10 lækre muffinsopskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Minimuffins med chokolade, vanilje, bær, banan og endda grøntsager vil vise sig at være luftige.

Muffins tilberedes i en forvarmet ovn ved 180 ° C. Læg papirkurve eller bagepapir i cupcakeformen på forhånd.

Kontroller klarheden med en tandstik: Indsæt den i midten af muffinsen, den fjernede pind skal forblive ren og tør.

1. Vaniljemuffins

ingredienser

• 240 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• ¹⁄₂ tsk salt
• 120 g smør;
• 200 g sukker;
• 2 æg;
• 120 ml mælk;
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt eller 1½ g vanillin.

Forberedelse

Sigt mel, bagepulver og salt i en dyb skål.

Brug en røremaskine til at piske det blødgjorte smør igennem i 30 sekunder. Tilsæt sukker gradvist og pisk i 3-4 minutter, indtil det er opløst. Indtast æg et ad gangen. Punch indtil massen bliver lys.

Bland mælk og vanilje, bland med æggeblandingen. Tilsæt det sigtede mel i fire trin. Rør indtil glat.

Del dejen i fordybningerne, fyld tre fjerdedele af hver. Bages i 20-25 minutter. Lad muffinsene køle af i 5-10 minutter.

Hvis du har problemer med at fjerne den fra formen, så kør et knivblad rundt om kanterne på hver kage. Dæk derefter til med et rent håndklæde og vend. Muffinsene springer ud på stoffet.

2. Dobbelt chokolademuffins

ingredienser

• 240 g mel;
• 150 g kakaopulver;
• 150 g sukker;
• 1 spsk bagepulver
• ¹⁄₂ tsk salt
• 30 g smør;
• 300 ml mælk;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 2 æg;
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 160 g hakket chokolade.

Forberedelse

I en stor skål kombineres mel, kakaopulver, sukker, bagepulver og salt. Kombiner smeltet smør, mælk og vegetabilsk olie separat. Pisk æg og vanilje let og tilsæt til den flydende blanding.

Hæld den resulterende masse i melet og bland hurtigt. Klumper vil være mærkbare, dette er normalt. Det er vigtigt ikke at ælte i lang tid, ellers bliver massen tæt, og cupcakes bliver tætte. Tilsæt forsigtigt næsten al den hakkede chokolade.

Læg forsigtigt dejen i et muffinsfad, trekvart fyldt. Det er praktisk at bruge en isske. Pynt muffinsene med chokoladestykker på toppen.

Bages i 18-20 minutter. Tag fadet ud af ovnen og lad muffinsene køle af i 5 minutter.

3. Chokolademuffins med peanutbutter

ingredienser

• 2 æg;
• 200 ml creme fraiche;
• 125 ml mælk;
• 75 ml vegetabilsk olie;
• 200 g sukker;
• en knivspids salt;
• 210 g mel;
• 70 g kakaopulver;
• 10 g bagepulver;
• 100 g hakket mørk chokolade;
• 5-6 spsk jordnøddesmør.

Forberedelse

I en stor skål kombineres æg, creme fraiche, mælk, smør, sukker, salt, indtil det er glat. Kombiner mel, kakaopulver og bagepulver hver for sig. Sigt i gyllen. Rør rundt, så der ikke er klumper.

Tilsæt chokoladen og fordel den forsigtigt ud over dejen.

Hæld blandingen i en bradepande, udfyld fordybningerne med tre fjerdedele. Læg en teskefuld jordnøddesmør oven på hver muffin og træk bølger med en kniv eller tandstik.

Bages i 15-20 minutter. Stil på køl ved stuetemperatur.

4. Blåbærmuffins

ingredienser

• 120 g smør;
• 240 g sukker;
• 2 æg;
• 120 ml mælk;
• 240 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• ¹⁄₂ tsk salt
• 1 tsk stødt kanel
• ¹⁄₄ teskefuld stødt muskatnød
• 200 g friske eller frosne blåbær.

