10 kålretter du helt sikkert bør prøve

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Disse opskrifter vil få dig til at blive forelsket i grønkål.

1. Stuvning med kål, oksekød og spelt

Denne lækre gryderet tilberedes først på komfuret og derefter i ovnen. Lidt længere end normalt, men det værd.

ingredienser

• 4 spsk olivenolie
• 2 store løg;
• 120 g tomatpure;
• 4 fed hvidløg;
• 1 400 g hakkede tomater i deres egen juice;
• 3 spsk brun farin
• 3 spsk æblecidereddike
• 1 citron;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 2 friske laurbærblade
• ¼ teskefuld kanel;
• ½ tsk stødt muskatnød;
• 1 stort kålhoved;
• 6 små gulerødder;
• 300 g spelt;
• 900 ml kødbouillon;
• 1.400 g hakket oksekød;
• et par kviste frisk timian;
• 1 bundt dild;
• noget vegetabilsk olie.

Forberedelse

Varm 2 spsk olivenolie op ved høj varme. Steg et hakket løg. Tilsæt tomatpure, rør rundt og kog i endnu et minut. Tilsæt derefter hakket hvidløg og hakkede tomater og bland godt igen.

Reducer varmen. Tilsæt sukker, eddike, hel citronsaft, salt, peber, laurbærblade, kanel og muskatnød til grøntsagerne. Skær kålen i små strimler, gulerødderne i skiver og læg i gryden. Rør rundt, læg låg på og lad det simre under omrøring af og til i en time, indtil kålen er meget blød. Tag derefter laurbærbladene ud.

I mellemtiden koger du spelt. Varm den resterende olie op i en gryde og brun det hakkede løg. Tilsæt spelt og kog i et par minutter under konstant omrøring. Hæld bouillon i, tilsæt hakkede timianblade og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen, dæk gryden med låg og kog spelten i yderligere 15 minutter.

I en stor skål kombineres hakket kød, spelt (sammen med væsken), hakket dild og salt efter smag. Pensl en stor bageplade med vegetabilsk olie. Læg kødblandingen på bunden, derefter den stuvede kål. Dæk med folie og bag i en forvarmet ovn ved 180 ° C i en time.

2. Bagt kål med bacon

Det er usandsynligt, at du bare har prøvet at bage kål i ovnen. Og forgæves, for det bliver blødt og saftigt. Og krydderier og bacon giver den en særlig smag.

ingredienser

• 1 mellemstor kålhoved;
• 3 spsk olivenolie
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 8 skiver bacon.

Forberedelse

Fjern de øverste blade fra kålen og skyl. Skær i kvarte, fjern stilken, og skær derefter hvert stykke i halve. Læg kålen på en bageplade, dryp med olivenolie og drys rigeligt.

Skær baconskiverne i halve og læg dem ovenpå kålen. Sæt i en ovn forvarmet til 230 ° C i 30 minutter. Efter 15 minutter fra starten af bagningen vendes kålstykkerne. Serveres varm.

3. Let suppe med kål og grøntsagsblanding

Er suppen ikke i bouillon? Let! Og også tilfredsstillende og utroligt velsmagende.

ingredienser

• lidt olivenolie;
• 1 løghoved;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk tomatpure
• ½ tsk tørret oregano
• salt efter smag;
• 2 tomater;
• ½ tsk tørret basilikum
• en håndfuld frisk spinat;
• ½ et kålhoved;
• 250 g frossen grøntsagsblanding;
• 900 ml grøntsagsbouillon eller vand;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 bundt persille.

Forberedelse

Hæld olivenolie i en dyb gryde, tilsæt hakket løg, hvidløg, tomatpure, oregano og salt. Steg i cirka 5 minutter, under omrøring af og til. Læg de hakkede tomater, basilikum og hakket spinat i gryden og kog i et par minutter.

Tilsæt hakket kål, grøntsagsblanding, bouillon eller vand, salt og peber. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt citronsaft, hakket persille og krydderier efter smag til den tilberedte suppe.

