Lækkert og billigt: 10 måltider på økonomiklasse, som alle kan klare

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Lækker mad findes ikke kun i eksklusive restauranter. I dette udvalg finder du billige, men meget læskende retter.

1. Draniki

Deruny, eller kartoffelpandekager, er kendt for alle fra barndommen. Minimumsprodukter, maksimal næringsværdi. En god løsning, når du vil have noget velsmagende og køleskabet er tomt.

ingredienser

• 4 mellemstore kartofler;
• 2 små løg;
• 1 æg;
• 3-4 spiseskefulde mel;
• salt og peber efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• creme fraiche - til servering.

Forberedelse

Skræl og gnid kartoflerne på et groft rivejern. Det samme kan du gøre med løg, eller du kan bare hakke det fint. Tilsæt æg og mel til kartoflerne og løgene. Du kan også tilføje hakket grønt eller stegte svampe, eller lege med krydderier. Salt, peber og bland det hele grundigt.

Læg den resulterende dej i en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Det er mest bekvemt at gøre dette med en spiseske, ved at trykke lidt på hver pandekage oven på den. Steg til de er gyldenbrune på begge sider.

Server med creme fraiche. Kartoffelpandekager er lækre både varme og kolde.

2. Fyldte bagekartofler

Hvis du havde bagte eller kogte kartofler til aftensmad i går, vil denne opskrift hjælpe dig med at håndtere rester.

ingredienser

• 2 pølser;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• 1 lille løg;
• 3 fed hvidløg;
• 1 sød peber;
• 1 tsk rosmarin, oregano eller ethvert andet krydderi efter eget valg
• 4 kogte eller bagte kartofler;
• ¼ glas creme fraiche eller yoghurt uden tilsætningsstoffer;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Skær pølserne i tern og svits dem i vegetabilsk olie. Når de er gyldenbrune, læg dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Steg hakkede løg i samme pande. Når det er gennemsigtigt, tilsæt hakket hvidløg, hakket peberfrugt og krydderier til det.

Skær kartoflerne i halve, fjern kernehuset med en ske, og lad væggene være ca. 5-7 mm tykke. Læg lidt creme fraiche eller yoghurt og pølse- og grøntsagsfyldet i hver halvdel. Gnid osten ovenpå.

Retten kan serveres på bordet allerede i denne form, eller den kan stilles i ovnen eller mikroovnen i et par minutter for at smelte osten.

3. Grøntsagsgryderet med chili

Årstidsret: Billigst efter høst. Der kan være lige så mange variationer af denne ret, som du vil – det hele afhænger af din kulinariske fantasi. Her er en af dem.

ingredienser

• 1 mellemstor zucchini;
• 1 mellemstor aubergine;
• 2 små varme peberfrugter;
• 2 mellemstore søde peberfrugter;
• 2 små løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 kop bønner
• 1 dåse majs på dåse;
• 3 spiseskefulde tomatsauce;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• salt, sort peber, oregano - efter smag.

Forberedelse

Tilbered grøntsager ved at skrælle og skære dem i tern. Husk at slippe af med bitterheden i auberginen og fjern kernerne fra peberfrugten. Kog bønnerne i letsaltet vand.

Læg grøntsager (undtagen peberfrugter og bønner) i en godt opvarmet og olieret stegepande eller tykbundet gryde. Lad det hele simre ved svag varme.

Når grøntsagerne er møre og flydende, tilsæt tomatsauce, salt, peber, oregano og andre krydderier efter din smag. I stedet for tomatsauce kan du bruge finthakkede tomater i din egen juice. Nu er hovedattraktionen ved retten chilipeber. Jo mere du putter det, jo mere krydret bliver gryderet.

Læg låg på og lad det simre i 20 minutter. Server med creme fraiche og brød.

4. Bønneburrito

En burrito er en mexicansk tortilla pakket ind i en række forskellige fyld. Da du i vores udvalg af økonomiske retter kan bruge armensk lavash i stedet for tortilla.

ingredienser

• ½ kop bønner
• salt efter smag;
• salatblade;
• 1 stor tomat;
• 1 tyndt pitabrød;
• 2 spiseskefulde varm sauce;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Kog bønner (gerne hvide) i saltet vand. Vask og hak salat og tomat. Vintermuligheden er tomater i deres egen juice og kinakål.

Varm pitabrødet lidt op og pensl det med varm sauce. Arranger grøntsagerne og drys med revet ost. Rul pitabrødet til et rør eller en kuvert.

Server med creme fraiche eller en anden sauce efter eget valg.

5. Vegetar burgere

Hvem sagde, at burgerkotelet skulle være kød? I en budgetversion kan den laves af grøntsager.

ingredienser

• ½ kop bønner
• 50 g valnødder;
• 1 bundt koriander eller andet grønt;
• 2 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 1 æg;
• ½ kop mel;
• salt og sort peber efter smag;
• 2 burgerboller;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• 1 spsk ketchup
• 1 spsk grøn karrypasta

Forberedelse

Hak de kogte (som en mulighed - dåse) bønner i en blender, men ikke meget. Tilsæt hakkede nødder, krydderurter, hvidløg, løg og æggehvide. Bland grundigt, tilsæt gradvist mel. Hvis det viser sig at være vandet, tilsæt mere mel.

Smag til med salt og peber, bland godt igen og stil på køl i 10 minutter. På dette tidspunkt skal du tørre burgerbollerne i en tør stegepande. Tilsæt derefter olie og steg de formede bønnekoeletter på den. De skal være på størrelse med en bolle, men ikke særlig tykke. Steg til de er sprøde.

