Custom påske: 10 retter, der vil diversificere dit festlige bord

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hvis du vil forkæle din familie og venner til påske, er du velkommen til at kat. Der finder du 10 opskrifter på lækre og smukke retter til en festlig fest.

og ostemasse påske er traditionelle påske lækkerier. På ferien vil de stå på bordet i næsten alle hjem. Men hvis du ønsker at diversificere dit måltid, hjælper vi dig. Vi har forberedt et udvalg af originale temaopskrifter til dig, der vil dekorere påskebordet, overraske og glæde dine kære.

Isæg

Ægget er påskens hovedsymbol og hovedmad. Hvert år finder vi på, hvordan man pynter æg, så det ikke bare er elegant, men festligt. Her er nogle ideer fra Lifehacker:

Sådan pynter du påskeæg.
Sådan laver du et påskeæg: sjove ideer plus naturlige farvestoffer.
VIDEO: Kedelige ideer til dekoration af påskeæg.

Du vil ikke overraske nogen med kyllingæggeretter, men du kan gøre det med frugtis i form af et æg.

ingredienser

• 500 ml vand;

• 250 ml frugtjuice med frugtkød;

• 200 g sukker;

• 1 spsk. l. friskpresset citronsaft;

• en pose gelatine.

Forberedelse

For at lave ispinde derhjemme skal du opløse gelatine i vand: blød i 5 minutter, og opvarm derefter med sukker over lav varme, indtil det er helt opløst. Tilsæt derefter langsomt saften der. Rør og fjern fra varmen efter et minut. Si blandingen gennem en sigte, og tilsæt citronsaft, når den er afkølet.

Brug store plastikæg (fås i børnebutikker) som hældeform. Lav små huller i bundene (hvor et rigtigt æg har et luftkammer) og brug en lille tragt til at hælde den tilberedte saft i æggene.

Stik plastikpinde i hullerne og stil æggene i fryseren i 2 timer. Popsicle er klar!

Chokoladeæg

Slaverne maler traditionelt æg røde, men for eksempel i Italien udveksler de i stedet for hønseæg chokoladeæg. Vi foreslår, at du går videre og laver sådan en usædvanlig dessert.

ingredienser

• chokoladeæg uden legetøj indeni.

For "protein":

• 150 g flødeost;

• 130 g tung fløde;

• 30 g flormelis;

• 0,5 tsk. citronsaft;

• 0,5 tsk. vanille ekstrakt.

Til blommen:

• 20 g smør;

• 2 tsk. friskpresset appelsinjuice;

• 1 spsk. l. abrikosmarmelade.

Forberedelse

Brug en lille filekniv til at fjerne toppen af chokoladeægget. Lad kanten være ujævn, som en knækket skal. Mens du forbereder fyldet, skal du opbevare æggene i køleskabet, så de ikke smelter. Bland flødeost, flormelis, citronsaft og vaniljeekstrakt og pisk til en jævn masse. Pisk fløden separat (det er bedre, hvis de er afkølede), og kombiner derefter forsigtigt de resulterende blandinger, pisk dem sammen. Fyld med en ske chokoladeæggene med den cremede masse og send dem i køleskabet i 30-40 minutter for at fryse cremen.

På dette tidspunkt forbereder du blommesiruppen. I en gryde kombineres smør, appelsinsaft og marmelade. Varm op ved lav varme under konstant omrøring, indtil blandingen er jævn. Lav en lille fordybning i cremefyldet og hæld lidt afkølet sirup i.

Stil æggene på køl inden servering.

Frugt pizza

Der findes flere versioner af, hvornår og hvor traditionen med at pynte, give og spise æg til påske kom fra. En ting er klar: skikken er gammel, og symbolet er lyst. Denne farverige ægformede åbne frugttærte bliver stjernen på det festlige bord. Især børn vil kunne lide det.

ingredienser

Til kagen:

• 450 g mel;

• 170 g smør;

• 100 g sukker;

• 2 hønseæg;

• 2 spsk. l. fløde;

• 2 spsk. l. citronskal;

• 2 tsk. citron ekstrakt;

• 0,5 tsk. salt;

• 0,5 tsk. bagepulver.

Til cremen:

• 250 g flødeost;

• 70 g jordbærsyltetøj.

Til påfyldning:

• friske eller dåse bær og frugter (jordbær, blåbær, vindruer, ananas, kiwi, ferskner, mandariner og så videre);

• vand;

• en pose gelatine.

