10 duftende og meget smukke abrikostærter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Ostemasse, puff, inverteret, kefir og andre fantastiske tærter.

1. En simpel løs tærte med abrikoser

ingredienser

• 180 g smør + lidt til smøring;
• 150 g sukker;
• 250 g mel;
• en knivspids vanillin;
• ½ tsk bagepulver;
• 12-14 abrikoser.

Forberedelse

Riv det frosne smør med et groft rivejern. Tilsæt 50 g sukker, mel, vanillin og bagepulver og knus blandingen til krummer.

Smør et ovnfast fad og fordel halvdelen af kagebunden over den. Skær abrikoserne i tynde skiver, fjern kernerne og læg dem på dejen.

Drys sukkeret og den resterende dej på frugten. Bag kagen ved 200°C i cirka 45 minutter. Reducer ovnens varmetemperatur lidt under tilberedningen.

Sådan tilberedes abrikoskompot og forberedes til vinteren →

2. Omvendt tærte med karamelliserede abrikoser

ingredienser

• 13-15 abrikoser;
• 85 g smør + lidt til smøring af formen;
• 350 g sukker;
• 80 ml vand;
• 2 æg;
• 75 g creme fraiche;
• en knivspids vanillin;
• 140 g mel;
• ½ tsk bagepulver;
• ¼ teskefuld salt.

Forberedelse

Skær abrikoserne i halve og fjern kernerne. Smør et 22 cm fad og læg frugten, skåret ned, i ét lag på bunden.

Kom 200 g sukker i en lille gryde og tilsæt vand. Rør til det er opløst og bring det i kog ved moderat varme. Kog indtil siruppen tykner og bliver gylden. Dryp over abrikoserne.

Pisk de resterende 150 g sukker og 85 g smør ved stuetemperatur, til det er glat. Tilsæt æg et ad gangen under omrøring efter hver tilsætning. Tilsæt creme fraiche og vanillin. Kombiner mel, bagepulver og salt separat, tilsæt denne blanding til creme fraiche og bland grundigt.

Fordel dejen over abrikoserne og fordel forsigtigt i et jævnt lag. Bag kagen ved 180°C i 30-40 minutter. Tjek færdigheden med en tandstik: den skal komme rent ud af kagen. Afkøl desserten i 15 minutter og vend den på serveringsfad.

10 fantastiske hindbærtærter →

3. Sandtærte med abrikoser og pistacienødder

ingredienser

• 160 g + 1½ tsk mel;
• 100 g sukker;
• ¼ teskefuld salt;
• 100 g smør;
• 6-8 abrikoser;
• 2 spiseskefulde brødkrummer;
• 2 spiseskefulde pistacienødder.

Forberedelse

Bland 160 g mel, 50 g sukker og salt. Tilsæt tern af koldt smør og rør, indtil der dannes fine krummer. Hvis dejen er for smuldrende, så hæld lidt koldt vand i den for at få en homogen masse.

Brug dine hænder til at fordele tærtebunden over bunden og siderne af bageformen. Det er mest bekvemt at bruge en lav form med en aftagelig bund. Sæt i en ovn forvarmet til 190 ° C i 20 minutter.

Kombiner det resterende mel og sukker i en separat beholder. Skær abrikoserne i halve, fjern kernerne, kom i melblandingen og rør rundt.

Drys brødkrummer over den bagte bund. Arranger abrikoserne med skæresiden nedad, og bag i yderligere 50-55 minutter, indtil de er møre. Pynt med pistacienødder inden servering.

5 hurtige og lækre tetærter →

4. Hurtig tærte med abrikoser

ingredienser

• 115 g margarine;
• 2 æg;
• 125 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• 200 g sukker;
• 1 tsk vaniljesukker
• en knivspids salt;
• 7-8 abrikoser;
• 2 tsk citronsaft
• 1 spsk kanelsukker

Forberedelse

Bland blødgjort margarine og æg. Tilsæt mel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og salt og ælt til det er glat.

