4 myter om fødevareallergi, der på en eller anden måde lever videre

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hvis du oplever fødevareallergi, skal du ikke gå i panik! Det vigtigste er ikke at tage de mest almindelige misforståelser om dette fænomen som sandheden.

Fødevareallergi, fødevareintolerance og fødevarefølsomhed er ikke det samme. Der er selvfølgelig ligheder mellem dem. Fødevareallergier, intolerancer og følsomheder er som tre søstre fra en dårlig familie: Alle har en dårlig karakter, men den viser sig på sin egen måde.

Fødevareallergi er kroppens immunsystems reaktion på en bestemt fødevare. I en mild form er det ledsaget af kløe eller udslæt. Symptomer på en akut form for allergi – anafylaksi – er livstruende. For eksempel ved anafylaktisk shock kan strubehovedet eller tungen hæve, hvilket gør vejrtrækningen vanskelig og fører til hypoxi.

Fødevareintolerancer betyder, at kroppen mangler et enzym, der er nødvendigt for at assimilere noget mad. Du har sikkert hørt mere end én gang om laktose- eller glutenintolerance, som forårsager fordøjelsesproblemer, oppustethed og mavesmerter og diarré. Til trods for symptomernes ubehageligheder er fødevareintolerance ikke i stand til at forårsage hurtigt udviklende anafylaksi, men på lang sigt svækker den slimhinden i tyndtarmen og forstyrrer optagelsen af næringsstoffer.

Fødevarefølsomhed er en særlig kategori af kroppens reaktion på mad. Det viser sig for eksempel ved svær hovedpine ved overspisning af chokolade eller sure opstød (udstrømning af mavesyre til spiserøret), fremkaldt af krydret mad.

Fødevareallergi, intolerance og overfølsomhed har én ting til fælles – forebyggelse. Det er nok at holde sig fra problematiske eller ukendte ingredienser for ikke at komme i problemer.

Fødevareallergi myter

Gå ikke i panik, hvis du oplever fødevareallergi for første gang. Det vigtigste er at slippe af med de mest almindelige misforståelser. De mest berømte myter vil blive aflivet af en professionel ernæringsekspert fra virksomheden, som har udviklet personlige ernæringsprogrammer i ni år under hensyntagen til allergiske reaktioner.

Myte 1. Blodprøvetagning er den mest nøjagtige test for allergener

Guldstandarden for allergidetektion er den dobbeltblindede fødevareudfordring (TPT), hvor hverken lægen eller patienten ved, hvilket allergen der testes.

Myte 2. Fødevareallergi hos børn er for evigt

Der er ingen specifik alder for babyer til at vokse fra fødevareallergi. Det kan være så længe som 12 måneder efter fødslen, op til fem år, og nogle gange varer symptomerne indtil teenageårene. Det vigtigste er at forstå årsagen til allergien. Og det er i et meget rent eller meget beskidt miljø. For eksempel under graviditeten er immunsystemet hos et nyfødt barn sterilt, det blev ikke berørt af et enkelt antigen, derfor opfatter det mange ting som et fjendtligt stof. I dette tilfælde er det nødvendigt at vente, indtil kroppen vænner sig til det.

Myte 3. Kun fisk og skaldyr forårsager en stærk allergisk reaktion

Den hyppigste og mest akutte reaktion er forårsaget af protein! Det kan for eksempel være nødder, hønseæg, komælk. Også, når vi ikke kender kilden til allergien, udover æg, mælk og smør, udelukker vi straks hvede fra kosten.

Myte 4. Farvestoffer og smagsstoffer er harmløse

Kunstige farver og smagsstoffer forårsager også allergi. Men videnskabelige undersøgelser, der forsøgte at finde ud af tilstedeværelsen af en allergisk reaktion på sulfitter, mononatriumglutamat, azofarvestoffer, sorbater, benzoater, butylhydroxyanisol og butylhydroxytoluen, viste, at kun sulfitter kan forårsage astmaanfald og anafylaktisk shock. Selvom der også er observeret isolerede tilfælde af en lignende reaktion for nitrater og karmin. Og is indeholdende acetylsalicylsyre kan give udslæt.

Husk: mange kosttilskud har ikke bestået omfattende tests, især hos mennesker, hvilket betyder, at vi ikke ved, hvilken effekt de kan have ikke kun på en voksen, men også på et barns krop. Men én ting er klar: Sammenlignet med voksne har børn, især børn i førskolealderen, ikke veludviklede biologiske mekanismer, der hjælper med at slippe af med uønskede stoffer på det rigtige tidspunkt. Og hvis en vis dosis af et allergen for en voksen kan være harmløs, så kan det for et barn vise sig at være giftigt. Derfor er mit råd dette: kære forældre, prøv ikke at forkæle dine krummer med fødevarer med en overflod af tilsætningsstoffer. Lav dine egne frugtslik!

Sådan undgår du fødevareallergi

Som allerede nævnt er en fornuftig holdning til ukendt mad den eneste perfekte forebyggelse. Vær særlig forsigtig, når du spiser ude. Selvfølgelig er der ingen, der vil spise kartofler, når menuen indeholder fisk og skaldyr, som normalt er så mangelfulde i kosten.

Men det er bedre ikke at tage risici hjemmefra. Vær ikke doven for at finde ud af, hvilke ingredienser visse retter indeholder, så din ferie ikke bliver til en prøvelse langt væk fra dit hjemland.