4. Dovne kålruller

En usædvanlig og enkel variant af de velkendte kålruller.

ingredienser

• ½ et mellemstort kålhoved;
• 450 g hakket svinekød;
• 450 g hakket kalkun;
• 700 g kogt ris ved stuetemperatur;
• 1 stort løghoved;
• 2 store æg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• et par kviste persille eller dild;
• noget vegetabilsk olie;
• 1 spsk olivenolie
• 50 g smør;
• 1 stor gulerod;
• 200 ml marinara sauce;
• 700 ml varmt vand.

Forberedelse

Skær kålen i små, tynde strimler, efter du har fjernet stilken. Læg i kogende vand og kog i 10 minutter. Dræn derefter og pres overskydende væske ud.

I en stor skål kombineres hakket kød, kål, ris, halvt hakket løg, æg, krydderier (dit valg) og hakket grønt. Rør godt rundt, øs blandingen til kugler og læg dem i en smurt dyb ovnfast form.

Varm olivenolien op i en gryde og smelt smørret. Steg de resterende løg heri, tilsæt de revne gulerødder og steg i yderligere 3 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt marinara og varmt vand. Bring i kog og smag til med krydderier.

Hæld saucen over dovnekålsrullerne. Dæk fadet med folie og sæt i ovnen forvarmet til 220 ° C i 40 minutter.

5. Tyk suppe med kål, ris og oksekød

Og her er en anden interessant mulighed for dem, der elsker kålruller, men ikke kan lide at pakke dem ind.

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 700 g hakket oksekød;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 stort løg;
• 2 store gulerødder;
• ½ et mellemstort kålhoved;
• 3 fed hvidløg;
• 800 ml oksebouillon;
• 600 g tomatpure;
• 800 g hakkede tomater i deres egen juice;
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk Worcester eller sojasovs
• 1½ tsk paprika
• 1 tsk tørret oregano
• ¾ teskefuld tørret timian;
• 1 laurbærblad;
• 140 g langkornet ris;
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 bundt persille.

Forberedelse

Varm olie op i en gryde eller gryde ved middel varme. Læg det hakkede kød der, krydr med krydderier og steg under omrøring af og til, indtil kødet er brunet. Læg den derefter på en tallerken.

Samme sted steges hakkede løg og revne gulerødder let. Tilsæt fintsnittet kål og kog i et par minutter. Tilsæt derefter det hakkede hvidløg og bland godt.

Hæld bouillon i, tilsæt tomatpure, hakkede tomater, sukker, sauce, paprika, oregano, timian og laurbærblad. Tilsæt kød, smag til med krydderier og bring det i kog. Tag laurbærbladet ud. Tilsæt derefter risene, læg låg på og kog ved svag varme, under omrøring af og til, i cirka 25 minutter. Risene skal være bløde.

Hvis suppen virker for tyk for dig, så tilsæt lidt mere vand eller bouillon. Tilsæt til sidst citronsaft, hakket persille og rør rundt.

6. Pasta med kål, kartofler og ost

Til denne ret kan du bruge de kogte kartofler, der er tilbage fra gårsdagens aftensmad. Det vigtigste er at vælge aromatisk og velsmagende ost.

ingredienser

• 220 g kartofler;
• salt efter smag;
• 220 g pasta (gerne fuldkorn);
• 2 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg;
• 1 lille kålhoved;
• malet sort peber - efter smag;
• 15 g smør;
• 100 g revet hård ost.

Forberedelse

Skræl kartoflerne, læg dem i en gryde og dæk dem med koldt vand. Tilsæt salt og bring det i kog ved middel varme. Reducer varmen og kog kartoflerne møre. Fjern kartoflerne og kog pastaen i det samme vand, til den er al dente. Hæld vandet fra, lad lidt stå til senere.

Varm olivenolien op i en gryde og steg det hakkede hvidløg heri. Hak kålen fint, fjern stilken, og tilsæt hvidløget. Smag til med salt og peber. Kog kålen, under omrøring af og til, i et par minutter, indtil den er blød.