Fordel tærtebunden ud over bunden af bageformen. En 22 cm form er bedst Skær abrikoserne i halve, fjern kernerne og læg frugten skåret ned på dejen.

Dryp med citronsaft og drys med kanelsukker. Bag kagen ved 180°C i cirka en time, indtil den er brunet.

5. Tærte med abrikoser og hytteost

ingredienser

• 160 g mel;
• 120 g smør;
• ¼ teskefuld salt;
• 2-3 spiseskefulde vand;
• 500 g hytteost;
• en knivspids vanillin;
• ½ tsk revet citronskal;
• 100-120 g sukker;
• 5 spiseskefulde creme fraiche eller tung fløde;
• 2 æg;
• 3 spsk majsstivelse
• 7-8 abrikoser.

Forberedelse

Bland mel, frosset og hakket smør og salt til det er smuldrende. Tilsæt vand, ælt dejen og form til en kage. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i en halv time.

Pisk hytteost, vanillin, skal, sukker, creme fraiche eller fløde, æg og stivelse med en røremaskine til en jævn masse.

Beklæd en form med en diameter på 26 cm med pergament Fordel den afkølede dej ud over bunden og siderne og stik flere punkter i den med en gaffel. Bages i 7-8 minutter ved 200°C.

Læg ostemasseblandingen på bunden og jævn. Skær abrikoserne i halve, fjern kernerne og læg frugten på ostemassen med skæresiden nedad og tryk let. Bag kagen i 40-45 minutter ved 170°C.

10 opskrifter med hytteost for enhver smag →

6. Læg tærte i lag med abrikoser og mandler

ingredienser

• 7-9 abrikoser;
• 2 spiseskefulde smør;
• 4 spiseskefulde sukker;
• ¼ teskefuld malet kardemomme;
• ½ tsk stødt kanel;
• 1 spsk majsstivelse
• lidt mel;
• 250 g butterdej;
• 3 spiseskefulde mælk;
• 4-5 spiseskefulde mandelblade;
• 1 spsk kanelsukker

Forberedelse

Skær abrikoserne i flere tynde skiver, fjern kernerne og kom dem i en skål. Tilsæt smeltet smør, sukker, kardemomme, kanel og stivelse og bland godt.

På en meldrysset overflade rulles dejen ud til en rund plade og lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Læg abrikosbåde i en cirkel i midten og klem tærtens kanter.

Smør kanterne med mælk, læg nogle af mandelbladene på dem og pensl med mælk igen. Bag kagen ved 190°C i 25-30 minutter, indtil den er brunet. Afkøl desserten inden servering og drys med de resterende mandelblade og kanelsukker.

20 simple butterdejsdesserter →

7. Tærte med abrikoser på kefir

ingredienser

• 250 ml kefir;
• 2 æg;
• 180 g sukker;
• 50 g smør;
• 250 g mel;
• ½ teskefuld bagepulver;
• en knivspids vanillin;
• en knivspids salt;
• 12-15 abrikoser.

Forberedelse

Bland kefir, æg, sukker og afkølet smeltet smør. Bland mel, bagepulver, vanillin og salt i en separat beholder. Tilsæt melblanding til flydende ingredienser og bland grundigt.

Skær abrikoserne i halve, fjern kernerne og del halvdelene i to. Læg en tredjedel af dejen i et bradefad og læg en tredjedel af abrikoserne ovenpå. Gentag lagene to gange mere. Dette vil fordele abrikoserne jævnt under bagningen.

Sæt kagen i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40-45 minutter. Sluk, åbn døren og lad desserten køle af i 15 minutter.

