10 opskrifter på lækre leverkoteletter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kombiner lever med ost, græskar, svampe og grøntsager. Det bliver lækkert.

1. Okseleverkoteletter med kartofler og svampe

ingredienser

• 250 g kartofler;
• 500 g okselever;
• 150 g champignoner;
• 1 løg;
• 1 æg;
• salt og sort peber efter smag;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Kog kartoflerne i deres skind. Afkøl, skræl af. Rens leveren for film og kanaler. Forbered løg og svampe.

Kværn hver ingrediens i en kødhakker eller blender, og kom derefter sammen. Tilføj et råt æg, salt og sort peber til den resulterende masse, bland grundigt.

Læg det tilberedte hakkekød med en spiseske i en forvarmet pande, smurt med olie, og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

2. Leverkoteletter med svinekød og græskar

ingredienser

• 500 g svinekød;
• 300 g kyllingelever;
• 300 g græskar;
• 1 kartoffel;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde formalede kiks;
• 2 spiseskefulde ketchup
• 1 bundt persille;
• 1 tsk stødt spidskommen;
• salt, kværnet sort peber, chili, koriander, basilikum - efter smag;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hak kød, lever, græskar, kartofler, løg og hvidløg. Tilsæt hakkede kiks, ketchup, hakket persille, salt, krydderier og ælt det hakkede kød grundigt.

For at hakket kød ikke viser sig at være for flydende, kan grøntsager tilberedes på forhånd.

Form koteletterne med hænderne og læg dem i en smurt bradepande. Steg på den ene side, vend, læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil det er kogt i 10-12 minutter.

3. Saftige kyllingefiletkotletter med delikat leverfyld

ingredienser

• 300 g kyllingefilet;
• 2 løg;
• 2 æg;
• 4-5 spiseskefulde brødkrummer;
• salt og peber efter smag.
• 150-200 g kyllingelever;
• 2-3 spiseskefulde hvedemel;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Før fileten og 1 løg gennem en kødhakker, pisk 1 råt æg i. Fortyk den resulterende masse med 1-2 spiseskefulde brødkrummer, salt og peber. Lad farsen trække i 30-40 minutter i køleskabet.

Skær det andet løg og steg det gennemsigtigt. Tilsæt hakket kyllingelever og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter, indtil det er halvt gennemstegt.

Form den hakkede kylling til små kager. Læg leverfyldet i midten af hver og sæt kanterne på det hakkede kød sammen.

Dyp de resulterende koteletter i mel, dyp derefter i et sammenpisket æg og dæk til sidst med brødkrummer. Steg i varm olie, indtil de er gyldenbrune.

4. Leverkoteletter med havregryn

ingredienser

• 500 g svinelever;
• 500 ml mælk;
• 2 løg;
• 2 æg;
• 20 g tyk creme fraiche;
• salt og krydderier efter smag;
• ½ kop hvedemel;
• ½ kop havregryn;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hæld mælk over svineleveren i 30-40 minutter for at slippe af med den karakteristiske bitterhed. Skyl derefter leveren, fjern årerne og før den gennem en kødhakker sammen med løgene. Tilsæt æg og creme fraiche, salt og krydderier til den resulterende masse. Røre rundt.

Til allersidst tilsættes mel og havregryn knust i en kaffekværn. Disse ingredienser hjælper med at tykne det hakkede kød.

Hæld bøfferne i en smurt stegepande i en opvarmet stegepande. Steg på begge sider i 7-10 minutter, indtil de er gyldenbrune.

5. Kyllingeleverkoteletter med ost

ingredienser

• 1 brød med klid;
• ½ glas mælk;
• 1 kg kyllingelever;
• 2-3 løg;
• 3 æg;
• salt, sort peber, tørret basilikum eller mynte - efter smag;
• 2-3 glas boghvedemel;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 200 g hård ost.

Forberedelse

Udblød brødet i mælk. Skær venerne ud af leveren, skyl den. Pil løget. Før de tilberedte ingredienser gennem en kødkværn, bland.

Tilsæt æg, krydderier og salt til den resulterende masse. Tjek det hakkede kød med boghvedemel.

Form bøfferne med hænderne og steg på en pande på begge sider, indtil de er lysebrune.

Læg de færdige koteletter på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Læg tynde skiver eller revet ost ovenpå, drys med krydderier og sæt i ovnen i 10-15 minutter.

