3 simple cocktails med champagne

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Champagne er et af hovedsymbolerne på nytårsaften, som vi foreslår at diversificere lidt. Hvis du er træt af den sædvanlige mousserende vin, så kan du servere den i form af geléshots eller ledsaget af aromatiske krydderier, urter og frugtjuice.

Champagne gelé

Ingredienser:

• 21 g gelatine;
• 1 spsk sukker
• 450 ml champagne.

Vi er vant til at lave mad, men champagne er lige så let gelatinøse.

Hæld 300 ml champagne i en gryde og tilsæt gelatine. Lad gelatinegranulatet svulme op i cirka fem minutter.

Med tiden skal du placere beholderen over medium varme og koge uden at koge, indtil gelatinen er helt opløst. Tilsæt den resterende champagne og sukker, hvis sødmen ikke er nok til dig.

Hæld gelatinen i en hvilken som helst lille firkantet beholder og stil den på køl, indtil den er fast.

Skær champagnegeléen i tern og server i glas eller skåle.

Granatæblecocktail med champagne og rosmarin

ingredienser

Til en cocktail:

• en flaske champagne;
• 500 ml granatæblejuice;
• 1 spsk sukker
• ¼ glas granatæblekerner;
• saft af 1 lime;
• 3 kviste rosmarin.

Til is:

• granatæble frø;
• 2-3 kviste rosmarin.

Læg først rosmarinbladene og granatæblekernerne i isterningbakkerne. Fyld indholdet i formene med vand og send dem i fryseren, indtil de størkner.

Når isen stivner, tager vi selve cocktailen på os. Bland limesaft med sukker, hæld granatæblejuice og champagne i.

Slib granatæblefrøene separat med rosmarin, overfør den resulterende vælling til osteklæde og pres den i en beholder med en cocktail.

Hæld cocktailen i glas og tilsæt isterninger.

Æblecocktail med champagne og krydderier

ingredienser

Til en cocktail:

• en flaske champagne;
• 300 ml (1 ¼ kop) æblejuice
• en knivspids kanel og muskatnød.

Til indretning:

• 1 ¼ tsk rørsukker
• 1/2 tsk stødt kanel.

Vi avler krydderier i æblejuice. Hvis du vil slippe af med suspensionen, skal du efter 10 minutter si saften gennem ostelærred.

Bland sukker med kanel. Dyp kanterne af glassene i vand, og drys derefter med sukkerblandingen.

Fyld glassene halvt op med den krydrede æblejuice. Fyld den resterende mængde op med champagne.