Opskrifter med nødder: satsivi, budding, småkager og andre lækre retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Lifehacker vil lære dig at tilberede satsivi med kylling, aubergineruller, den mest delikate chokoladekage med nødder og andre simple retter.

1. Satsivi med kylling

Satsivi er en jordnøddesauce tilsat kød. Normalt - kylling, så mange mennesker mener med satsivi ikke en sauce, men en ret. Dog kan både rødt kød og fisk serveres med satsivi.

Der er mere end halvanden snes muligheder for at lave saucen. Her er en af dem.

ingredienser

• 500 g kyllingefilet;
• 1 tsk salt
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 3 spsk olivenolie
• 200 g valnødder plus et par stykker til servering;
• 1 tsk stødt koriander
• 1 teskefuld humle-suneli;
• 1 tsk safran
• ½ tsk kværnet sort peber;
• 1 spsk æblecidereddike
• 3 spsk frisk koriander, hakket.

Forberedelse

Læg kyllingefileten i koldt vand og kog i cirka 5 minutter efter kogning. Smag derefter til med salt og kog i yderligere 15 minutter.

På dette tidspunkt, hak løg og hvidløg (fordoble antallet af fed, hvis det ønskes). Steg dem i en godt opvarmet gryde med olivenolie. Når løget bliver gennemsigtigt, tages det af varmen og afkøles.

Kværn de stegte løg og hvidløg med en blender sammen med nødder og krydderier. Juster tykkelsen af den resulterende blanding med bouillonen, hvori kyllingen blev kogt, indtil du opnår konsistensen af tyk kefir.

Skær den kogte kyllingefilet i små stykker, læg den i saucen, krydret med æblecidereddike, og stil den på køl i 8-10 timer. Når fjerkræet har en nøddeagtig smag, serveres med hele valnødder og frisk hakket koriander.

2. Aubergineruller med nøddesmør

Kombinationen af aubergine og nødder er også meget populær i det georgiske køkken. For eksempel kan disse produkter bruges til at lave lækre snackruller.

ingredienser

• 3 mellemstore auberginer;
• vegetabilsk olie til stegning;
• 1 kop afskallede valnødder
• 3 fed hvidløg;
• 1 bundt koriander;
• 2 teskefulde humle-suneli;
• 1 tsk salt
• 2 spiseskefulde drueeddike
• 2 små bundter spinat og dild.

Forberedelse

Forbered auberginerne: skær i skiver, læg dem i blød i letsaltet vand i en halv time for at fjerne bitterheden, og steg på begge sider. Læg de færdige auberginer på køkkenrulle for at fjerne overskydende varme.

Kværn nødder, hvidløg og koriander med en blender. Fortynd den resulterende pasta med kogt vand indtil konsistensen af tyk creme fraiche. Tilsæt krydderier, eddike og hakkede krydderurter.

Fordel det resulterende fyld over den stegte aubergine og rul dem sammen. Serveres afkølet.

3. Salat med kylling og nødder

Denne salat, let at tilberede og overkommelig i sammensætning, er velegnet til både hverdags- og festborde.

ingredienser

• 500 g kyllingebryst;
• 1 tsk salt
• 100 g nødder (valnødder, hasselnødder eller mandler);
• 300 g dåse ananas;
• 3-4 salatblade;
• 2 spsk creme fraiche.

Forberedelse

Kog kyllingebrystet i saltet vand. Dette tager normalt omkring 40 minutter. Når det er afkølet, skæres kødet i små tern.

Hak nødderne og tør dem let i en gryde uden olie. Skær ananassen i de samme tern som kødet. Druer uden kerner kan bruges i stedet for eller sammen med dem. Riv salaten med hænderne.

Bland alle ingredienserne og smag til med creme fraiche. Du kan også bruge let mayonnaise.

4. Ostekugler i nøddepanering

En anden snack mulighed med nødder. Det er ikke kun velsmagende, men ser også spektakulært ud på bordet.

ingredienser

• 200 g ostemasse;
• 100 g hård ost;
• 1 teskefuld provencalske urter;
• 50 g ristede mandler;
• 50 g cashewnødder;
• 20 g pinjekerner.

Forberedelse

Mos ostemassen med en gaffel og kom den hårde revet sammen på et groft rivejern. Tilsæt de provencalske urter og rør til det er glat. Hvis blandingen er for tør, tilsæt lidt almindelig yoghurt eller creme fraiche.

Form ostemassen til små kugler og rul nødderne i. Det er bedre at hakke mandlerne og cashewnødderne lidt.

5. Energibarer

De vil hjælpe dig med at genoplade i løbet af dagen og komme dig efter en træning.

ingredienser

• ½ kop sesamfrø;
• ½ kop afskallede græskarkerner;
• ¼ glas mandler;
• ¼ glas solsikkefrø;
• 3 spsk brun farin
• 3 spiseskefulde honning;
• ¼ glas havregryn;
• 1 tsk vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hvis frø og nødder ikke er ristede, opvarmes de i en tør stegepande. Kværn mandlerne med en blender (men ikke til mel). Hvis det ønskes, kan du tilføje andre nødder, såsom hasselnødder, eller erstatte frø med dem.