6. Klassiske kyllingeleverkoteletter

ingredienser

• 800 g kyllingelever;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 gulerod;
• 1 æg;
• 3 spiseskefulde hvedemel;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skyl leveren, fjern film og vener. Kør gennem en kødhakker.

Hak løg og hvidløg med en kniv, riv gulerødderne på et fint rivejern. Tilføj grøntsager til leveren. Pisk et råt æg i og bland det hele.

Tjek den resulterende masse med mel, ælt hakket kød grundigt.

For at gøre koteletterne mere møre kan der tilsættes hakkede kyllingehjerter til det hakkede kød.

Læg leverkoteletterne i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie med en spiseskefuld. Steg ved middel varme i 5-7 minutter på hver side.

Prøv det?

Sådan laver du en sprød forret med kyllingelever

7. Hakket kyllingelever og champignonkoteletter

ingredienser

• 600 g kyllingelever;
• 250 g champignoner;
• 1 løg;
• 1 æg;
• 2 spiseskefulde semulje;
• salt, peber - efter smag;
• 2 spiseskefulde hakkede grøntsager;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hak kyllingelever, champignon og løg fint og kom i en skål. Tilsæt æg, semulje, salt og peber. Lad massen trække lidt, så semuljen svulmer. Smid derefter det hakkede grønt i og bland det hakkede kød grundigt.

Hæld i bøffer i en stegepande med forvarmet smør. Steg dem let på begge sider ved moderat varme, og læg dem derefter på en bageplade, drys med krydderurter og hakkede svampe. Lad det simre i ovnen, indtil det er gennemstegt i 20-25 minutter.

Vælge?

10 nemme opskrifter på fyldte svampe

8. Leverkoteletter med kogte grøntsager

ingredienser

• 2 kartofler;
• 4 gulerødder;
• 500 g kyllingelever;
• 1 løg;
• 1 æg;
• salt og krydderier efter smag;
• 2-3 spiseskefulde hvedemel;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Kog kartofler og gulerødder, lad dem køle af. På dette tidspunkt skal du forberede leveren: fjern filmen og venerne.

Skræl de kogte grøntsager og løg og før alle ingredienserne gennem en kødhakker.

Tilsæt æg, salt og krydderier til den resulterende masse samt mel til fortykkelse. Hvis kartoflerne viser sig at være tørre og smuldrende, behøver du ikke tilsætte mel.

Form bøffer og læg dem i en smurt stegepande. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server med friskhakkede krydderurter og creme fraiche.

Husk?

Varmebehandling ødelægger vitaminer i grøntsager: sandhed eller myte

9. Leverkoteletter i Warszawa-stil med bacon

ingredienser

Til koteletter:

• 500 g kyllingelever;
• 150 g saltet svinefedt;
• 1 lille hvidløgshoved;
• 1 tsk salt
• ½ teskefuld bagepulver;
• krydderier efter smag;
• 2 spiseskefulde hvedemel;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Til saucen:

• 2 løg;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 450 g creme fraiche;
• salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Før leveren, spæk og hvidløg gennem en kødhakker. Tilsæt salt, natron og krydderier efter smag. Tilsæt mel og rør rundt. Form bøffer, læg dem i en stegepande med smør og svits dem ved svag varme, indtil de er gyldenbrune.

Mens burgerne koger laves saucen. Steg finthakket løg i olie, indtil det er gennemsigtigt og afkølet. Bland det derefter med creme fraiche, salt og krydderier.

Kom de færdige koteletter i en gryde, læg et lag med creme fraiche sauce. Lad det simre i 7-10 minutter ved svag varme eller i en ovn ved 190°C.

Eksperiment?

8 interessante opskrifter på creme fraiche sauce

10. Koteletter med okselever og hakket kød

ingredienser

• 1 løg;
• 400 g okselever;
• 1 æg;
• 400 g hakket kød;
• salt, peber, hvidløgspulver - efter smag;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Kværn løg og okselever i en kødhakker. Tilsæt derefter ægget, hakket kød, salt, peber og hvidløgspulver til massen.

Kom hakket kød i den opvarmede olie med en spiseske og steg på begge sider ved svag varme, indtil det er gyldenbrunt.

Læs også ???

• 8 kyllingeleverretter, du gerne vil prøve
• Kyllingeleverparfait på 15 minutter
• Sådan laver du bløde og saftige kyllingehjerter
• Sådan tilbereder du en lever for at overraske dig selv og din familie
• Sådan tilbereder du kylling i ovnen: 15 bedste opskrifter