Hvad skal man lave mad med jordbær

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Lækre desserter, forfriskende drinks, salat og endda suppe med sæsonens dronning - jordbær. Alle retter tilberedes på en elementær måde og forsvinder fra bordet med det samme.

1. Grøn salat med jordbær

ingredienser

Til salaten:

• 1 hoved romanosalat;
• 1 agurk;
• ½ kop hakkede grønne løg;
• 60 g jordbær.

Til tankning:

• 4 spiseskefulde flydende honning;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 spiseskefulde balsamicoeddike
• 1 tsk valmuefrø.

Forberedelse

I en skål kombineres groft revet eller hakket salat, skrællet og skåret agurk, grønne løg og hakkede jordbær. Læg alle dressingens ingredienser i en lufttæt beholder og ryst for at blande. Krydr salaten lige inden servering.

2. Jordbær med mascarpone

ingredienser

• 220 g mascarpone ost;
• ½ tsk appelsinskal;
• 1 spsk appelsinjuice eller appelsinlikør
• ¼ kopper hakkede tørrede tranebær - valgfrit;
• 12 store jordbær.

Forberedelse

Kombiner ost, skal og juice eller spiritus. Hvis du ønsker det, kan du tilføje tørrede tranebær til blandingen. Overfør den resulterende creme til en wienerbrødspose og dekorer jordbærhalvdelene. Afkøl forretten og server.

3. Bærsuppe

ingredienser

• 240 g jordbær;
• 240 g blåbær;
• ¾ glas appelsinjuice;
• 2 ½ - 3 spiseskefulde sukker;
• 4 skeer citrussorbet;
• frisk mynte - til pynt.

Forberedelse

Kom bær, appelsinjuice og sukker i en gryde. Kog over medium varme i ca. 4-5 minutter, eller indtil der kommer bobler, under omrøring af og til. Fjern fra varmen og lad bærsuppen køle af i cirka 5 minutter. Hæld det derefter i fire skåle, tilsæt en kugle sorbet til hver og pynt med frisk mynte.

4. Sund milkshake

ingredienser

• 450 g jordbær;
• ¾ glas græsk yoghurt;
• 1 spiseskefuld honning - valgfrit;
• 4-5 isterninger;
• en knivspids kardemomme.

Forberedelse

Purér de vaskede og skære jordbær i en blender sammen med yoghurten. Når blandingen er jævn, smag efter sødme – tilsæt evt honning. Kom is i en blender og rør cocktailen igen, indtil den er glat. Hæld det i et glas, pynt med kardemomme og server med det samme.

Du kan også bruge frosne jordbær til at lave denne drink. I dette tilfælde er is ikke påkrævet.

5. Hurtig jordbærtærte

ingredienser

• 500 g jordbær;
• 140 g mel;
• ½ tsk bagepulver;
• 1 kop sukker;
• 1 æg;
• ¼ kop smør i tern

Forberedelse

Vask, hak jordbærrene og fordel dem over bunden af en 20-22 cm form. Bland mel, bagepulver og sukker i en separat skål, tilsæt sammenpisket æg og rør godt. Fordel denne blanding over toppen af bærrene og fordel smørterningerne ovenpå.

Bag tærten ved 190°C i 45-50 minutter, indtil dejen er brunet og bærrene begynder at boble. Køl lidt af og server.

6. Glaserede jordbær

ingredienser

• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 spsk smør
• 2 tsk citronsaft
• ½ tsk stødt kanel;
• 450 g jordbær.

Forberedelse

I en gryde kombineres sukker, smør, citronsaft og kanel. Kog over medium varme, under omrøring af og til, indtil blandingen bliver til sirup. Fjern derefter siruppen fra varmen og rul forsigtigt bærrene i den. Server med det samme som en selvstændig dessert eller med en kugle is.

7. Hurtig Strawberry Cheesecake

ingredienser

• 55 g blød brieost;
• 360 g flødeost;
• 2-3 spiseskefulde sukker;
• 1 tsk citronsaft
• 240 g hakkede jordbær;
• ½ kop almindelige eller glaserede mandler
• honning - valgfrit.

Forberedelse

Fjern skorpen fra brien og pisk med flødeost, sukker og citronsaft, indtil det er glat. Sæt til side.

Del jordbærene i to lige store dele og fordel den ene del i glas eller skåle. Dæk den med halvdelen af osteblandingen og drys med halvdelen af mandlerne. Gentag lagene endnu en gang, dekorer desserten med honning, hvis det ønskes.

8. Forfriskende jordbærsangria

ingredienser

• 150 ml limoncello;
• 110 g hindbær;
• 120 g jordbær;
• 1 flaske (750 ml) rosé champagne
• 1 mellemstor citron

Forberedelse

Kombiner limoncello, jordbær i kvarte og hindbær i en stor kande. Hæld med afkølet champagne og tilsæt halvdelen af den skåret og kernede citron. Hæld sangria i isfyldte glas, tilsæt bær fra en kande og pynt med en skive citron.