Lav sirup. For at gøre dette skal du kombinere honning og sukker og bringe i kog i en lille gryde. Tilsæt frø, havregryn og nødder til siruppen. Rør godt rundt og læg på oliesmurt bagepapir.

Brug en kagerulle til at rulle blandingen til et lag på ca. Stil på køl i et par timer.

6. Nøddebudding

Normalt tilberedes denne engelske dessert i et vandbad, men der er også en nemmere mulighed.

ingredienser

• 250 g brød;
• 250 ml mælk;
• 3 æg;
• 100 g smør;
• 150 g hasselnødder;
• ¾ glas sukker.

Forberedelse

Skær brødet i små stykker, dæk med mælk og lad det stå i 7-10 minutter. Hvis du ikke bruger et brød, men kun hvedebrød, er det bedre at skære skorperne af.

Skil blommerne fra hviderne. Bland førstnævnte med smeltet smør (90 g) og hakkede nødder, og pisk sidstnævnte med sukker. Bland det hele sammen med mælkeblandingen, bland grundigt og læg det i en smurt ovnfast fad.

Bages i 30-40 minutter ved 180°C. Server med is eller kondenseret mælk.

7. Nøddekager

På halvanden time kan du bage et helt bjerg af disse småkager. Det viser sig at være meget velsmagende og aromatisk.

ingredienser

• 150 g smør;
• 100 g nødder;
• 230 g mel;
• 70 g flormelis;
• 1 pose vaniljesukker;
• ½ tsk salt;
• 1 æg.

Forberedelse

Tag smørret ud af køleskabet – lad det blive blødt. På dette tidspunkt skal du male nødder: valnødder, hasselnødder, cashewnødder eller en blanding af dem. Malingen skal være meget fin. Kombiner nødder med 100-120 g mel, flormelis, vaniljesukker og salt.

Tilsæt smeltet smør og æg. Tilsæt gradvist det resterende mel, ælt den seje dej. Lad det stå i 10-15 minutter, og rul det derefter ud på bagepapir. Du skal få et lag 2-3 mm tykt.

Skær kagerne ud ved hjælp af formene, fjern overskydende dej. (De kan rulles til et andet lag.) Overfør pergamentet til en bageplade.

Bag kagerne i 10-15 minutter ved 180°C.

8. Chokoladekage med nødder

Svampekage, chokolade og nødder er en anden klassisk kombination i desserter. Der er mange variationer her. Her er blot en af dem.

ingredienser

• 3 æg;
• ½ kop sukker;
• ¾ glas mel;
• 1 pose bagepulver;
• 2 spiseskefulde kakao;
• 1 kop valnødder
• et stykke smør;
• 200 g tung fløde;
• ½ dåser kondenseret mælk;
• 100 g chokolade.

Forberedelse

Pisk æg og sukker til der dannes tykt skum. Tilsæt derefter mel, bagepulver, kakao og hakkede nødder (hvis ingen valnødder, udskift med andre efter din smag). Bland alt grundigt.

Dæk bunden af en rund bradepande med pergament, smør siderne med smør. Læg dejen heri. Bages i ovnen i cirka 40 minutter ved 220°C.

Mens kiksen bager, lav en creme. For at gøre dette skal du blande fløde, kondenseret mælk og en chokoladestang revet på et fint rivejern i en gryde. Sæt kogegrejet på ild og varm op, indtil du opnår en homogen konsistens.

Skær den afkølede kiks i to eller tre kager, alt efter hvor godt den har hævet. Fordel cremen på kagerne og lad dem trække et par timer. Top kagen kan hældes med chokoladeglasur. Dette kræver endnu en chokoladebar og et vandbad.

9. Svesker med nødder

Både voksne og børn kan lide denne delikate dessert.

ingredienser

• 300 g svesker;
• 100 g valnødder;
• 1 glas creme fraiche;
• 2 spiseskefulde sukker;
• chokoladechips til pynt.

Forberedelse

Hæld varmt vand over sveskerne og lad dem stå i en halv time. Derefter vil knoglerne let blive fjernet fra det. Nogle gange er svesker også opblødt i rødvin.

Tør halvdelene af valnødderne i ovnen. Fyld sveskerne med dem og læg dem i skålene. Pisk creme fraiche med sukker og hæld tørrede frugter over. Drys chokoladestykker oven på hver portion. Smukke krøller af chokolade kan laves med en grøntsagsskræller.

10. Syltetøj fra nødder og stikkelsbær

En god mulighed for at drikke te på kolde vinteraftener.

ingredienser

• 500 g stikkelsbær;
• 300 g valnødder;
• 1 kg sukker;
• 500 ml vand;
• 1 stjerneanis.

Forberedelse

Skyl stikkelsbærene godt. Skær halerne af og pres frugtkødet ud: Hvis du vil have en klar marmelade, skal du ikke bruge den. Sæt en fjerdedel af en valnød i hver bær.

Bland sukker med vand og lad det simre, indtil det er helt opløst. Hæld siruppen over stikkelsbærene og stil på køl natten over. Efter 8-10 timer sættes gryden med bær og sirup på bålet. Tilsæt stjerneanis og kog til det koger.

Fjern marmeladen fra varmen, fjern anis og kom i steriliserede halvlitersglas. Rul op under jernlågene.