Hvordan man spiser mango

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tips til at vælge og skrælle frugt, samt fem enkle, men lækre retter fra det.

Sådan vælger du en mango

Stol ikke udelukkende på farven på skrællen. Afhængigt af sorten kan modne mangoer være grønne, gule, lyse røde og mere.

Vær bedre opmærksom på tilstanden af peelingen: den skal være glat, skinnende, fri for buler og ridser. Hvis mangoen har mørkebrune pletter, så er frugten moden.

Frugten skal være tung, blød, men samtidig elastisk.

En moden mango dufter sødt nær stilken. Frugtkødet er lyst, saftigt, blødt, aromatisk og sødt.

For at modne den umodne frugt skal du pakke den ind i papir og opbevare den ved stuetemperatur i et par dage. Eller lad bare mangoen stå på bordet, men du skal højst sandsynligt vente lidt endnu.

Sådan skræller og skærer du en mango

1. Med en kniv

Skær kødet på begge sider så tæt på benet som muligt.

Lav et gittermønster på halvdelene. Skær ikke igennem skrællen.

Vend kødet ud og pil mangoterningerne af med en kniv eller hænder.

Skær det resterende frugtkød af omkring frøet. Skræl og skær i tern.

2. Skræller og kniv

Brug en skræller til at skære et tyndt lag af sværen af.

Brug en kniv til at fjerne alt kødet fra mangoen.

Du kan skære det som du vil: i strimler, i store eller små tern eller på anden måde.

3. Kniv og glas

Skær kødet fra fire sider langs pit. Bring derefter hvert stykke til kanten af glasset og tryk ned for at adskille kødet fra sværen.

Skær den skrællede frugtkød i vilkårlige stykker.

Hvad skal man lave mad fra mango

Mango er smuk i sig selv. Men i kombination med visse ingredienser afsløres frugtens smag og aroma på en ny måde.

1. Syltetøj fra mango

ingredienser

• 2-3 mangoer;
• 200 g sukker;
• 60 ml vand;
• 1 tsk revet citronskal
• 1½ spsk citronsaft

Forberedelse

Purér mangokødet med en blender. Hæld sukker i en gryde, hæld vand i og sæt på lav varme. Kog, under omrøring af og til, indtil sukkeret er opløst.

Kombiner siruppen med mangopuréen. Hæld skallen i, rør rundt og kog i 2-3 minutter. Marmeladen skal boble lidt. Hæld citronsaften i og kog under omrøring af og til i cirka 15 minutter, indtil blandingen tykner.

Læg en dråbe på en tallerken og vip den. Hvis syltetøjet ikke drypper af, er det klar. Opbevar desserten i en lukket beholder i køleskabet i højst to uger.

2. Mangosorbet

ingredienser

• 2 mangoer;
• 2 spsk citronsaft.

Forberedelse

Skær mangokødet i små stykker, kom i en pose og sæt det i fryseren natten over.

Kværn frosne frugter med en blender. Tilsæt citronsaft og pisk igen indtil glat.

Spis sorbeten med det samme, eller overfør den til en beholder, der kan opbevares i fryseren. En glasbeholder vil f.eks. Før servering skal du opbevare sorbeten i køleskabet i 20 minutter for at tø lidt op.

3. Appelsinsmoothie med mango og banan

ingredienser

• 1 mango;
• 1 banan;
• 500 ml appelsinjuice;
• et par isterninger.

Forberedelse

Placer mangomasse, banan, juice og is i en blenderskål. Pisk indtil glat.

4. Salat med mango, avocado og rejer

ingredienser

• 450 g store pillede rejer;
• 1 avocado
• 1 mango;
• et par fjer af grønne løg (sammen med hvide løg);
• 2 limefrugter;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1-2 spiseskefulde olivenolie;
• et par salatblade;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Dyp rejerne i kogende vand i et par minutter. Læg dem derefter i isvand for at stoppe tilberedningen.

Hak avocado- og mangopulpen i store tern og hak løget. Tilsæt rejer, saft af to limefrugter, salt, peber og olie til ingredienserne og rør rundt. Læg salat over salatblade og drys med hakket persille.

5. Mangosalsa

ingredienser

• 1 mango;
• ¼ rødløg;
• ½ varm peber;
• et par kviste persille;
• 3 spsk limesaft.

Forberedelse

Skær mangokød og løg i små tern. Hak peberfrugten fint, fjern kernerne fra den. Du kan bruge mindre eller mere peber efter smag. Tilsæt hakket persille og limesaft og rør rundt. Server med fisk eller kød.