Forberedelse

Bland smør og sukker med en røremaskine til det er glat. Fortsæt med at piske, tilsæt æg et ad gangen, hæld mælk i.

I en anden skål kombineres mel, bagepulver, salt og krydderier. Hæld den tørre blanding i væsken og rør forsigtigt, indtil den er glat. Smid blåbær i dejen, fordel jævnt.

Frosne bær behøver ikke tøs op. Hvis du ikke vil have blåbærene til at synke ned i bunden af kagen, så drys dem med en skefuld mel og rør forsigtigt. Tilsæt derefter til dejen.

Fyld muffinformene til to tredjedele. Bages i 20 minutter. Stil muffins på køl, og fjern derefter forsigtigt.

5. Muffins med hindbær og nødder

ingredienser

• 150 g friske eller frosne hindbær;
• 70 g pekannødder eller valnødder;
• 240 g mel;
• 170 g sukker;
• 2 tsk bagepulver
• en knivspids salt;
• 1 æg;
• 180 ml mælk;
• 60 g smør.

Forberedelse

Optø ikke frosne hindbær for at undgå overskydende fugt. Hak nødderne.

Bland mel, sukker, bagepulver og salt. I en anden skål, pisk et æg med mælk, tilsæt smeltet smør.

Hæld den flydende blanding i for at tørre. Bland let, indtil ingredienserne kombineres, men der er klumper tilbage. Det er vigtigt at forberede dejen hurtigt, så muffinsene bliver luftige. Tilsæt hindbær og nødder, fordel jævnt. Fordel dejen i forme, to tredjedele fyldte.

Bages i 18-20 minutter. Afkøl muffins, og fjern derefter forsigtigt.

6. Bananmuffins

ingredienser

• 3 store modne bananer;
• 150 g sukker;
• 1 æg;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 180 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• ¹⁄₂ teskefuld salt.

Forberedelse

Mos bananerne i en stor skål med en gaffel, indtil de er mosede i små stykker. Tilsæt sukker, æg og smør og rør til det er glat. Bland mel, bagepulver, natron og salt.

Hæld tørre ingredienser i æggemassen og bland grundigt men hurtigt. Langvarig omrøring vil gøre dejen stiv, og dejen hæver ikke godt.

Fordel i muffinsforme, to tredjedele fyldte. Prøv at bruge fordybningerne jævnt, så muffinsene bages ligeligt.

Steg i ovnen i 20 minutter, indtil muffins er gyldenbrune. Lad dem køle af i 5 minutter og tag dem derefter ud af formen.

Gør det uden grund?

10 banantærter med chokolade, karamel, smørcreme med mere

7. Citronmuffins med creme fraiche

ingredienser

Til muffins:

• 230 g mel;
• 150 g sukker;
• 1 tsk bagepulver
• ¾ teskefuld bagepulver;
• ¼ teskefuld salt;
• 230 g creme fraiche;
• 1 æg;
• 90 g smør;
• 2 spsk citronskal
• 2 spsk citronsaft.

Til glasur:

• 80 ml citronsaft;
• 80 g perlesukker.

Forberedelse

I en stor skål kombineres mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt.

Kombiner cremefraiche, æg, smeltet smør separat. Tilsæt skal og citronsaft. Pisk indtil glat.

Hæld melblandingen i cremefraiche og rør rundt.

Fyld muffinsforme to tredjedele med dej. Bages i 18-20 minutter, indtil muffins er brune. Stil på køl i forme i 5 minutter.

I mellemtiden forbereder du frostingen. Bring citronsaft og sukker i kog i en lille gryde. Kog, under omrøring af og til, indtil sandet er opløst.

Gennembor hver muffin med en tandstik flere gange. Dette er nødvendigt for at glasuren kan komme ind. Dryp over toppen af muffinsene og lad afkøle.

Forberede?