Pensl den nederste bolle med grøn karrypasta, læg en bønnekotelet ovenpå, top med ketchup, og tilsæt den anden halvdel af bollen. Du kan tilføje salat og tomatskiver til din burger, hvis du har lyst.

6. "Tom" suppe

Dette er en god løsning, når du vil have noget varmt, og du ikke har tid til at lave en fuld suppe. Samtidig er retten meget, meget diæt.

ingredienser

• salt efter smag;
• 2 store kartofler;
• 1 laurbærblad;
• 2 store løg;
• creme fraiche - til servering.

Forberedelse

Tag en 3-liters gryde og fyld den cirka tre fjerdedele med vand. Bring i kog. Når vandet er ved at koge tilsættes salt. Læg skrællede og skåret kartofler i kogende vand. Skyl og smid laurbærbladet i.

Når kartoflerne er bløde, er suppen klar! Hæld det i skåle, og tilsæt en håndfuld (eller endnu flere) hakkede løg til hver skål. Hvid suppen med creme fraiche (jo mere, jo lækrere) og start dit måltid.

7. Løgringe i dejen

Dette er både en selvstændig ret og en fremragende ølsnack. Det tilberedes meget hurtigt, og produktsættet er så elementært, at det helt sikkert vil være at finde i ethvert hjem.

ingredienser

• 3 store løg;
• 2 æg;
• 100 g creme fraiche;
• 100 g mel;
• salt og peber efter smag;
• vegetabilsk olie til dyb fedt.

Forberedelse

Pil løget, skær det i ringe og adskil det. For at slippe af med den overskydende bitterhed af løget, hæld kogende vand over det. Det er mest praktisk at gøre dette i et dørslag for straks at placere ringene under koldt vand og forhindre dem i at koge.

Forbered dejen. Pisk æg, tilsæt cremefraiche, mel og salt og pisk det hele. Hvis du kan lide krydret, kan du tilføje peber eller sennep til dejen. Derudover tilsættes nogle gange revet ost for at gøre ringene sprødere.

Drys løgringene med mel, dyp derefter i dejen og dyp i godt opvarmet vegetabilsk olie. Når en gylden skorpe dukker op, kan du tage den ud. Læg de færdige løgringe på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Server med enhver tomatsauce.

8. Stegt sej i grøntsagssauce

Pollock vil koste dig det billigste i fiskeafdelingen i butikken. Desuden kan den tilberedes på en sådan måde, at den ikke smager værre end elite sorter af fisk.

ingredienser

• 500 g sejfilet;
• 2 spiseskefulde mel;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• 2 små tomater;
• 1 bundt grønne løg;
• 1 fed hvidløg;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Skyl fiskefileterne, sørg for, at der ikke er ben i dem, og skær dem i små stykker. Hver af dem skal rulles i mel og steges i en varm og olieret stegepande. Dette tager cirka 7 minutter.

Kom derefter grofthakkede tomater og hakkede grønne løg i samme gryde (jo flere, jo bedre). Smag til med salt, peber og pres et fed hvidløg over fisk og grøntsager. Rør rundt og lad det simre i cirka 10 minutter. Hvis du kan se, at der er lidt væske i gryden, og indholdet begynder at brænde, så tilsæt lidt vand.

I slutningen af madlavningen kan du drysse alt med revet ost. Denne fisk passer godt til ris og pasta.

9. Ostekager

Endnu en ret kendt for alle fra barndommen. Mange husmødre eksperimenterer med opskrifter på cheesecakes (eller ostemasse). Andre mener, at den klassiske version er ideel.

ingredienser

• 500 g hytteost;
• ¼ teskefuld salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 2 spiseskefulde mel;
• 1 æg;
• 30 g smør;
• creme fraiche eller marmelade - til servering.

Forberedelse

Mos ostemassen i en dyb skål med en gaffel. Tilsæt salt, sukker og mel, knæk ægget. Ælt dejen. Den skal være blød, men ikke klistret til dine hænder. Hvis ostemassen er for fedtet og fugtig, og dejen ikke hænger sammen, tilsættes lidt mere mel.

Form koteletter i ca. 2 cm tykkelse af den resulterende ostemasse. Steg ostekagerne i smør i ca. 5 minutter på hver side.

Det er bedre at servere cheesecakes varme, selvom de er meget velsmagende, når de køles ned. De kan drysses med melis eller marmelade. Dem, der kan lide den mindre søde version, spiser cheesecakes med creme fraiche.

10. Kylling på salt

Denne opskrift vækker forvirring for mange: kylling, salt og det er det?! Men når man først har prøvet det, bliver det bare for dovent at bage kyllingen i ovnen på en anden måde. Desuden viser det sig i dette tilfælde bare en betagende sprød skorpe!

ingredienser

• slagtekylling, der vejer 1,5-2 kg;
• 1 kg bordsalt.

Forberedelse

Afkølet kylling skal skylles og tørres med køkkenrulle. Hvis det ønskes, kan kyllingen gnides med tørrede urter og citronsaft, men det er slet ikke nødvendigt. Hvis kyllingen er fed nok, vil den allerede være saftig og smagfuld.

Dæk en bageplade med pergament og drys saltet på den i et lag på cirka 2 cm Læg kyllingen på saltet med bagsiden nedad og send den til ovnen forvarmet til 200 ° C i 1,5 time. Du kan tjekke beredskabet ved at gennembore kyllingen med en tandstik. Hvis der kommer klar saft ud, kan kyllingen fjernes.