7 bedste flødesauceopskrifter og 7 lækre retter med

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Saucer med svampe, citron, hvidløg og ost vil gøre kylling, fisk, lasagne og pasta endnu mere mør og lækker.

7 opskrifter på cremet sauce

Disse saucer kan kombineres med enhver ret. Bare prøv hver enkelt og find ud af, hvilken du bedst kan lide.

1. Klassisk cremet sauce

ingredienser

• 2 spiseskefulde smør;
• 2 spiseskefulde mel;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 450 ml piskefløde.

Forberedelse

Kom smørret i en gryde eller en lille gryde og smelt ved middel varme. Tilsæt mel, pisk smørret med et piskeris. Tilsæt salt og peber og kog under konstant omrøring i et par minutter. Massen skal have en ensartet konsistens.

Fortsæt med at piske blandingen med et piskeris, hæld halvdelen af fløden i og kog i cirka et minut. Tilsæt den resterende fløde og kog, under omrøring af og til, i yderligere 3-5 minutter, indtil saucen tykner.

7 saucer, der kan forvandle enhver ret →

2. Cremet hvidløgssauce

ingredienser

• 1 spsk smør
• 3-4 fed hvidløg;
• 60 ml tør hvidvin;
• 240 ml piskefløde;
• 120 ml kylling eller fiskebouillon;
• 50 g parmesan;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

I en stegepande smeltes smørret over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og rør i 20-30 sekunder. Hæld vin i, rør rundt og kog i cirka 2 minutter, indtil det næsten er fordampet. Vin kan erstattes med bouillon.

Tilsæt fløde, bouillon og revet ost og rør til det er glat. Bring i kog og kog i et par minutter mere, indtil saucen tykner. Smag til med salt og peber.

8 opskrifter til hvidløgselskere →

3. Cremet svampesauce

ingredienser

• 50 g smør;
• 2 fed hvidløg;
• 200 g svampe (champignon eller hvid);
• en knivspids formalet muskatnød;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 250 ml piskefløde.

Forberedelse

Smelt smør i en stegepande ved middel varme. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i et minut under konstant omrøring.

Skær svampene i skiver eller skiver, vend hvidløgene over og steg dem gyldenbrune. Tilsæt muskatnød, salt, peber og fløde. Reducer varmen og kog under omrøring af og til i yderligere 5-10 minutter, indtil saucen tykner.

Original forret: sprøde svampe med aioli sauce →

4. Cremet ostesauce

ingredienser

• 2 spiseskefulde smør;
• 2 spiseskefulde mel;
• 120 ml mælk;
• 120 ml fedtfattig fløde;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• en knivspids formalet rød peber;
• 100 gram cheddarost.

Forberedelse

I en gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt mel og kog i et par minutter under konstant omrøring med et piskeris.

Hæld varm mælk og varm fløde i, mens blandingen piskes. Kog, under omrøring af og til, i 5 minutter, indtil saucen tykner.

Tag gryden af varmen, tilsæt salt, sort og rød peber og revet ost. Rør saucen til den er jævn.

Festideer: Brødskål med dyb ostesauce →

5. Cremet tomatsauce

ingredienser

• 2 spiseskefulde smør;
• 1 løg;
• en knivspids jordnelliker;
• 1 tsk spidskommen frø
• 1 tsk stødt muskatnød
• en knivspids malet ingefær;
• ½ tsk kanel
• salt efter smag;
• 400 g tomatpure;
• 1 fed hvidløg;
• 250 ml piskefløde;
• 100 ml vand.

Forberedelse

I en gryde eller gryde smeltes smørret over medium varme. Steg det hakkede løg heri, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt nelliker, spidskommen, muskatnød, ingefær, kanel og salt og rør rundt.

Tilsæt tomatpure og rør godt. Tilsæt finthakket hvidløg, fløde og vand. Rør og kog saucen i yderligere 5-7 minutter.

4 opskrifter på lækker hjemmelavet frisk tomatketchup →

6. Cremet citronsauce

ingredienser

• 1 lille løg;
• 60 ml friskpresset citronsaft;
• 60 ml tør hvidvin;
• 120 ml piskefløde;
• 8 spiseskefulde smør;
• salt efter smag.

Forberedelse

Skær løget i meget små tern. Kom dem i en lille gryde, tilsæt citronsaft og vin. Kog under omrøring ved middel varme i 7-8 minutter, indtil blandingen tykner.

Hæld fløden i og pisk. Så snart blandingen begynder at koge, skru ned for varmen og tilsæt en skefuld smør under konstant omrøring. Smag saucen til med salt og rør rundt.

Bagte kartofler med senneps-citronskorpe →

7. Cremet spinatsauce

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 spiseskefuld mel;
• ½ tsk tørret basilikum
• ½ tsk italienske urter;
• en knivspids malet sort peber;
• salt efter smag;
• 120 ml piskefløde;
• 120 ml mælk;
• 100 g spinat;
• 2 spsk revet mozzarella.

Forberedelse

Varm olie op i en gryde eller gryde ved middel varme. Tilsæt mel og rør i et minut. Massen skal blive homogen. Tilsæt basilikum, italienske krydderurter, peber og salt og bland grundigt.

