Sådan beregnes kalorieindholdet i en kompleks ret

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

En simpel formel og tjenester, der hjælper dig med at beregne kalorieindholdet i 100 g af enhver kompleks ret.

Ofte er der kun kogt kyllingebryst, ris, agurker og andre simple fødevarer tilbage i kosten for en person, der er gået den svære vej med at beregne kalorier. For at beregne energiværdien af en skål er det nok at veje den og indtaste tallene i en speciel applikation.

En kalorietæller guru kan koge en gryde borscht i en uge, gullasch, salat, koteletter og altid kende energiværdien af en portion. For at gøre dette skal du lære at beregne, hvor mange kalorier, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater der er indeholdt i 100 g af en kompleks ret.

Lad os finde ud af, hvordan man gør dette ved at bruge eksemplet med Olivier-salaten, som ikke er den mest nyttige, men relevant på tærsklen til det nye år.

For at forberede salaten skal du bruge:

• 300 g kogte kartofler;
• 300 g Doctor's pølse;
• 5 æg;
• 150 g pickles;
• 200 g grønne ærter på dåse;
• 120 g mayonnaise.

Beregning af massen af den færdige ret

Før retten tilberedes, skal hver komponent vejes, resultaterne skal registreres.

En anden vigtig figur er den endelige masse af den færdige ret. I dette tilfælde vil det være 1 345 g, når man tager i betragtning, at ét C1-æg vejer cirka 55 g. Du kan selvfølgelig kun veje den færdige ret sammen med den skål eller gryde, som den er placeret i. Bestem derfor beholderens masse på forhånd og træk dette tal fra den endelige.

Vej de redskaber, du bruger ofte, og skriv aflæsningerne ned i en notesbog. Dette vil være praktisk, hvis du glemmer at kende vægten af den tomme skål.

Kalorietælling ved hjælp af en tabel

Vi udarbejder en tabel, hvori vi foreskriver ingrediensen, dens mængde, kalorieindhold for mængden af brugt produkt (i dette tilfælde for 300 g kogte kartofler eller 120 g mayonnaise) og indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Du kan finde ud af KBZhU-produktet i applikationen til kalorietælling.

Tabellen vil se nogenlunde sådan ud:

Ingrediens	Mængde, g	Energiværdi, kcal	Proteiner, g	Fedt, g	Kulhydrater, g
Kogte kartofler	300	246	6	1, 2	50, 1
Pølse "Doctor"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
Syltede agurker	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Æg	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Grøn ært	200	104	9, 6	0, 4	15
Mayonnaise	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
I alt:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

For at finde ud af, hvor mange kalorier, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater der er i en kompleks ret, skal du huske den enkle proportionsregel - ligheden mellem to forhold:

skålens samlede kalorieindhold / rettens vægt = kalorieindholdet i en portion / 100 g.

Fra denne andel får vi en universel formel til beregning af kalorieindholdet i en skål:

skålens samlede kalorieindhold * 100 / skålens vægt = kalorieindhold i 100 g.

Sådan fungerer det med eksemplet på en tabel:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

I 100 g Olivier salat, kogt i nøje overensstemmelse med opskriften, 172, 3 kcal. Denne formel er også velegnet til beregning af indhold af makronæringsstoffer. Kun i stedet for det samlede kalorieindhold skal du erstatte det samlede antal proteiner, fedtstoffer eller kulhydrater i retten. For eksempel:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 g protein pr. 100 g salat;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g fedt pr. 100 g salat;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g kulhydrater pr. 100 g salat.

Kalorietælling med tjenester

Der er ikke så mange tjenester, der vil beregne kalorieindholdet og indholdet af BJU i en ret for dig. De er mindre nøjagtige end dine beregninger. Programmet beregner den endelige vægt af retten ved at tilføje vægten af alle ingredienserne. Dette er sandt, hvis alle komponenter er solide. Men det tager ikke højde for graden af fordampning af væsker.

Med tabeltælling kan vand ikke vejes på grund af nul kalorieindhold. Dens indhold afspejles i rettens endelige vægt. For tjenester skal mængden af vand tages i betragtning og indtastes i den relevante kolonne.

Tjenester til beregning af kalorieindholdet i 100 g af en skål blev oprettet for længe siden, derfor er de kendetegnet ved et overbelastet design og en overflod af reklamer. Men de vil hurtigt lave alle beregningerne. For at gøre dette behøver du ikke engang at registrere dig på webstederne.

Calorizator.ru

På webstedet Calorizator.ru kan du beregne, hvor mange kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater der er indeholdt i 100 g af en skål i afsnittet "Food Analyzer".

Alle ingredienser skal indtastes i tabellen (du kan vælge fra rullelisten) og angive deres mængde.

Tjenesten viser tal, der kan indtastes i din kaloriesporingsapplikation. Forresten falder beregningsresultaterne sammen med dem, der blev opnået med formlen.

Diets.ru

For at beregne kalorieindholdet i en 100 g ret på webstedet Diets.ru skal du vælge overskriften "Kalorieberegnere" og derefter "Kalorieberegning af en færdig ret".

Yderligere er algoritmen for handlinger den samme: vi indtaster ingredienserne og deres mængde, vi får de endelige beregninger.

På Diets.ru er der muligheden "Tag højde for kogning (vægtreduktion under madlavning)", så du kan tilføje ikke kogte, men rå kartofler til bordet og sætte et kryds under bordet.

Enhver af disse metoder hjælper med at beregne den omtrentlige energiværdi af en ret, da ingen tjeneste ved, hvor mange kalorier der er i et bestemt æble, et stykke kød, en portion korn, og hvor mange af dem der vil blive absorberet af kroppen. Disse omtrentlige tal er dog nok til at sammensætte en diæt til at tabe sig eller tage på i vægt.