader.