OPSKRIFTER: 6 usædvanlige multicooker-retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Det viser sig, at du i en multicooker kan tilberede ikke kun ris og suppe, men også tacos, cheesecakes, ribben og andre usædvanlige retter. Tror du mig ikke? Læs denne artikel og se selv.

Multicooker dukkede op i vores køkkener for blot et par år siden og vandt hurtigt husmødres hjerter.

Stadig ville! Trykkoger, dobbeltkedel og bagemaskine i ét apparat. Du vil lave mad, du vil have kroppe, du vil have bagt, men du vil lave mad til et par. Praktisk, sundt og velsmagende.

Du vil ikke overraske nogen med suppe eller pilaf fra en multicooker. Men der er retter, som du ikke engang kender til, som de kan tilberedes i denne "mirakelgryde".

Multicookerens "oldemor" er en riskoger. Japanske kvinder har kogt ris i dem siden 1950'erne, og i slutningen af det 20. århundrede fik riskogerne yderligere funktioner - stuvning, stegning og bagning. Så multicookeren blev "født".

Fordele ved multicooker:

1. Håndfri. Det vigtigste og væsentligste plus ved multikogeren er, at du ikke behøver at stå ved komfuret. Forbered mad (vask, skær osv.), læg dem i en multikoger, tænd for den ønskede tilstand og læs en bog. Ideel til dem, der ikke kan lide eller ved, hvordan man laver mad.
2. Sparer tid. De fleste multikogere er udstyret med forsinket start og varmeholde funktioner. Du kan smide mælk og ris i om aftenen, og om morgenen kan du blive vækket af duften af nykogt grød. Eller en tegneserie, som værtindens multicooker kærligt kaldes på foraene, kan forberede middagen til din ankomst fra arbejde. Derudover behøver du takket være varmefunktionen ikke genopvarme maden, hver gang et familiemedlem bliver sulten.
3. Energibesparelse. Den maksimale effekt af multicooker-varmeren varierer fra 500 til 1500 W. På grund af mindre varmetab bruger den meget mindre energi end et elektrisk komfur.
4. En varieret menu. Moderne multicooker har så mange programmer (i TOP-modeller, som regel mere end 20), samt en række manuelle indstillinger, at du kan tilberede næsten enhver ret, selv yoghurt eller kondenseret mælk.
5. Identisk smag. Ved korrekt brug adskiller retter fra en multicooker sig ikke i smag fra retter tilberedt på et almindeligt komfur. For at gøre dette skal du dosere ingredienserne korrekt og vælge tilberedningstilstanden.

Stegt kylling

Mange tror, at lækker, saftig kylling med en gylden sprød skorpe kun kan tilberedes i ovnen. Men faktisk, hvis du har en stor nok multikoger (skålens rumfang er 5 liter eller mere), forhindrer intet dig i at stege kyllingen i den.

Ingredienser:

Kylling - 1 stk., Vejer 1,5-2 kg.

Salt, peber, basilikum og andre krydderier efter smag.

Forberedelse

Mange husmødre har deres egne "proprietære" hemmeligheder for kyllingemarinader (med mayonnaise, honning, sojasovs, cognac osv.). Du kan bruge hvilken som helst af dem, eller du kan simpelthen gnide skroget med krydderier udvendigt og indvendigt, efter at have vasket det.

Derefter sender vi kyllingen til multicooker-skålen (vi smører den ikke med noget - kyllingen selv giver fedtet). En vigtig pointe - vi lægger kyllingebrystet ned. Dette vil tillade saften at samle sig på ydersiden og dræne nedad, så kødet blødgøres.

Tænd derefter "Bagning" -tilstanden. Tilberedningstid afhænger af multikogerens model og effekt.

Derudover afbryder nogle husmødre madlavningen i midten og vender kyllingen.

Ostekage

Nogle husmødre mener, at det maksimale, der kan bages i en multicooker, er en klassisk kiks, og mange af dem viser sig at være enten tørre eller ikke bagte ovenpå. Faktisk er tilberedning af desserter i en langsom komfur kun et spørgsmål om færdigheder. Du kan endda bage en cheesecake.

Ingredienser:

Småkager (du kan havregryn) - 300 gr.

Flødeost - 600 gr.

Smør - 150 gr.

Fedt fløde - 150 ml.

Æg - 3 stk.

pulveriseret sukker - 100 gr.

Stivelse - 10 gr.

Salt - ½ tsk

Forberedelse

Først skal du knuse småkagerne - ved hjælp af en blender eller rist. Bland det resulterende "sand" med smeltet smør. Vi blander.

Vi smører også væggene i multicooker-skålen med smør og dækker dem med bagepapir. Læg dejen lavet af småkagerne indeni. Stamp kagen grundigt. Det er mest praktisk at gøre dette med en trækagerulle eller en kartoffelskubber. Prøv at danne små "sider" rundt om kagen.

Madlavning af ostecreme. Pisk ost og flormelis til det er glat. Tilsæt gradvist æg (et ad gangen), fløde, salt og stivelse, fortsæt med at piske. Du kan også tilføje vanillin eller citronskal efter smag. Fyld kagen med den resulterende creme i en langsom komfur.

Cheesecake tilberedes normalt i "Bagning" -tilstand.

