9 jordbærtærter, der forsvinder fra bordet på få minutter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Dej, aromatisk bærfyld og cremet eftersmag.

1. Simpel luftig jordbærtærte

ingredienser

• 5 æg;
• 200 g sukker;
• en knivspids vanillin;
• 160 ml vegetabilsk olie;
• 300 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• 500-600 g jordbær;
• et par spiseskefulde pulveriseret sukker.

Forberedelse

Skil æggehviderne fra blommerne. Bland sukker og vanillin. Pisk hviderne med en røremaskine, til de er luftige og tilsæt sukker, mens du fortsætter med at piske. Du kan tage lidt mere af det, hvis du vil have kagen til at være sødere. Pisk blandingen grundigt, indtil den er glat og cremet.

Fortsæt med at piske proteincremen med en røremaskine, tilsæt blommen en ad gangen og hæld olien i. Bland mel og bagepulver. Tilsæt den sigtede melblanding i cremen i dele, og rør grundigt efter hver tilsætning.

Læg dejen i en bageplade beklædt med bagepapir og flad den ud. Tryk derefter de hele jordbær ned i dejen.

Bag kagen ved 170°C i en time. Drys det sigtede flormelis over den færdige dessert.

Sådan holder du jordbær friske →

2. Delikat tærte med jordbær på kefir

ingredienser

• 2 æg;
• 200 g sukker;
• en knivspids vanillin;
• 200 ml kefir;
• ½ teskefuld bagepulver;
• 300 g mel + lidt til drys;
• 250-300 g jordbær;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Pisk æg, sukker og vanillin. Tilsæt sodavand til kefir og rør rundt. Hæld kefiren i æggeblandingen og rør rundt. Tilsæt gradvist mel og ælt dejen til en ensartet konsistens.

Skær jordbærrene i halve. Smør en bradepande med smør og mel. Læg halvdelen af dejen i en form, læg jordbærrene ovenpå og dæk med resten af dejen.

Sæt kagen i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 1 time. Tjek om den er færdig med en tandstik: den skal komme tør ud af kagen.

Hvad skal man gøre med jordbær, der allerede er flere dage gamle →

3. Sandkage med jordbær, hytteost og creme fraiche

ingredienser

• 450 g mel;
• 220 g sukker;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• 1 tsk citronsaft
• 300 g smør;
• 3 æg;
• 200 g fed hytteost;
• en knivspids vanillin;
• 200 g fed creme fraiche;
• 120 g flormelis;
• 200-300 g jordbær;
• 1 kvist mynte

Forberedelse

Bland mel og 200 g sukker. Sluk bagepulveret med citronsaft og tilsæt til melblandingen. Kom blødgjort smør og 2 æg der og ælt dejen. Dæk den med husholdningsfilm og stil den på køl i en time.

Fordel den afkølede dej over bunden og siderne af bageformen. Dæk med pergament og drys tørre ærter eller bønner ovenpå.

En sådan belastning er nødvendig, så kagen ikke svulmer, når den bages.

Stil fadet med dejen i en ovn forvarmet til 220°C i 10 minutter.

Bland hytteosten, det resterende sukker, 1 blomme og vanillin med en røremaskine. Fjern skorpen fra ovnen og fjern det vægtede pergament. Læg ostemassen på skorpen, flad og bag ved 180°C i yderligere 15 minutter.

Pisk creme fraiche og pulver til det er glat. Når skorpen med ostemassefyld er afkølet, fordeles cremefraiche ovenpå. Skær jordbærrene i tynde skiver og læg dem ovenpå cremen. Læg en kvist mynte i midten af kagen til pynt.

Sådan tilberedes chimichangi - søde ruller med jordbær og hytteost →

4. Gærtærte med jordbær og sandkage

ingredienser

• 125 ml mælk;
• 150 g smør;
• 500 g mel;
• 150 g sukker;
• 1¾ tsk tør hurtigvirkende gær
• ½ tsk salt;
• 2 æggeblommer;
• en knivspids bagepulver;
• 500 g jordbær;
• 1 spsk kartoffelstivelse

Forberedelse

Varm mælken lidt op og smelt 25 g smør heri. Bland halvdelen af sigtet mel, 50 g sukker, gær og halvdelen af saltet. Tilsæt smør og mælk og 1 blomme og ælt dejen. Dæk det til med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i cirka en time. Dejen skal fordobles i størrelse.

Til sandkrummerne kombineres det resterende mel, sukker og salt og bagepulver. Smelt smør, tilsæt melblanding og blomme og rør rundt.

Skær jordbærrene i kvarte, tilsæt stivelsen og rør forsigtigt. Rul dejen ud, læg den på en bageplade og lad den stå i 20 minutter. Læg derefter bærrene på dejen, dæk med sandkrummer og bag tærten ved 180 ° C i 40-50 minutter.

Hvad skal man lave mad med jordbær →

5. Simpel jordbærtærte

ingredienser

• noget vegetabilsk olie;
• 500 g butterdej;
• 300-400 g jordbær;
• 150-200 g sukker;
• 1 æg.

Forberedelse

Beklæd en bageplade eller anden bradepande med bagepapir og pensl med olie. Skær ca. ¼ del af dejen af, og rul resten i et lag til formens størrelse. Læg pladen over pergamentet.

Arranger bærrene ovenpå og drys med næsten alt sukkeret. Rul den resterende dej ud, skær i strimler og lav en flet af dem på bærene. Hold kanterne af dejen godt sammen.

Pensl kagens overflade med et sammenpisket æg og drys med det resterende sukker. Bages ved 200°C i cirka 20 minutter.

