6 stegte agurkeopskrifter til dig, der er træt af salater

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Originale varme snacks hjælper dig med at tage et frisk kig på den velkendte grøntsag.

Mellemstore til store agurker er perfekte til disse retter. Men det er bedre ikke at bruge forvoksede frugter, der er begyndt at blive gule.

1. Stegte agurker med mel og sojasovs

ingredienser

• 1 agurk;
• 2 spsk sojasovs
• 100 g mel;
• 2 teskefulde salt
• ½ tsk sort peber;
• 1 tsk sukker
• 2 teskefulde paprika;
• 1 tsk hvidløgspulver
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær agurken i tynde skiver. Læg i en skål, dæk med sojasovs, rør rundt og lad det stå i 10-15 minutter.

Bland mel med salt, peber, sukker, paprika og hvidløgspulver.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Dyp agurkeskiverne i melblandingen og steg i 1 minut på hver side.

2. Stegte agurker med ringe

ingredienser

• 1 stor agurk;
• 7-8 kviste persille;
• 200 g mel;
• 240 ml let øl;
• 1 tsk efter eget valg af krydderiblanding
• 5-6 spiseskefulde mayonnaise eller creme fraiche;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skræl agurken, skær den i tynde skiver og fjern kernehuset for at lave ringe. Dup tør med køkkenrulle. Hak persillen fint.

Bland mel med øl og krydderier til en klumpfri masse.

Til saucen kombineres mayonnaise med persille og sættes i køleskabet i 10-15 minutter.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Dyp agurker i øldej og steg et par minutter på hver side. Server med afkølet sauce.

3. Stegte agurker med sesamfrø

ingredienser

• 3-5 stilke grønne løg;
• 1 fed hvidløg;
• 4-5 agurker;
• ½ tsk salt;
• 2-3 teskefulde oliven eller anden vegetabilsk olie;
• 1 tsk sesamfrø
• 1 tsk sesamolie (kan erstattes med enhver vegetabilsk olie).

Forberedelse

Hak løget. Før hvidløget gennem en presse.

Skær agurkerne i små tynde skiver. Drys med salt, rør rundt og lad det stå i 5-7 minutter. Pres derefter den frigivne saft ud.

Varm olivenolie op i en gryde ved høj varme. Steg hvidløget i 15-20 sekunder, tilsæt derefter agurkerne og steg i yderligere 1 minut. Fjern fra varmen, tilsæt løg og sesamfrø, dryp med sesamolie og rør rundt.

4. Krydret stegte agurker med bønner og ingefær

ingredienser

• 1 fed hvidløg;
• 2-3 stilke grønne løg;
• 1 stykke ingefær (ikke mere end 1 cm lang);
• 650-680 g agurker;
• 2½ tsk salt
• 1 spsk olivenolie
• 2 spsk bønner på dåse
• 2 teskefulde sukker;
• rød peber efter smag;
• 1-2 spsk chilisauce;
• 120 ml vand;
• 2 teskefulde sesamolie (eller anden vegetabilsk olie).

Forberedelse

Hak hvidløg, løg og ingefær.

Skær agurkerne i store stykker og fjern kernerne. Læg det i et dørslag, drys med 2 tsk salt og lad det sidde i 20-25 minutter for at slippe af med overskydende væske. Skyl derefter under rindende vand og tør med køkkenrulle.

Varm olivenolie op i en gryde ved høj varme. Tilsæt hvidløg, bønner, ingefær og grønne løg. Kog i cirka 30 sekunder. Tilsæt agurkerne med sukker, salt og peber, hæld saucen over og kog i yderligere 30 sekunder. Dæk med vand og lad stå i brand i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt det resterende smør og server.

5. Stegte agurker med syltet flæsk

ingredienser

• 3 store agurker;
• 2 teskefulde salt
• 200 g hakket svinekød;
• 3 teskefulde sojasovs
• 4 teskefulde vegetabilsk olie;
• 1 tsk fiskesauce
• 1 tsk stivelse;
• 2 teskefulde vand
• 1 tsk rød peber
• 3-4 fed hvidløg.

Forberedelse

Skær agurkerne i små stykker, drys med salt, rør rundt og lad det stå i 30 minutter. Skyl derefter under koldt vand og dup tør med køkkenrulle.

I en skål kombineres det hakkede kød med 2 tsk sojasovs, 1 tsk olie, fiskesauce og halvdelen af stivelsen. Lad stå i køleskabet i 30-60 minutter eller længere.

I en separat skål piskes den resterende sojasovs med vand, stivelse og 1 tsk olie.

I en stegepande opvarmes 1 tsk olie over medium varme. Læg det hakkede kød ud, fordel det i et tyndt lag og lad det stå i 30 sekunder. Rør rundt, drys med rød peber og kog indtil gyldenbrun, cirka 20 minutter eller længere. Læg i en skål.

Tør panden af. Tilsæt den resterende olie og varm op ved høj varme. Steg det hakkede hvidløg i 10-15 sekunder, tilsæt agurkerne og steg i yderligere 2 minutter. Kom svinekødet tilbage i gryden, top med saucen og steg i yderligere 30-50 sekunder under konstant omrøring.

6. Stegte agurker fyldt med kød

ingredienser

• 2-3 agurker;
• 2-3 stilke grønne løg;
• 1 stykke ingefær (ikke mere end 1 cm lang);
• 200-230 g hakket svinekød;
• 1 æggehvide;
• 4 spiseskefulde sherry;
• 4 spsk sojasovs
• 4 teskefulde sukker;
• 3½ spiseskefuld vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag;
• 2½ spsk mel;
• 300 ml kylling bouillon (du kan fra en terning);
• 1 spiseskefuld østerssauce - valgfrit;
• 1 spsk vand
• 1 knivspids koriander

Forberedelse

Skær agurkerne i mellemstore stykker, flere centimeter høje. Brug en teske til at øse det meste af frugtkødet ud fra midten for at lave fustager med ret tynde sider og bund.

Hak løg og ingefær. Bland med hakket kød, protein, halv sherry, sojasovs og sukker, ½ spsk olie, salt og peber.

Dyp agurkerne i 2 spsk mel og fyld med kødfyldet.

I en stor stegepande opvarmes den resterende olie ved lav varme. Brun de fyldte agurker i 2-4 minutter og læg dem på en tallerken.

I samme stegepande ved middel varme bringes bouillonen i kog med resten af sherryen, sojasovsen, mel og sukker, vand og østerssovs. Tilsæt agurker og kog i 10-15 minutter. Læg derefter på en tallerken. Øg varmen, tilsæt koriander til saucen og lad det simre i 3-5 minutter eller lidt længere for at fordampe mindst en tredjedel af væden.

Hæld saucen over de fyldte agurker og server.

Læs også ???

• 4 lækre hjemmelavede friske tomatketchupopskrifter
• 12 nemme fyldte tomatopskrifter
• 5 lækre syltede tomatopskrifter
• 10 originale salater med friske tomater
• 10 nemme tomatsauceopskrifter