7 bedste agurkesalater til vinteren

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Lækre tilberedninger med tomater, løg, hvidløg, sennep og meget mere.

For at holde agurkerne sprøde kan du forudbløde dem i koldt vand i 2-3 timer.

Krukker og låg til emner skal steriliseres. Oprullede salater skal vendes, pakkes ind i noget varmt, afkøles og opbevares et køligt mørkt sted.

1. Agurkesalat til vinteren med tomatsauce

ingredienser

• 1 kg agurker;
• 1 løg;
• ½ – 1 hvidløgshoved;
• 120 g god tomatsauce;
• 400 ml vand;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 50 g sukker;
• 1 tsk salt
• 50 ml eddike 9%.

Forberedelse

Fjern spidserne fra agurkerne, skær resten i cirkler. Hak løg og hvidløg i mellemstore stykker.

Bland tomatsauce, vand, smør, sukker og salt og bring det i kog ved moderat varme.

Kom agurker og løg i saucen, bring i kog og kog i 5 minutter under omrøring af og til. Tilsæt derefter hvidløg og eddike, rør rundt og steg i yderligere 2 minutter. Fordel salaten i glas og rul sammen.

2. Agurkesalat til vinteren med sennep, hvidløg og dild

ingredienser

• 2 kg agurker;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 bundt dild;
• 100 g sukker;
• 1 spsk salt
• 1 spsk tør sennep
• 1 tsk malet sort peber;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml eddike 9%.

Forberedelse

Del agurkerne i store tern, efter at have skåret numserne af.

Før hvidløget gennem en presse. Bland med finthakket dild, sukker, salt, sennep, peber, olie og eddike.

Hæld den tilberedte blanding over agurkerne. Lad stå i 3-4 timer under omrøring af og til.

Fordel agurkerne sammen med væsken i 1 liters glas og dæk med låg. Læg dem i en gryde, dæk bunden med et håndklæde. Fyld glassene med vand op til bøjlerne. Sæt på lav varme og bring det i kog. Steriliser i 15-20 minutter og rul sammen.

3. Agurkesalat til vinteren "Nezhinsky" med løg og dild

ingredienser

• 1½ kg agurker;
• 300 g løg;
• 1 bundt dild;
• 1½ spsk sukker
• 1 spsk salt
• 3 spiseskefulde eddike 9%;
• ½ tsk sorte peberkorn.

Forberedelse

Fjern numserne fra agurkerne og skær resten i skiver. Del løget i kvarte og hak dilden.

Tilsæt sukker og salt til grøntsager og krydderurter og rør rundt. Lad det virke i 30 minutter. I løbet af denne tid skal du røre ingredienserne et par gange.

Tilsæt eddike og sort peber og rør igen. Fordel salaten i ½ L glas og top med den resterende marinade.

Læg dåserne i en gryde med et håndklæde beklædt med bunden. Dæk dem med låg og fyld dem med vand op til bøjlerne. Bring det i kog ved svag varme, steriliser i 15 minutter og rul sammen.

4. Agurkesalat til vinteren med tomater, løg og dild

ingredienser

• 2 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 1 kg løg;
• 1 bundt dild;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 6 teskefulde salt;
• 6 teskefulde sukker;
• 3-4 spiseskefulde eddike 9%.

Forberedelse

Skær agurkerne i skiver, fjern numserne, tomaterne i tern og løgene i kvarte af ringene. Hak dilden fint.

Bland grøntsager, krydderurter, olie, salt og sukker. Sæt på moderat varme og bring det i kog. Tilsæt eddike og kog under omrøring af og til i yderligere 3 minutter. Fordel salaten i glas og rul sammen.

5. Agurkesalat til vinteren "Fingre" med hvidløg og persille

ingredienser

• 2 kg agurker;
• 1 bundt persille;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 g sukker;
• 2 spiseskefulde salt;
• 1 tsk malet sort peber;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml eddike 9%.

Forberedelse

Når du har fjernet spidserne, skæres agurkerne i store tern. Hvis grøntsagerne er små, kan du dele dem på langs i flere dele. Hak persille og hvidløg.

Tilsæt sukker, salt, peber, olie og eddike til de forberedte ingredienser. Lad det marinere i 4 timer under omrøring af og til.

Fordel agurkerne med væsken i ½ liters glas. Beklæd bunden af gryden med et håndklæde og læg de fyldte beholdere deri. Dæk dem med låg og hæld nok vand i gryden, indtil det når krukkernes bøjler. Sæt på lav varme og bring vandet i kog. Derefter steriliseres emnerne i 5 minutter og rulles op.

6. Agurkesalat til vinteren med zucchini, gulerødder, løg og peberfrugt

ingredienser

• 500 g agurker;
• 500 g zucchini;
• 500 g gulerødder;
• 1 løg;
• 2 peberfrugter;
• et par kviste persille;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 90 g sukker;
• 30 g salt;
• 1 spsk koreansk gulerodskrydderi
• ½ tsk malet sort peber;
• 80 ml eddike 9%.

Forberedelse

Fjern numserne fra agurkerne og skær grøntsagerne i tern. Riv den skrællede zucchini og gulerødder med et koreansk gulerodsrasp. Hvis zucchinien er gammel, skal de fjerne ikke kun skindet, men også frøene. Skær løget i halve ringe, og peberfrugten i tynde strimler. Hak persillen fint. Kombiner alle forberedte ingredienser.

Bland olie, sukker, salt, krydderier, sort peber og eddike hver for sig. Hæld marinaden over grøntsagerne og krydderurterne og bland godt. Lad det stå i 3 timer, rør af og til.

Fordel salaten med væsken i ½ liters glas. Dæk bunden af gryden med et håndklæde, læg dem der og dæk med låg. Hæld vand i gryden op til bøjlerne på dåserne. Bring det i kog ved svag varme, steriliser i 10 minutter og rul sammen.

Samle forråd?

10 fede måder at forberede zucchini til vinteren på

7. Agurkesalat til vinteren med tomat- og peberpuré

ingredienser

• 1 kg tomater;
• 2 peberfrugter;
• 1 varm peber;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1½ spsk salt
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 1½ kg agurker;
• flere kviste dild - valgfrit;
• 4 fed hvidløg;
• 4 spsk eddike 9%.

Forberedelse

Skær korsformede snit i tomaterne på bagsiden af, hvor stilkene var. Hæld kogende vand over i 1-2 minutter, sigt derefter og fjern skindet.

Punch tomaterne med en blender. Hæld i en gryde og kog under omrøring af og til ved svag varme i 20 minutter.

Kværn peberfrugter og peberfrugter, skrællet fra frø, med en blender. Tilføj denne kartoffelmos, sukker, salt og olie til tomaterne. Rør og kog i yderligere 10 minutter.

Skær agurkerne i skiver, kom kartoffelmos i og kog i 5 minutter efter kogning. Hvis det ønskes, tilsæt hakket dild med agurker.

Kom hvidløget gennem en presse i en gryde, hæld eddike i, bland og kog i 1 minut. Fordel salaten i glassene og rul sammen.

Læs også ???

• 6 hjemmelavede adjika-opskrifter til vinteren
• 10 måder at forberede lækker aubergine til vinteren
• 4 lækre hjemmelavede friske tomatketchupopskrifter
• 7 lækre måder at forberede gulerødder til vinteren
• 6 lækre kålsalater til vinteren