Sådan en anderledes creme fraiche: hvordan man laver kager og tærter kendt fra barndommen

8. Solide muffins med ost og hvidløg

ingredienser

• 200 g cheddarost;
• 2 fed hvidløg;
• 50 g smør;
• 300 g mel;
• 1¹⁄₂ tsk bagepulver
• ¹⁄₂ teskefuld bagepulver
• ¹⁄₂ tsk salt
• 1 æg;
• 240 ml mælk;
• 60 g creme fraiche eller naturlig yoghurt;
• 85 ml vegetabilsk olie;
• et bundt frisk persille.

Forberedelse

Riv osten på et groft rivejern.

Hak hvidløget. Kombiner det med smør og mikroovn i 30 sekunder.

Bland mel, bagepulver, natron, salt. Pisk æg, mælk, creme fraiche og vegetabilsk olie i en separat skål med et piskeris eller en mixer. Tilsæt smørret, kom hakket persille i og rør rundt.

Hæld mælkeblandingen i melblandingen, kom osten i og rør rundt.

Fordel blandingen i formene op til toppen. Bag i 22-25 minutter, indtil muffins er gyldenbrune. Tag ud af ovnen og stil på køl i 5 minutter.

Gem dine opskrifter?

4 nemme opskrifter til osteelskere

9. Æggemuffins med peberfrugt, gulerødder og broccoli

ingredienser

• 1 rød peberfrugt;
• ¹⁄₂ pærer;
• 150 g broccoli;
• 1 mellemstor gulerod;
• 8 æg;
• salt og peber efter smag;
• 70 g ost.

Forberedelse

Skræl og skær peberfrugt og løg i tern. Del broccolien i buketter og skær den i små stykker. Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern.

Bland grøntsager. Fyld hvert muffinsfad tre fjerdedele af vejen med grøntsagsblandingen.

Pisk æg let med salt og peber. Hæld 3 spiseskefulde hver i fordybningerne. Drys med groft revet ost på toppen - 1 spsk hver.

Bages i 20 minutter, indtil muffins er let gyldne. De hæver i ovnen, men falder af, når de er afkølet. Lad afkøle i 5 minutter, før du fjerner.

Tage til efterretning?

Forbered dine æg på en ny måde. 10 usædvanlige ideer for enhver smag

10. Æble-havregryn muffins med streusel

ingredienser

Til muffins:

• 180 g mel;
• 90 g instant havregryn;
• 150 g sukker;
• 1 tsk stødt kanel
• 1¹⁄₂ tsk bagepulver
• ½ teskefuld bagepulver;
• ¹⁄₂ tsk salt
• 2 æg;
• 120 ml mælk;
• 75 g æblemos;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 1 tsk vaniljeekstrakt eller 1 g vaniljesukker
• 1 stort æble.

Til streusel (knasende krumme):

• 30 g smør;
• 25 g instant havregryn;
• 2 spiseskefulde mel;
• 2 spiseskefulde sukker;
• ¹⁄₄ teskefuld kanel.

Forberedelse

Bland mel, havregryn, sukker, kanel, bagepulver, natron og salt. Kombiner æg, mælk, æblemos, smør og vanilje separat.

Hæld æggeblandingen i melblandingen, rør til en jævn masse. Smid det groft revne æble i, fordel jævnt. Hæld dejen i muffinsforme op til toppen.

Smelt smørret til streuselen. Bland med havregryn, mel, sukker og kanel. Læg derefter lidt ovenpå hver cupcake.

Bages i 15-20 minutter. Tag formen ud, lad muffinsene køle af.

Læs også ???

• Butterdej: 20 enkle og lækre opskrifter
• Hvad skal du lave til morgenmad, hvis du er træt af grød og røræg
• 10 måder at lave lækre tre-ingrediens cookies
• 15 æbleopskrifter, der helt sikkert vil komme til nytte
• Sådan laver du de perfekte græskarmuffins