En meget simpel opskrift på marmelade fra abrikoser og appelsiner →

8. Abrikos cheesecake med flødeost og creme fraiche

ingredienser

• 120 g sandkager;
• 2 spiseskefulde + 200 g sukker;
• 3 knivspidser salt;
• 100 g smør;
• 4-5 abrikoser;
• 1 spsk citronsaft
• 450 g flødeost;
• 110 g creme fraiche;
• en knivspids vanillin;
• 2 æg.

Forberedelse

I en blender kværnes småkagerne med 2 spsk sukker og en knivspids salt. Hæld i en skål, tilsæt smeltet smør og rør til det er glat. Læg blandingen i et ovnfast fad og stamp i bunden. Et fad på 33 x 22 cm er ideelt. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15 minutter og afkøl.

Skræl abrikoserne og fjern kernerne. Kom frugt i en gryde, tilsæt 50 g sukker, en knivspids salt og lidt vand. Kog, under omrøring af og til, ved middel varme, indtil sukkeret er opløst. Skru ned for komfuret og kog i yderligere 10 minutter.

Kom abrikoserne i en blender, tilsæt citronsaft og lidt mere vand og rør til det er glat.

Kombiner ost og creme fraiche med en røremaskine. Tilsæt resterende sukker, vanillin og salt og bland igen. Tilsæt æg et ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning.

Fordel æg- og smørblandingen over den afkølede bund. Læg små portioner abrikospuré ovenpå i tilfældig rækkefølge og mønster dem med en tandstik eller kniv. Bag cheesecaken ved 160 ° C i 25 minutter, afkøl og stil på køl i 2 timer.

11 perfekte cheesecake-opskrifter til dem, der elsker klassikere og eksperimenter →

9. Tærte med abrikoser og luftmarengs

ingredienser

• 250 g mel;
• 125 g smør;
• 4 æg;
• en knivspids salt;
• 250 g flormelis;
• 8-10 abrikoser;
• 2-3 spsk hakkede mandler.

Forberedelse

Tilsæt det revet frosne smør til melet og kværn til krummer. Skil forsigtigt blommerne fra hviderne, så de ikke blandes. Mal blommerne med salt, hæld i olieblandingen og bland grundigt.

Hvis dejen er smuldrende, tilsæt lidt koldt vand. Form en tortilla af bunden, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 45 minutter.

Pisk hviderne med en røremaskine til de bliver tykt, hvidt skum. Mens du fortsætter med at røre, tilsæt flormelis i små portioner. Du skal have et fast, tæt skum med en ensartet konsistens.

Rul den afkølede dej ud til en plade og fordel den over bunden og siderne af en høj bagepapirbeklædt bradepande. Skær abrikoserne i tynde skiver, fjern kernerne, på en tærtebund.

Drys frugterne med mandler og top med proteinmassen. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 45 minutter. Når marengsen er brunet, dækkes tærten med folie, så den ikke brænder på.

3 måder at lave lækre marengs derhjemme →

10. Læg tærte i lag med abrikoser, brombær og valnødder

ingredienser

• 100 g valnødder;
• 3 spsk brun farin
• 2 spsk majsstivelse
• ¼ teskefuld salt;
• lidt mel;
• 400 g butterdej;
• 1 æg;
• 4-5 abrikoser;
• 300 g brombær;
• 50 g sukker.

Forberedelse

Tør de hakkede nødder let i en varm stegepande. Bland dem derefter med farin, stivelse og salt.

På en meldrysset overflade rulles dejen ud til et rektangel og overføres til en bageplade. Træd tilbage ca. 2 cm fra kanterne, lav lave snit langs dem med en kniv. Du får en slags ramme. I dens centrale del skal du lave flere punkteringer med en gaffel.

Pensl dejen med et sammenpisket æg. Uden at gå ud over de skitserede rammer skal du dække midten af laget med en nøddeblanding. Top med abrikosbåde og brombær og drys med sukker.

Bag kagen ved 220°C i 10 minutter. Sænk den derefter til 200°C og kog i cirka en halv time, indtil dejen er brunet, og abrikoserne og brombærene er bløde.