Sådan spiser du rigtigt for at holde din tarm sund

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

For at føle dig bedre skal du inkludere mere fermenteret mad og kostfibre i din kost.

Fermenterede fødevarer omfatter kimchi, kombucha (kombucha), surkål, miso og kefir. Alle indeholder mikroorganismer, der er gavnlige for tarmene. Ifølge videnskabsmænd er en sund tarmmikroflora forbundet med en lavere risiko for fedme og autoimmune sygdomme og en længere forventet levetid.

Sauerkraut

Syltede grøntsager, der sælges i supermarkeder, indeholder meget eddike og slet ingen levende bakterier. Der er ingen eddike i surkål. Den tilberedes ved at ælte kål og salt. Juice frigives fra grøntsagerne, gavnlige bakterier lever af den og udskiller mælkesyre. På grund af dette forringes produktet ikke, men får en let eddikelugt.

Den færdige ret er den perfekte kombination af probiotika og præbiotika. Førstnævnte omfatter gavnlige bakterier, sidstnævnte - kostfibre, som tarmene skal bruge for at fungere.

Yoghurt og kefir

Forsøm ikke butikskøbte yoghurter med levende bakterier. Enhver yoghurt tilberedes ved hjælp af gæring. Mælk pasteuriseres for ham for at dræbe alle skadelige mikroorganismer. Derefter tilsættes en vis mængde gavnlige bakterier dyrket i laboratoriet til produktet.

"Ifølge vores forskning påvirker denne form for yoghurt bakterier i tarmen," sagde Tim Spector. - Bakterierne fra yoghurt er ikke identiske med dem, der bor i os. Men de frigiver nyttige stoffer. Vi kan sige, at de "opmuntrer" tarmmikrofloraen ".

Kefir er endnu bedre end yoghurt. Den indeholder næsten fem gange flere gavnlige mikroorganismer.

rødvin

Alkoholiske drikke er også gæret. Rødvin i moderate mængder er godt for tarmene. Det er højt i polyfenoler og andre antioxidanter. Desuden er det kombinationen af alkohol med polyfenoler, der er nyttig.

Forskere har sammenlignet virkningerne af druejuice, vin og gin på tarmfloraen. Det viste sig, at der ikke er nogen fordel ved gin, men rødvin er sundere end juice. Kun bakterier tåler ikke overskydende alkohol godt, så det er vigtigt at overholde målingen.

Ifølge Tim Spector er øl og cider i moderation også sundt. Gærende bakterier i dem er allerede døde, men nyttige kemiske fermenteringsprodukter forbliver.

Tim Spector

Der er så mange polyfenoler i mange af fødevarerne, at vi anser for skadelige, at dette opvejer alle deres potentielle ulemper.

Han anbefaler at inkludere noget kaffe og mørk chokolade i din kost. De er især rige på polyfenoler.

Præbiotika

Hvis vi forestiller os tarmmikrofloraen som en have, så er kostfibre gødning. Spector råder til at fordoble deres brug. Prebiotika findes i artiskokker, porrer, cikorie, selleri, løg og hvidløg. Det er vigtigt at bevare variationen i stedet for blot en eller to fra listen.

Tim Spector

Vegetarer har ikke den sundeste tarm. At spise den samme salat hver dag er ikke så sundt som at spise forskellige grøntsager, men nogle gange at spise kød.

Der er gode nyheder for dem, der elsker kulhydrater. Kartofler, ris og pasta kan give mere sunde fibre, hvis de afkøles efter kogning. Ved afkøling krystalliserer noget af stivelsen. Fibrene vil ikke blive fordøjet i maven og vil nå tarmbakterierne intakte. Derfor spises sådanne retter bedst kolde eller genopvarmede.

Sult

Kortvarig faste er også godt for tarmsundheden. Når vi ikke spiser noget, renser en anden type bakterier ud i tarmvæggene. Dette er vigtigt for at opretholde immunbalancen. Men sult ikke for længe. Undersøgelser har vist, at ved længerevarende faste begynder bakterier at nedbryde tarmslimhinden.

Arranger fastedage eller tag bare lange pauser mellem måltiderne. Du kan også springe morgenmaden over om morgenen. Troen på, at dette forårsager overvægt er en anden myte.

Fastfood er tarmmikrofloraens hovedfjende. Den indeholder mange emulgatorer og sødestoffer. I undersøgelser af gnavere har fastfood vist sig at ødelægge mikrofloraen. Når det kommer ind i kroppen, begynder bakterier at frigive de "forkerte" kemikalier. Og dette er forbundet med diabetes og fedme.

konklusioner

Skift din kost gradvist, især hvis du har fordøjelsesproblemer. Ellers er det sagtens muligt at tjene flatulens.

Hver tarm er unik. Der er ikke én universel diæt.

"Du er på rette vej, hvis din afføring har ændret sig," siger Spector. “Den skulle være blødere om et par dage. Du vil gå på toilettet mere regelmæssigt. Dette er et tegn på, at bakterierne i tarmen fungerer bedre."