Tilsæt gradvist fløden, under konstant omrøring, og lad saucen simre. Hæld mælk i, og under omrøring af og til, bring det i kog igen.

Tilsæt hel eller hakket spinat, rør godt rundt og bring det i kog. Reducer varmen og kog i 2-3 minutter. Tilsæt ost og bland grundigt igen.

Lækker og sund aftensmad: kyllingefilet med spinat og svampe →

7 retter med cremet sauce

1. Lasagne med oksekød og flødesauce

ingredienser

• et par plader til lasagne;
• vand;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 500 g hakket oksekød;
• 300 g tomatpure;
• 4-5 tomater;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• lidt smør;
• flødesauce;
• 200 g hård ost.

Forberedelse

Kog lasagnepladerne i kogende vand efter pakkens anvisning.

Opvarm olie ved høj varme i en stegepande og sauter løgterningerne, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakket kød og steg i et par minutter, indtil det er gyldenbrunt.

Tilsæt tomatpure, hakkede tomater, salt og peber, reducer varmen og kog under omrøring af og til i yderligere 10-15 minutter.

Smør en bradepande med smør og læg lidt af kødfyldet på bunden. Dæk med nogle af lasagnepladerne, pensl med lidt af smørsaucen, drys med lidt af osten og dæk med et par plader mere.

Gentag lag. Det sidste lag skal være lasagneplader, smurt med sauce og drysset med ost. Bages i en forvarmet ovn til 190 ° C i 25-35 minutter. Lad lasagnen køle lidt af i 10-15 minutter, inden den skæres i skiver.

10 fantastiske oksekødsretter →

2. Pasta med rejer i en cremet hvidløgssauce

ingredienser

• 250 g fettuccine;
• vand;
• 1 spsk smør
• 300 g pillede rejer;
• cremet hvidløgssauce;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• et par kviste persille;
• lidt hård ost.

Forberedelse

Læg fettuccinen i kogende vand og kog indtil den er næsten kogt. Efterlad et glas væske under dem.

I en stegepande smeltes smørret over medium varme og rejerne tilsættes. Kog i cirka 1½ minut på hver side, indtil de er møre.

Tilsæt sauce, pasta og lidt vand tilovers fra kogningen. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.

Hvis retten viser sig at være tør, tilsæt mere fettuccinevæske. Drys med hakket persille og revet ost inden servering.

10 pastaopskrifter alle kan klare →

3. Paneret kylling med cremet svampesauce

ingredienser

• 60 g mel;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 4-6 kyllingelår;
• 3-4 spiseskefulde olivenolie;
• 1 spsk smør
• 60 ml kyllingebouillon;
• cremet svampesauce.

Forberedelse

Bland mel, salt og peber. Dyp kyllingelår i melblandingen på alle sider. Varm olivenolien op i en stegepande ved høj varme og steg kyllingen gyldenbrun.

Smør en bradepande med smør. Fordel kyllingelårene heri i ét lag med skindsiden opad og hæld bouillonen over. Bages ved 180°C i 20-30 minutter til kødet er mørt.

Læg kyllingen på et fad og top med saucen.

Lav mad som Jamie Oliver: 6 geniale kyllingeretter →

4. Pasta bagt i flødeostsauce

ingredienser

• 200 g horn;
• salt efter smag;
• vand;
• cremet ostesauce;
• lidt smør;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Kog pastaen i saltet vand efter anvisning på pakken. Overfør de forberedte horn til saucen og rør rundt.

Læg i et smurt ovnfast fad og drys med revet ost. Sæt i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

4 nemme opskrifter til osteelskere →

5. Kylling i cremet tomatsauce

ingredienser

• 1 kg kyllingefilet;
• ½ tsk gurkemeje
• malet sort peber - efter smag;
• 1 tsk paprika;
• salt efter smag;
• 2 spiseskefulde smør;
• cremet tomatsauce.

Forberedelse

Skær kyllingen i store stykker. Tilsæt gurkemeje, peber, paprika og salt, rør rundt og lad det stå i 15 minutter.

I en stegepande smeltes smørret over medium varme. Læg kyllingen ud og steg den næsten færdig. Tilsæt derefter den cremede tomatsauce og lad det simre under låg ved svag varme i yderligere 10-15 minutter.

10 seje måder at tilberede kyllingevinger i ovnen og i en stegepande →

6. Bagt laks med cremet citronsauce

ingredienser

• 900 g laksefilet;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 spsk olivenolie
• cremet citronsauce;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Skær fileten i flere lige store stykker. Læg fisken med skindsiden nedad på en foliebeklædt bageplade. Drys fileterne med salt og peber og pensl med olie.

Bag laksen ved 220°C i 10-15 minutter. Overfør fisken til et fad, top med citronflødesauce og drys med finthakket persille.

7 interessante fiskeretter fra Gordon Ramsay →

7. Pasta i en cremet spinatsauce

ingredienser

• vand;
• 1 spsk olivenolie
• salt efter smag;
• 170 g pasta;
• cremet spinatsauce.

Forberedelse

I en gryde bringes vand i kog, tilsæt olie og salt. Læg pastaen i kogende vand og kog efter anvisningen på pakken.

Dræn væsken og læg pastaen på fadet. Hæld den cremede sauce over og rør til pastaen er helt dækket.