Når kagen er bagt, lad den køle af. Derefter - fjern fra multikogeren. Det er nemt takket være bagepapir. Sæt den færdige cheesecake i køleskabet i flere timer. Pynt med friske bær, marmelade eller sirup inden servering.

Taco

Næsten alle husmødre, der har en multicooker, ved, hvordan man tilbereder stege i den. Hvad med tacos? Tro mig, det er ikke sværere end at koge kød.

En taco er en mexicansk ret, der består af en tortilla (majs- eller hvedefladbrød) og kød- og/eller grøntsagstoppings. Sådan kan du multicooker oksekødstacos.

Ingredienser:

Okseribben - 1,5 kg.

Tortilla - 4 stk.

Sojasovs - 0,8 spsk

Riseddike - 6 spsk l.

Hvidløg - 5 fed.

Rørsukker - 0,5 spsk

Sesamolie - 2 spsk l.

Koriander - 2 spsk. l.

Rød peber - 1 tsk

Forberedelse

Ingefærroden skal skrælles og hakkes med en blender sammen med hvidløget. Tilsæt sojasovs, rørsukker, riseddike, sesamolie og peber.

Hæld den resulterende marinade i multicooker-skålen og læg ribbenene der. Vi vælger tilstanden "Slukning". Det er bedre at indstille tilberedningstiden selv - 6-8 timer. Du kan lægge dagligvarer ind og gå på arbejde, så oksekødet til tacos er klar til din hjemkomst.

Når ribbenene er gennemkogte, skal de køles lidt af. Skil derefter kødet fra benene og hak det. Læg herefter kødet i portioner på tortillaen (køb færdig), smuldr frisk koriander ovenpå. For at smage kan du tilføje flere grøntsager og også hælde den soja-sesamsauce, der er tilbage fra kogning af ribbenene, over.

Stativ med svineribs

Alle elsker grillmad, men ikke alle ved, at saftige og møre ribben kan tilberedes ved hjælp af en langsom komfur. Det vil tage længere tid end at grille, men det er det værd.

Ingredienser:

Paprika - 3 spsk. l.

Rørsukker - 2 spsk l.

Chilipeber - ¼ tsk

Svineribben - 1-1,5 kg.

BBQ sauce - 200 gr.

Salt efter smag.

Forberedelse

Ribbenene skal være små, så de passer i multicooker-skålen. Bland krydderierne (sukker, peber, salt) og gnid ribbenene med dem. Læg derefter ribbenene i en slow cooker (kødsiden udad) og steg på "Sauté" indstillingen, indtil de er møre.

Så skal ribbenene, så de bliver som de skal, sendes i ovnen et par minutter. Vi lægger dem på risten, hvorunder vi lægger folie smurt med vegetabilsk olie, hælder grillsaucen over og efter 10-15 minutter nyder den hjemmelavede "grill".

bagt kartoffel

Bagt kartoffel - dens smag er kendt fra barndommen. Selvfølgelig kan intet erstatte kartofler bagt i bål. Du brænder dine hænder, dækket af aske, men du dypper kartoflerne i salt og spiser dem som en delikatesse. Multicooker-bagte kartofler vil minde dig om denne smag.

Ingredienser:

Kartofler - 5-7 stk.

Salt, peber og andre krydderier efter smag.

Forberedelse

For at bage kartofler i en langsom komfur har du brug for folie. Det er nødvendigt at indpakke foreløbige vaskede og tørrede kartofler i det. Når du gør dette, kan du drysse folien med vegetabilsk olie og tilføje krydderier.

Derefter sender vi kartoflerne til multikogeren og vælger tilstanden "Bagning". Tilberedningstid afhænger af multikogerens model og størrelsen på kartoflerne.

Creme brulee

Creme brulee er en karameliseret vanilledessert. Som regel kan husmødre ikke lide at genere karamellisering og andre kulinariske tricks. Men med en langsom komfur bliver det meget nemmere at lave denne dessert.

Ingredienser:

Fedt (33-35%) creme - 500 ml.

Æg - 5 stk.

Granuleret sukker - ½ kop.

Vanilje - 1 spsk. l.

Rørsukker - ¼ kop.

Forberedelse

Den største fordel ved multicookeren, når du laver creme brulee, er at holde en konstant lav temperatur. Vi vil bruge multicookeren som et vandbad. For at gøre dette skal du hælde lidt vand på bunden af multikogeren, installere en dampskål (inkluderet), hvori vi sætter en keramisk plade, der er passende i diameter.

I en separat skål piskes æggene (vi skal kun bruge blommerne), fløde, sukker og vanilje. Hæld derefter denne blanding i en tallerken i en multikoger. Tænd for "Steam cooking"-tilstand og kog cremen i 2-4 timer, indtil blandingen tykner.

Hæld derefter den resulterende creme i forme, afkøl lidt og send den i køleskabet i et par timer, så den endelig størkner. Inden servering skal desserten drysses med et tyndt lag rørsukker, og ved hjælp af en speciel flammepistol opvarmes sukkeret, indtil det er karamelliseret. Hvis du ikke har sådan en pistol, så bag desserten i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Som nævnt i begyndelsen afhænger smagen af multi-retter af de nøjagtige proportioner. For ikke at tage fejl af dem, brug Lifehackers kulinariske lommeregner.

(via: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)