Hvad man laver til te: puffs med jordbær og flødeost →

6. Jordbær- og ferskentærte

ingredienser

• 350 g mel;
• ½ tsk salt;
• 240 g smør;
• 6-8 spiseskefulde koldt vand;
• 300-400 g jordbær;
• 6-8 ferskner;
• 80 g sukker + til drys;
• en knivspids formalet muskatnød;
• ⅓ teskefuld salt;
• ¾ teskefuld majsstivelse;
• 1 æggehvide.

Forberedelse

Bland 300 g mel, salt og 220 g smør. Dryp med koldt vand, gnid blandingen let med en gaffel og ælt dejen med hænderne. Hvis det går i stykker, tilsæt lidt mere vand. Del dejen i to, pak den ind med husholdningsfilm og stil den på køl i en times tid. Rul derefter det ene stykke dej ud og læg i en bageform.

Dejen skal dække bunden af formen og stikke lidt ud over siderne.

Skær jordbærrene i halve og skær fersknerne. Vend dem forsigtigt med sukker, muskatnød, salt og stivelse. Læg fyldet over dejen og top med det resterende smør, skåret i små stykker.

Rul den anden del af dejen ud og skær i flere strimler. Lav en fletning af dem på en tærte, skær den overskydende dej af og hold godt fast i kanterne. Bland proteinet med 1 spsk vand, pensl over kagen og drys med sukker.

Bag kagen i en ovn forvarmet til 220 ° C i 20 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180°C og kog i yderligere 35-40 minutter.

Omvendt jordbærkardemommetærte →

7. Lukket jordbærtærte

ingredienser

• 100 g smør;
• 120 g mel;
• 1½ tsk bagepulver
• ¼ teskefuld salt;
• 300 g sukker;
• 240 ml mælk;
• en knivspids vanillin;
• 500 g jordbær.

Forberedelse

Læg smørret i en bradepande og smelt i en forvarmet ovn til 180°C. Bland mel, bagepulver, salt, 250 g sukker, mælk og vanillin til en jævn masse. Tag formen ud af ovnen og hæld dejen i uden at røre i smørret.

Skær jordbærrene i halve, dæk med det resterende sukker og rør forsigtigt. Kom bærrene i en form med dejen uden at røre. Bag kagen ved 180°C i 45 minutter, indtil den er let brunet.

8 jordbærsyltetøjsopskrifter og hemmeligheder, der vil gøre desserten perfekt →

8. Jordbærtærte uden bagning

ingredienser

• 250g Oreo eller almindelige chokoladekager
• 80 g smør;
• 1½ tsk gelatine
• 3 spiseskefulde koldt vand;
• 300 g jordbær;
• 300 g piskefløde;
• 80 g flormelis;
• en knivspids vanillin.

Forberedelse

Kværn småkagerne i en blender, hæld det smeltede smør i og bland godt. Fordel småkagebunden ud over bunden og siderne af et 20–23 cm fad Sæt fadet i køleskabet i en halv time.

Opløs gelatine i vand og lad det stå i 5-10 minutter. Purér 200 g jordbær med en blender. Opvarm vand med gelatine ved lav varme, så det er helt opløst. Tilsæt gelatine til de knuste bær og rør rundt.

Pisk fløden til den er cremet. Mens du fortsætter med at piske, tilsæt pulver og vanillin. Hæld jordbærpuréen i smørcremen og bland grundigt. Skær de resterende jordbær i store stykker, tilsæt fløden og rør forsigtigt igen.

Fordel fyldet over den afkølede bund. Stil tærten på køl natten over eller i hvert fald et par timer. Pynt den færdige kage med jordbær og småkager.

11 perfekte cheesecake-opskrifter til dem, der elsker klassikere og eksperimenter →

9. Tærte med jordbær, bananer og smørcreme

ingredienser

Til testen:

• 200 g mel;
• 60 g flormelis;
• ¼ teskefuld salt;
• 130 g smør;
• 1 æggeblomme;
• noget vegetabilsk olie.

Til påfyldning:

• 480 ml mælk;
• 6 æggeblommer;
• 100 g brun farin;
• 60 g majsstivelse;
• en knivspids salt;
• 2 knivspidser vanillin;
• 40 g smør;
• 2 modne bananer;
• 100 g jordbær;
• 240 g piskefløde;
• 2 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Bland mel, flormelis og salt. Tilsæt klumper koldt smør og mal blandingen med en røremaskine. Fortsæt med at røre dejen, hæld den piskede blomme i. Ælt dejen til en ensartet konsistens. Fordel det over bunden og siderne af bradepanden og stil det på køl i en halv time.

Smør den blanke side af folien med olie og dæk siden af dejen med folien presset mod den. Sæt fadet i en ovn forvarmet til 190 ° C i 25 minutter. Fjern derefter forsigtigt folien.

Hvis dejen er let hævet, tryk forsigtigt ned med hænderne.

Bag dejen i yderligere 8-10 minutter og afkøl.

Bring mælk i kog. Pisk blommerne med sukker, stivelse, salt og en knivspids vanillin til en jævn masse. Fortsæt med at røre, hæld varm mælk i portionsvis. Overfør blandingen til en gryde, og under omrøring lejlighedsvis, bring det i kog ved middel varme.

Fjern cremen fra varmen og lad den stå i 5 minutter. Tilsæt derefter olie og bland grundigt. Dæk cremen med husholdningsfilm og afkøl i køleskabet.

Skær næsten alle jordbær og bananer i tynde skiver og læg dem på den afkølede skorpe. Dæk fyldet med afkølet fløde. Pisk fløden cremet, tilsæt pulveret og en knivspids vanillin og pisk igen. Creme tærten og pynt med hakkede jordbær.