Sådan fortæller du, om en kylling er klar

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Dette kan bestemmes af kødtypen eller ved at bruge et termometer.

Sådan bestemmer du, om en kylling er færdig med et termometer

Du skal bruge et specielt kogetermometer med en stylus - en lang nål. Det kaldes også en temperatursonde. Denne enhed forenkler i høj grad processen med madlavning (og ikke kun kylling). For et mere præcist resultat er det bedre at vælge et digitalt termometer, men et mekanisk med en pil er også velegnet.

Før du kontrollerer, skal du kalibrere kernetemperatursonden for at sikre, at den giver en nøjagtig aflæsning. For at gøre dette skal du fylde et glas eller en kande med is og koldt vand og omrøre grundigt. Placer derefter nålen deri, så den ikke rører ved væggene eller bunden. Vent 30 sekunder, og uden at fjerne, juster termometeret, så det viser 0 ° C.

For at afgøre, om kyllingen er færdig, stikkes målepinden ind i den tykkeste del af kyllingen. Spidsen af nålen skal være cirka i midten af dette område. Hvis kyllingen er hel, gennembores den normalt mellem underlår og bryst. Stik ikke kødet igennem eller skær det i ben.

Vent på, at pilen eller tallene på enheden stabiliserer sig. Hvis termometeret viser 74 ° C, så er kyllingen klar.

Hvis temperaturen er lavere, skal kødet bruge noget mere tid på at nå. Hvis det er højere, så blev kyllingen kogt længere end nødvendigt.

Sådan bestemmes en kyllings beredskab uden specielle enheder

Det er ret nemt at gøre dette ved at se på yder- og indersiden af kødet.

Rør ved kyllingen

Det færdige kød vil være blødt, men elastisk: når det trykkes med en finger, skal det springe, det vil sige genoprette sin form.

Vej kyllingen

Du behøver bogstaveligt talt ikke at gøre dette. Under madlavningen mister fuglen fugt og krymper. Se nærmere på kødet: det skal mindskes lidt i størrelse.

Og bager du kylling, kommer der saft i bunden af formen, som netop gik tabt på grund af tilberedning.

Skær kyllingen

Skær kødet på det tykkeste sted eller tæt på benet. På indersiden skal det være jævnt hvidt. Den lyserøde kylling har brug for mere tid til at lave mad.

Derudover, hvis du begynder at skære eller gennembore den færdige kylling med en gaffel, kniv eller tandstik, frigives klar juice fra den. Hvis kyllingen ikke er nået, bliver saften lyserød, det vil sige blodig.