Sådan laver du gulerodskage og andre usædvanlige, men lækre desserter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Gulerødder er ikke kun gode til stegning. Det vil lave lækre tærter, småkager med smag, en smuk rulle og lyse slik.

1. Martha Stewart Smør gulerodskage

ingredienser

Til kager:

• 310 g mel + lidt til drys;
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver;
• 1 tsk stødt kanel
• ¾ teskefuld salt;
• ½ tsk malet ingefær;
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• 340 g smør + lidt til smøring;
• 200 g brun farin;
• 100 g hvidt sukker;
• 3 æg;
• en knivspids vanillin;
• 120 ml vand;
• 450 g gulerødder;
• 200 g pekannødder (kan erstattes med andre nødder efter eget valg).

Til cremen:

• 450 g flødeost;
• en knivspids vanillin;
• 230 g smør;
• 900 g flormelis.

Forberedelse

Bland mel, bagepulver, bagepulver, kanel, salt, ingefær og muskatnød. Pisk smør og begge typer sukker med en røremaskine til det er cremet. Tilsæt æg til smørblandingen et ad gangen, og pisk grundigt.

Tilsæt vanillin, vand og fintrevede gulerødder til æggeblandingen. Bland blandingen godt med en røremaskine. Hæld melblandingen i det og rør til det er glat. Hak halvdelen af nødderne, tilsæt dejen og bland grundigt.

Beklæd bunden af tre forme med en diameter på 22 cm med pergament, smør og drys med mel. Hvis du kun har én form, skal du blot koge kagerne en ad gangen.

Fordel dejen i forme og bag ved 180°C i cirka 30 minutter. Tjek kagernes klarhed med en tandstik: det skal komme tørt ud. Efter tilberedning skal du lade dem ligge i formene i 15 minutter, og derefter fjerne dem forsigtigt og afkøle helt.

Pisk flødeost og vanillin med en røremaskine. Tilsæt små stykker smør gradvist og fortsæt med at piske. Hæld flormelis i portioner og pisk fløden til en jævn masse.

Skær let i toppen af de to lag for at gøre kagen fladere. Læg den første skorpe på et serveringsfad, snitsiden opad og pensl med noget af cremen. Dæk med den anden udskårne kage, pensl med creme og læg den tredje kage ovenpå.

Pensl toppen og siderne af kagen med creme. Pres de resterende nødder ned i cremen på siderne af kagen. Stil desserten på køl i en time før servering.

5 fantastisk lækre kager, som alle kan klare →

2. Våd gulerods-banankage med chokoladeglasur

ingredienser

Til kagen:

• 220 g mel;
• ½ tsk bagepulver;
• 1 tsk bagepulver;
• 90 g kakao;
• en knivspids salt;
• 4 bananer;
• 150 g gulerødder;
• 240 ml vand eller mælk;
• 120 ml vegetabilsk olie eller smeltet smør + lidt til smøring;
• 100 g flormelis;
• en knivspids vanillin.

Til glasur:

• 125 g mørk chokolade;
• 120 g smør;
• lidt pulveriseret sukker - valgfrit.

Forberedelse

Bland mel, bagepulver, natron, kakao og salt. Skær bananer og gulerødder i skiver og purér dem i en blender. Kombiner den resulterende puré, smør og vand eller mælk.

Tilsæt pulveriseret sukker til gulerodsblandingen og bland grundigt. Hæld denne masse i melblandingen, tilsæt vanillin og rør til en jævn masse.

Kom dejen i en smurt form på 16 cm. Bages i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 40 minutter. Lad kagen køle af, inden den tages ud af formen.

Læg stykkerne af chokolade og smør i en gryde. Under omrøring smeltes de i vandbad, indtil de er glatte. Hvis du synes, at blandingen ikke er for sød, tilsæt pulveriseret sukker. Pensl kagen med let afkølet glasur og stil den på køl en halv time.

Chokoladefudge med tre ingredienser →

3. Gulerods- og squashtærte med appelsinglasur

ingredienser

• 250 g smør + lidt til smøring;
• 200 g sukker;
• 3 æg;
• 250 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• en knivspids salt;
• 1 tsk bagepulver;
• ½ tsk stødt kanel;
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• ¼ teskefuld malet nelliker;
• 3 appelsiner;
• 100 g gulerødder;
• 100 g zucchini;
• 140 g flormelis.

Forberedelse

Pisk smør, sukker, æg, mel, bagepulver, salt, natron, kanel, muskatnød, nelliker og revet skal af to appelsiner med en røremaskine. Tilsæt gulerødder og courgette revet gennem et mellemstort rivejern og bland godt.

Smør et 23 cm fad med smør og læg dejen der. Bages ved 180°C i cirka 30 minutter. Tjek om den er færdig med en tandstik: den skal komme ren ud fra midten af kagen.

Bland flormelis og 2-3 spsk appelsinjuice. Hæld den resulterende glasur over den let afkølede kage og drys med revet skal af den resterende appelsin. Vent til frostingen er stivnet inden servering.

5 lækre zucchinikager →

4. Gulerods- og æblemuffins med nødder

ingredienser

• 250 g mel;
• 150 g sukker;
• 2 teskefulde bagepulver;
• 1½ tsk bagepulver
• 1½ tsk stødt kanel
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• en knivspids jordnelliker;
• ¼ teskefuld salt;
• 240 ml vegetabilsk olie;
• 4 æg;
• 160 g gulerødder;
• 2 mellemstore æbler;
• 120 g valnødder;
• 1-2 spsk kokosflager – valgfrit.

