Sådan spiser du passionsfrugt

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tips til at vælge og skrælle en frugt, samt tre enkle, men lækre retter fra den.

Sådan vælger du passionsfrugt

Modne frugter har en mørk skal, afhængig af sorten, gul-orange eller rød-lilla. Ved berøring er huden blød, rynket, nogle gange endda med små revner.

En farve, der er for bleg, indikerer, at det er for tidligt at spise passionsfrugt. En brun skorpe med dybe buler og revner er et tegn på overmodenhed. Denne passionsfrugt er ikke særlig velsmagende.

Sådanne frugter vil være de saftigste. Foto:

Passionsfrugt med sådan en hud vil være lækker, men det er bedre at lade den stå i et par dage, så den modnes. Foto:

Disse frugter er meget overmodne. Foto:

Et andet kriterium er vægt. Når du vælger, er det bedre at dvæle ved tungere frugter: deres frugtkød bliver mere modent og saftigere. Men lugten ved køb hjælper ikke. Gennem den tætte hud mærkes det næsten ikke.

Hvis alle frugterne i butikken har en jævn, glat og falmet skræl, kan du ikke nægte købet. Du skal bare vente et par dage, før du prøver en eksotisk godbid. I løbet af denne tid skal frugten opbevares i en papirpose ved stuetemperatur.

Sådan skræller du passionsfrugt

Det er ikke svært at klare frugten. Du skal bare skære det i to med en kniv og trække frugtkødet ud med en teske.

Der er mange spiselige frø i den saftige frugtkød. Hvis du ikke kan lide deres smag, kan du gnide den møre masse gennem en sigte.

Hvad skal man lave mad med passionsfrugt

Frugtkødet af denne eksotiske frugt er aromatisk, sødt eller surt, afhængigt af sorten.

1. Passionsfrugt limonade

ingredienser

• 6 macacuya frugter;
• 600 ml vand;
• 2 spsk sukker.

Forberedelse

Skær frugten i halve og fjern frugtkødet. Vend i en blender, tilsæt vand og sukker. Pisk og si gennem en sigte. Du kan efterlade nogle frø i drinken. Server limonade med isterninger og mynte.

2. Panna cotta med passionsfrugt

ingredienser

• 2½ plader gelatine;
• 200 ml koldt vand;
• 8 passionsfrugter;
• 200 ml mælk;
• 300 ml tung fløde (fra 35% fedt);
• 80 g sukker;
• 1 spsk rørsukker.

Forberedelse

Læg gelatine i blød i koldt vand. Udtræk frugtkødet fra fire passionsfrugter. Kombiner mælk med fløde, hæld halvdelen i en gryde og varm lidt op ved svag varme.

Tilsæt sukkeret sammen med passionsfrugtkødet og fortsæt kogningen under konstant omrøring. Bring ikke i kog. Når sukkeret er opløst, tages det af varmen.

Pres gelatinen ud og kom den i samme gryde. Rør til det er helt opløst. Si derefter væsken gennem en sigte og bland med den resterende mælkeblanding. Hæld i forme og stil på køl i 4-6 timer eller længere.

Fjern frugtkødet fra den resterende frugt og bland med pulveriseret sukker. Gnid gennem en sigte, og bland derefter med en spiseskefuld frø. Hæld den resulterende sauce over desserten før servering.

3. Hurtig cheesecake med passionsfrugt

ingredienser

• 150 g honningkager;
• 40 g smør;
• 4 spiseskefulde pulveriseret sukker;
• 300 g flødeost;
• 200 ml tung fløde (fra 35% fedt);
• 6 passionsfrugter.

Forberedelse

Kværn småkagerne i en blender eller knus dem med en kagerulle. Bland med smeltet smør og en spiseskefuld melis. Kom i en form, flad og tryk ned med en ske, og lad den stå i køleskabet i 15-20 minutter.

Pisk osten med fløden, det resterende flormelis og frugtkødet af fem passionsfrugter. Hæld blandingen på kagemassen. Pynt toppen med frugtkødet af den resterende frugt. Stil på køl indtil servering.