Hvordan slik påvirker din hjerne

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

En anden chokoladebar kan blive til dårligt humør og afhængighed stærkere end kokain.

Hjernen bruger mere energi end noget andet organ i vores krop, og glukose er dens vigtigste kilde. Men hvad sker der med hjernen, når den står over for det overskydende sukker, som de fleste spiser i dag? I dette tilfælde betyder "mere" ikke ligefrem "bedre". Det er, hvad sødt gør ved hjernen.

1. Forstyrrer belønningssystemets arbejde

Fødevarer med et højt glykæmisk indeks (det vil sige dem, der øger blodsukkeret hurtigere) forårsager mere intens sult og endda vanedannende-lignende fornemmelser.

Du er sikkert stødt på manifestationer af denne effekt: efter at have spist lidt sødt, vil du spise mere og mere. Hvis du bukker under for denne impuls igen og igen, ændres belønningssystemets arbejde i hjernen, hvilket fører til endnu mere overspisning i fremtiden.

Den samme proces ligger til grund for fremkomsten af alle afhængigheder: For at modtage en belønning (behagelige fornemmelser) skal du over tid konstant øge mængden af stof. Det er præcis, hvad der sker med slik. Forskere har fundet ud af, at det kan være endnu mere vanedannende end kokain. Resultatet er epidemien af diabetes og fedme, som nu observeres i mange vestlige lande.

2. Formindsker hukommelsen

Regelmæssig indtagelse af store mængder sukker forårsager betændelse, hvilket fører til hukommelsesproblemer. Dette blev bekræftet af forskere, der fandt markører for betændelse i hippocampus hos rotter, hvis diæter var højt indhold af sukker. Rotter med en normal kost havde ikke sådanne markører i deres hjerner.

Heldigvis er denne skade ikke permanent. Andre forskere har konkluderet, at sukker-induceret hukommelsessvækkelse kan vendes. For at gøre dette skal du holde dig til en diæt med lavt sukkerindhold og spise fødevarer med et lavt glykæmisk indeks. Og hvis du tilføjer sunde fedtstoffer og curcumin til din kost, vil du yderligere forbedre hukommelsen.

3. Påvirker humøret negativt

Vi plejede at tro, at slik muntrer dig op, men det er ikke altid tilfældet. Forskere analyserede 23.000 menneskers spisevaner og humør og bemærkede, at højere mængder sukker i kosten var forbundet med hyppigere tilfælde af depression.

Og dette er ikke det eneste eksempel på, hvordan sødt påvirker den følelsesmæssige sfære. Mennesker med type 2-diabetes oplever, at når de har høje blodsukkerniveauer, er de mere tilbøjelige til at blive trist og angst.

Men som det viste sig, har selv raske og unge mennesker sværere ved at reagere på følelser, hvis sukkerniveauet er på samme tid.

4. Reducerer mental kapacitet

Forhøjede blodsukkerniveauer beskadiger blodkarrene, hvilket gradvist fører til andre problemer. Overvågning af mennesker med langvarig diabetes afslørede, at de har progressiv hjerneskade, der fører til svækket hukommelse, indlæring og andre kognitive funktioner.

Selv i fravær af diabetes er indtagelse af meget slik forbundet med lavere score på intelligenstest.

Derudover reducerer en kost med højt tilsat sukker (tilsat i retten under tilberedning) produktionen af BDNF-proteinet, som er nødvendigt for nye minder og læring. Lave niveauer af dette protein i hjernen er også blevet forbundet med udviklingen af demens og Alzheimers sygdom.