Sådan gør du sund mad endnu sundere

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hvis du beslutter dig for at lave sund mad, er det værd at lære om funktionerne i naturlige fødevarer. Når du kombinerer mad og fødevareingredienser korrekt, mangedobles deres sundhedsmæssige fordele.

Nogle fødevarer er sunde i sig selv, men når de kombineres med andre ingredienser, bliver de stærke våben i kampen for sundhed. Ved at inkludere disse kombinationer i din kost hjælper du kroppen med at få de nødvendige stoffer og optage dem hurtigere. Her er fem sunde madkombinationer og måder at kombinere dem på din menu for at gøre dine måltider velsmagende såvel som sunde.

1. Tomater og avocadoer

Hvad giver kombinationen? Reducerer inflammation.

Hvis du kan lide mexicansk mad, så prøv at kombinere tomater og avocado i én ret. Fedtstofferne i avocadoer hjælper kroppen med at absorbere lycopen, et carotenoidpigment, der findes i røde, orange og gule grøntsager.

En undersøgelse fra Ohio State University viste, at når avocado tilsættes salsa, absorberer den menneskelige krop 4 gange mere lycopen end uden disse frugter.

Hvad er lycopen nyttigt til? Øget indtagelse af dette stof forebygger kræft, reducerer inflammation og sandsynligheden for at udvikle aldersrelaterede sygdomme som grå stær.

Hvordan man laver mad

Du kan lave salsa med tomater og avocado, eller lave en Capresesalat ved at bytte mozzarellaen ud med en avocado. Du kan gøre det endnu sundere ved at tilføje olivenolie.

2. Grøn te og citronsaft

Hvad giver kombinationen? Antioxidanter optages bedre.

Det er overflødigt at sige, hvor lækkert det er at drikke grøn te med citronsaft. Ud over den friske og opkvikkende smag er denne kombination meget gavnlig for kroppen.

Ifølge en undersøgelse fra Purdue University øger kombinationen af citrusjuice og grøn te kroppens evne til at optage catechiner, de antioxidanter, der findes i grøn te.

Disse stoffer absorberes perfekt i det sure miljø i maven, og tilsætningen af citronsaft hjælper kroppen med at optage omkring 6 gange flere katekiner. Derudover indeholder teblade oxalater, salte og oxalsyreestere, som kan forstyrre optagelsen af jern, og citronsaft er med til at reducere denne effekt.

Hvordan man laver mad

Alt er enkelt her: Start din dag ikke med kaffe, men med en kop friskbrygget grøn te med citronsaft. Og jo mere citron du kan tilføje, jo bedre. Det vigtigste er, at det er behageligt at drikke det.

3. Pasta og eddike

Hvad giver kombinationen? Mæthedsfølelsen varer længere, hjælp i kampen mod overvægt.

Sandsynligvis skete dette for os hver især: du spiste pasta og føler dig næsten med det samme sulten igen. Dette skyldes, at pasta, kartofler og hvidt brød forårsager blodsukkerstigninger. Når dit blodsukker falder, føler du dig sulten.

En undersøgelse fra European Journal of Clinical Nutrition viste, at eddike hjælper med at moderere disse glukosespidser og give kroppen energi i længere tid.

Forskere har fundet ud af, at indtagelse af eddike hjælper mennesker med type 2-diabetes med at forbedre insulinfølsomheden i fødevarer med højt kulhydratindhold.

For raske mennesker kan en lille mængde eddike (ca. 2 spiseskefulde) hjælpe med at holde blodtrykket og blodsukkerniveauet normalt og bekæmpe overskydende fedt.

Hvordan man laver mad

Næste gang du laver en kold pastasalat, tilsæt lidt eddike til saucen. For at opretholde korrekte blodsukkerniveauer er det bedst at tilføje proteinrige fødevarer såsom skiver af kylling eller sorte bønner til din salat.

4. Skummetmælk og banan

Hvad giver kombinationen? Styrker knoglerne.

Mejeriprodukter er rige på calcium, mens bananer indeholder inulin, organiske fibre, der hjælper kroppen med at optage calcium. Ud over bananer findes inulin i fødevarer som asparges, porrer, cikorie og jordskok.

Når du kombinerer fødevarer med inulin og mejeriprodukter, der er høje i calcium, vil din krop få nok calcium til at styrke dine knogler.

Hvordan man laver mad

Du kan lave en bananhavre smoothie. Til ham skal du bruge:

• 2 spiseskefulde havregryn;
• 2 bananer;
• 1 kop usødet mandelmælk
• ½ kop koldt vand
• 1 tsk honning;
• en knivspids kanel;
• 4 isterninger.

Pisk alle ingredienserne i en blender, tilsæt is, og smoothien er klar. Du kan tilføje hørfrø til cocktailen, de bliver en kilde til vitamin D og E.

5. Fisk og rødvin

Hvad giver kombinationen? Styrker det kardiovaskulære system.

Canadian Institute of Food Science and Technology har udført forskning for at bevise teorien om fordelene ved denne kombination. Forskere har foreslået, at polyfenoler - de mest kraftfulde naturlige antioxidanter, der findes i rødvin - beskytter omega-3 fedtsyrer mod nedbrydning.

Ved at kombinere en lille mængde rødvin (et glas til kvinder og to til mænd) med fed fisk rig på omega-3-syrer, vil du styrke dit kardiovaskulære system.

I princippet er både rødvin og fed fisk meget gavnlige for kroppen, men at spise dem i store mængder kan ikke kun forbedre helbredet, men også skade det.

Hvordan man laver mad

Fed fisk kan dampes, bages i ovnen eller grilles. Cirka 100-150 g af din yndlingsfisk med et glas rødvin er en fantastisk middag, især for dem der elsker fisk.

Hvis du vil gøre dit måltid endnu sundere, kan du tilføje hvidløg. Når den kombineres med rødvin, forbedres dens immunstyrkende egenskaber.

Dette er blot fem fødevarekombinationer, der har vist sig at være gavnlige i forskning. Hvis du har nogle nyttige kombinationer eller opskrifter, så del venligst i kommentarerne.