Forberedelse

Bland mel, sukker, bagepulver, bagepulver, kanel, muskatnød, nelliker og salt. Tilsæt smør og æg og bland grundigt.

Tilsæt herefter revne gulerødder, revet skrællede æbler, hakkede nødder og kokos og bland igen.

Fordel dejen i muffinsformene, ca. ¾ fyldte. Bages ved 180°C i 20-25 minutter.

10 lækre og originale tærter med æbler →

5. Gulerods- og havregrynssmåkager

ingredienser

• 100 g havregryn;
• 90 g mel;
• 1½ tsk bagepulver
• 1½ tsk stødt kanel
• en knivspids salt;
• 2 spiseskefulde smør;
• 1 æg;
• en knivspids vanillin;
• 120 g honning;
• 70 g gulerødder.

Forberedelse

Kværn havregrynene let i en blender eller kaffekværn. Tilsæt mel, bagepulver, kanel og salt og rør rundt. Kombiner det smeltede smør, æg, vanillin og honning i en separat beholder.

Hæld melblandingen i honningblandingen og bland grundigt. Tilsæt de revne gulerødder og rør igen. Stil dejen på køl i en halv time.

Form dejen til småkager på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dem let ned med en spatel. Bages ved 160°C i 12-15 minutter. Lad småkagerne ligge på bagepladen i 15-20 minutter, før de overføres.

30 opskrifter på lækre småkager med chokolade, kokos, nødder og mere →

6. Iced Gulerod Donuts

ingredienser

• 1 æg;
• 120 ml appelsinjuice;
• 60 g smør;
• 2 knivspidser vanillin;
• 50 g brun farin;
• 125 g mel;
• ½ tsk bagepulver;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• ¼ teskefuld salt;
• ½ tsk stødt kanel;
• ¼ teskefuld malet nelliker;
• 150 g gulerødder;
• 2 spiseskefulde mælk;
• 120 g flormelis.

Forberedelse

Pisk æggene, tilsæt appelsinjuice, smeltet smør, en knivspids vanillin og sukker til dem og pisk igen. Bland mel, bagepulver, natron, salt, kanel og nelliker. Hæld melblandingen i ægget og ælt dejen. Tilsæt de revne gulerødder og bland grundigt.

Fordel dejen over doughnutformen og sæt den i den forvarmede 180°C ovn i cirka 10 minutter. Afkøl let efter kogning.

Hæld mælk i en gryde, tilsæt vanillin og varm op ved middel varme. Tilsæt flormelis og rør til blandingen er jævn.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Tag gryden af varmen, dyp hver doughnut i glasuren og kom over på en bageplade for at stivne.

10 opskrifter på lækre luftige donuts med og uden fyld →

7. Gulerodsrulle med smørcreme

ingredienser

Til kagen:

• 3 æg;
• 130 g sukker;
• en knivspids vanillin;
• ½ tsk salt;
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk malet ingefær
• ¼ teskefuld stødt muskatnød;
• 2 tsk stødt kanel
• 90 g mel;
• 200 g gulerødder;
• noget vegetabilsk olie;
• 30 g flormelis.

Til cremen:

• 170 g flødeost;
• 60 g smør;
• 250 g flormelis;
• en knivspids vanillin.

Forberedelse

Pisk æggene godt sammen med en røremaskine. Tilsæt sukker og pisk igen. Tilsæt vanillin, salt, bagepulver, ingefær, muskatnød, kanel og mel og pisk til det er glat. Tilsæt de revne gulerødder og bland grundigt.

Beklæd en 25 x 38 cm bageplade med folie og pensl med olie. Læg dejen deri, glat ud i et tyndt lag og bag i 10-15 minutter ved 180°C.

Fordel et rent viskestykke på bordet og drys med puddersukker. Overfør den varme skorpe til et håndklæde. Start på den smalle side, rul skorpen til en rulle med et håndklæde og lad den køle helt af i mindst en time.

Pisk flødeost og smør med en røremaskine. Tilsæt flormelis og vanillin og pisk til det er glat. Rul forsigtigt den afkølede skorpe ud, fordel cremen udover og rul igen. Sæt den i køleskabet i 30-60 minutter.

3 enkle og lækre desserter →

8. Gulerodsbolsjer

ingredienser

• 600 g gulerødder;
• 100-200 g sukker;
• 1-2 teskefulde citronsaft;
• 50 g jordnødder;
• 50 g kokosflager.

Forberedelse

Riv gulerødderne på et fint rivejern, tilsæt sukker og citronsaft og rør rundt. Mængden af sukker afhænger af din smag.

Læg gulerodsblandingen i en tykbundet stegepande over medium varme. Lad det simre under konstant omrøring, indtil væsken er fordampet. Kog derefter ved svag varme i yderligere 5 minutter for at tykne massen, og afkøl.

Rist nødderne i en stegepande, fjern skallerne og mal dem i en blender. Brug våde hænder til at danne små kugler af gulerodsmassen. Dyp halvdelen af dem i nødder og halvdelen i kokos.