Forberedelse

Først skal du bage kagen. For at gøre dette skal du kombinere mel, bagepulver og salt. Kombiner det blødgjorte smør med sukker og citronskal, pisk med en røremaskine, indtil det er glat. Tilsæt derefter et æg, pisk igen; derefter den anden, slå igen. Pisk konstant, tilsæt citronekstrakt og fløde. Sluk for mixeren og tilsæt tørre ingredienser. Pisk lidt igen med en røremaskine eller piskeris, og ælt så dejen med hænderne. Stil den i køleskabet i et par timer. Rul derefter ud i form af et æg, ca. 1,5 cm tyk, og bag kagen ved 180 ° C i 15-20 minutter.

Pisk marmelade og flødeost til cremen. Hvis det ønskes, kan blandingen sødes lidt mere. Fordel den resulterende creme på den afkølede kage. Skær frugten og læg den oven på kagen: kombiner, leg med blomster for at skabe et farverigt mønster. Opløs gelatine i vand, følg instruktionerne på pakken: normalt infunderes pulveret først i koldt vand og varmes derefter lidt op. Beklæd frugten med gelatine på toppen med en pensel.

Dette vil give dem en blank glans og beskytte dem mod snoning.

Kyllinger

Hvor der er æg, er der en kylling. Det symboliserer rigdom, familiekomfort og frugtbarhed. Billeder af kyllinger er også ofte omtalt i påskesymboler. Derfor vil mange kunne lide denne forret i form af søde knapt udklækkede kyllinger.

ingredienser

• 6 hønseæg;

• 2 spsk. l. mayonnaise;

• 2 tsk. sennep;

• 1 lille gulerod;

• en knivspids salt og sorte peberkorn.

Forberedelse

Kog æggene. Pil og skær hætten af.

Fjern forsigtigt blommen.

Mos blommen og brug en blender til at blande med mayonnaise og sennep. Salt den resulterende blanding og fyld i en kagepose. Start hende med et glas protein.

Dæk toppen med en protein "hat". Fra kogte gulerødder laver du ben og en næse til kyllingen, og peberkorn vil tjene som øjne.

Det anbefales at opbevare de fyldte æg i køleskabet inden servering.

Designmuligheder for "kyllinger".

Påske reder

Disse velsmagende boller, vævet ind i reder, symboliserer hjemlighed og passer godt til påskebordet. Selv en nybegynder kok kan tilberede dem.

ingredienser

• 500 g mel;

• 300 ml mælk;

• 100 g smør;

• 2 hønseæg;

• 2 spsk. l. Sahara;

• 1, 5 tsk. salt;

• 2, 5 tsk. Tørgær;

• farvede hønseæg;

• dekorativ påskedressing.

Forberedelse

Kom gær, varm mælk og halvdelen af melet sammen, brug et piskeris til at ælte dejen som til pandekager. Lad det stå. Når det hæver tilsættes sukker, salt, knæk to æg, tilsæt smør og resten af melet. Ælt hård dej. Lad det sidde et par timer, ælt igen, og lad det sidde igen et par timer. Dejen skal fordobles i volumen. Rul derefter dejen ud med en pølse 2-3 cm tyk og 30-35 cm lang Fold den på midten og overlap, som vist på billedet.

Forbind den resulterende fletning til en ring. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

Pensl med æggeblomme og drys med påskedrys, og læg et lille farvet æg i midten. (Æg kan være ukogte - de tilberedes hårdkogte i ovnen.)

Bages ved 180°C i 25 minutter.

Søde mini-reder

Hvis du ikke kan lide at bage eller bare ikke har tid til det, så lav disse miniaturereder. Børn vil sætte pris på smagen, og voksne vil også sætte pris på opskriftens enkelhed.

ingredienser

• en pakke runde småkager;

• flerfarvede dragéslik;

• flydende madfarve.

Til cremen:

• 250 ml fed (30 %) fløde;

• 100 g flormelis;

• en pose gelatine;

• vand.

Forberedelse

Du kan bruge færdiglavet flødeskum (bland det bare med farvestoffet), eller du kan selv piske det til et tykt skum. Hertil skal cremen være fed og kold. Du kan endda holde røremaskinens piskeris i køleskabet for at fremskynde piskeprocessen. Når cremen begynder at få en moussekonsistens tilsættes lidt flormelis og piskes videre. Forfortyndet gelatine i vand (opblødning og derefter varme) indføres i cremen, uden at stoppe med at piske den. I slutningen af piskeriset tilsættes en grøn madfarve.