Tilsæt pastaen, de skivede kartofler og resten af vandet til kålen. Kog i et par minutter, tilsæt smør og revet ost. Rør godt rundt, smag til med krydderier og kog et par minutter mere.

7. Indisk gryderet

Forskellige krydderier giver kålen en utrolig aroma. Du er velkommen til at eksperimentere: tilføj gurkemeje for farven og asafoetida for en usædvanlig lugt.

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk spidskommen;
• et lille stykke ingefær (ca. 2,5 cm);
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk stødt koriander
• 1 kålhoved;
• salt efter smag;
• 60 ml vand;
• 180 g frosne grønne ærter.

Forberedelse

Varm olie op i en stegepande og tilsæt spidskommen og revet ingefær. Rist i et minut, og tilsæt derefter paprika, koriander, hakket kål og salt. Rør og hæld vand i.

Læg låg på og lad det simre i 8-10 minutter, indtil kålen er mør. Læg ærterne i en stegepande og kog i et par minutter.

8. Stuvet kål i vin

Hvem sagde, at kål kun kan koges i vand?

ingredienser

• 1 kålhoved;
• 50 g smør;
• 4 fed hvidløg;
• 170 ml hvidvin;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 100 g revet parmesan.

Forberedelse

Fjern de øverste blade fra kålen og skyl den under rindende vand. Skær kålhovedet i 4 stykker, fjern stilken og skær kålen i små strimler.

I en stor gryde smeltes smørret over medium varme. Steg hakket hvidløg på den, indtil den er gyldenbrun. Kom kålen i en gryde og rør godt rundt, så den er helt dækket af olie. Kog i 5-8 minutter under konstant omrøring, indtil kålen er gennemsigtig og begynder at brune.

Hæld vin i en gryde og bring det i kog. Reducer derefter varmen, læg låg på og kog i yderligere 15 minutter eller mere, indtil kålen er mør nok. Smag til med krydderier og rør rundt. Drys kålen med revet ost inden servering.

9. Omelet med kålfyld

En solid og sund morgenmad eller snack opskrift fra den kendte kok Jamie Oliver.

Ingredienser til 4 portioner

• 1 moden avocado
• 3 limefrugter;
• ½ bundt koriander;
• 3 spiseskefulde naturlig yoghurt;
• lidt olivenolie;
• salt efter smag;
• 1 lille løghoved;
• 1 gulerod;
• ½ et kålhoved;
• 1 chilipeber;
• 8 store æg;
• malet sort peber - efter smag;
• 60 g revet cheddar eller anden hård ost.

Forberedelse

Kom avocadomassen i en blender, tilsæt saften af 2 limefrugter, korianderstilke, yoghurt og et skvæt olivenolie. Kværn til glat og krydr med salt. Skær løg, gulerødder og kål i små tynde strimler. Kombiner den hakkede chili, de fleste af korianderbladene og yoghurtsaucen med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt salt.

Pisk æggene, tilsæt lidt vand og smag til med salt og peber. Varm olien op i en stegepande og tilsæt ¼ af æggemassen. Drys med ¼ del af den revne ost og grill på den ene side i et par minutter. Lav yderligere tre røræg på samme måde. Læg omeletten på en tallerken, top med kålfyldet og pak den forsigtigt ind i en rulle.

10. Sandwich med kål og tun

Hvis du ønsker det, kan du ikke smøre blandingen på brødet, men lade det stå i form af en salat.

Ingredienser til 10 sandwich

• 1 dåse tun på dåse
• ¼ et lille kålhoved;
• ½ bundt grønne løg;
• 1 spsk mayonnaise;
• 3 spiseskefulde græsk yoghurt
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 10 store skiver brød.

Forberedelse

Dræn væsken fra tunen og mos fisken med en gaffel. Hak kål og løg og bland dem med tun, mayonnaise, yoghurt og krydderier. Fordel kålblandingen over 5 skiver brød, dæk med resten af skiverne og skær i halve.