OPSKRIFTER: Aromatisk urtesmør

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Interessante detaljer som den aromatiske olie med urter og krydderier, som vi vil tale om i denne artikel, gør retten velsmagende. Et stykke af denne olie kan puttes i sauce, grød, på en bøf eller bruges til at stege grøntsager. Og i fløjlssæsonen bliver den aromatiske tilsætning den bedste ledsager af den kogte majskolbe.

Skønheden ved denne opskrift er, at den ikke kræver nogen foreløbig forberedelse: du skal bare blødgøre smørret, og du kan begynde at lave mad. Det tager kun et par minutter.

Krydret smør

Olien ifølge den første opskrift vil have den mest intense smag. Til dets tilberedning skal blødgjort smør kombineres med brandy, sød sennep, ketchup, hvidløg, citrusskal, Worcestershire sauce og hakkede krydderurter. Den færdiglavede blanding er ideel som tilføjelse til kødretter.

Basilikum olie

Basilikumolie er meget mere beskeden i sin sammensætning, hvilket gunstigt understreger smagen af pasta og risotto. Til fremstillingen kombineres blød olie med knuste basilikumblade, pureret fed hvidløg, vineddike og en knivspids havsalt.

Dild olie

Den sidste krydrede dildolie er perfekt til tilberedning af grøntsager. Kombiner honning med blødt smør, tilsæt appelsinskal samme sted sammen med dild og en pasta af hvidløg og havsalt.

Hver af de tilberedte olier opbevares perfekt, især hvis du forformer en pølse af den og ruller den sammen i et par ark folie, vokspapir eller husholdningsfilm.

ingredienser

Til krydret smør:

• 120 g smør;
• ½ spsk hver af ketchup og sød sennep;
• ½ tsk citron- og appelsinskal;
• 1 spsk hver af persille og dild;
• ¼ tsk Worcestershire sauce
• 1 tsk brandy;
• en knivspids malet paprika;
• hvidløgsfed.

Til basilikumolie:

• 120 g smør;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk vineddike
• en knivspids havsalt;
• 2 spsk hakkede basilikumblade

Til dildolie:

• 120 g smør;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk honning;
• ½ tsk appelsinskal;
• en knivspids havsalt;
• 2 spsk dild, hakket.