Læg cremen i en konditorsprøjte eller pose og påfør på småkagerne i form af foldere (brug den korrekte vedhæftning). Læg to eller tre piller ovenpå.

påskeharer

Haren (eller kaninen) er et traditionelt påskesymbol i vesteuropæisk kultur. Dette dyr er forbundet med frugtbarhed og overflod. Hans figurer bruges til at dekorere huse, han er malet på postkort, og der er endda et påskeharemuseum i München. Chokolade eller gummikaniner gives til børn til påske.

Til et festligt bord kan du bage boller i form af boller. Opskriften er enkel.

ingredienser

• 400 g mel;

• 200 g creme fraiche;

• 200 ml vand;

• 40 g smør;

• 2 spsk. l. flormelis;

• 1 tsk. salt;

• 1 kyllingæg;

• 1 pose tørgær.

Forberedelse

Bland smør, creme fraiche og vand og varm dem op i en lille gryde ved svag varme. Lad det ikke koge. Lav et hul i en bakke af mel, knæk et æg der, hæld den afkølede cremefraiche-smørmasse i, tilsæt pulveriseret sukker og gær, salt. Ælt dejen (indtil den holder op med at klæbe til dine hænder). Lad dejen hvile. Skær derefter i små stykker og form til ovale boller.

Brug en saks til at lave ører, og med tandstikker til at lave øjne.

For at forhindre, at harernes øjne "hæver" under bagningen, kan tandstikker efterlades i dejen og fjernes efter tilberedning. Bag rullerne i ovnen ved 180°C i 15-20 minutter.

Fyldte "gulerødder"

Harer elsker gulerødder, og derfor bruges dette symbol også aktivt under fejringen af påsken. I mange lande laves gulerodsformede poser og fyldes med slik til at forkæle børn. Voksne vil på den anden side helt sikkert kunne lide en solid snack stylet som en gulerod.

ingredienser

• gærdej;

• salat med krabbepinde;

• gel madfarve;

• greens.

Forberedelse

For nemheds skyld skal du købe færdiglavet gærdej. Salat (det kan være en hvilken som helst salat efter eget valg) kan du selv lave, eller du kan også købe den i butikken. Antallet af ingredienser afhænger af, hvor mange gulerødder du planlægger at lave. Rul dejen tyndt ud og skær i strimler. Rul disse strimler til tråde og vikl dem rundt om bageformen.

Børst de resulterende krøller med fortyndet orange madfarve. Bages ved 180°C, indtil de er møre. Fjern koglerne og fyld de resulterende ruller med salat.

Pynt med krydderurter eller salat og server.

Gulerodssnack

En anden mulighed for en påskesnack.

ingredienser

• 230 g flødeost;

• 50 g cheddarost;

• en pakke saltede kiks;

• 3 fjer grønne løg;

• 1 spsk. l. mayonnaise;

• 1 tsk. Hvid eddike;

• 1 tsk. Worcestershire sauce;

• 0,5 tsk. sennep pulver;

• 0,5 tsk. hvidløgs pulver;

• persille og andre urter;

• salt og krydderier efter smag.

Forberedelse

Bland alle ingredienserne, undtagen krydderurter og cheddarost (hak løget fint til dette) og bland grundigt.

Hæld blandingen på et stort gulerodsformet fad. Gnid cheddaren på et fint rivejern og drys ovenpå. Brug persille og andet grønt til at lave "toppe".

Server med kiks.

Forårssandwich og kanapéer

Påske er altid forbundet med forår, på trods af at denne højtid fejres på forskellige datoer hvert år. Hvis snefald og frost stadig forekommer før det, er vejrmanifestationer efter vinteren meget sjældne. Derfor kan påskebordet suppleres med friske grøntsagssnacks. Hvis de er smukt dekorerede, vil de skabe en forårsstemning.

ingredienser

• friske grøntsager (tomater, herunder cherrytomater, agurker, radiser, salat, gulerødder og andre);

• udstenede oliven;

• baguette eller kiks;

• flødeost eller mayonnaise;

• salt, hvidløg og andre krydderier efter smag.

Forberedelse

Skær baguetten i tynde skiver og tør i ovnen til den er sprød. Hvis der ikke er tid, kan færdiglavede kiks bruges. Kombiner ost med hvidløg og krydderier og fordel på brød. På toppen af sandwichene lægges halvdelene af cherrytomater - vingerne af en mariehøne. Lav et hoved af halvdelen af en oliven, hak de resterende halvdele af oliven fint og sæt dem i tomaterne - det bliver pletter på vingerne.

Du kan også lave kanapéer af friske grøntsager eller bare en flot udskæring. Det er ikke nødvendigt at eje en udskæring til dette. Bare lidt fantasi og alt ordner sig.