14 lækre zucchini-retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Bagt og stegt, med hakket kød og hytteost, sprødt og syltet - vælg, hvordan du overrasker din hjemmelavede almindelige zucchini.

Zucchini stuvet med tomater og peberfrugt

Dette er en selvstændig ret og et tilbehør på samme tid. Samtidig er stuvet zucchini lige velsmagende både varm og kold.

ingredienser

• 2 mellemstore zucchini;
• 1 gulerod;
• 2 tomater;
• 1 peberfrugt;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde solsikkeolie;
• 2 spsk tomatpure
• salt og sort peber efter smag;
• 1 bundt dild og persille

Forberedelse

Vask alle grøntsager. Skræl løg, hvidløg og gulerødder, skræl courgette, hvis det er nødvendigt. Fjern frøene fra peberfrugten.

Pensl en stegepande med solsikkeolie. Når det varmer op, send det hakkede løg og hvidløg gennem en presse for at stege. Efter et par minutter tilsættes de skivede tomater og tomatpuré til dem. Et par minutter mere senere - strimler af peber og gulerødder, og derefter zucchini skåret i tern eller strimler.

Rør konstant i grøntsagerne. Hvis de ikke afgiver nok væske og begynder at brænde, så tilsæt lidt vand. Efter indstilling af zucchinien, krydr med salt og peber og dæk gryden med låg.

Lad det simre i 5-7 minutter ved svag varme. Tilsæt hakket grønt et par minutter før tilberedning.

Zucchini "fade" med hakket kød

En solid og enkel ret, der også ser imponerende ud på bordet.

ingredienser

• 3 små zucchini;
• solsikkeolie til stegning;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 500 g hakket kød;
• 1 bundt persille;
• 1 bundt dild;
• salt og sort peber efter smag;
• 50 g hård ost.

Forberedelse

Vask zucchinien og skær den i 3-4 cm høje stykker Jo større diameter grøntsagen er, jo lavere skal "tønderne" være. Brug en ske eller kniv til at fjerne frugtkødet, og lad bunden stå. Kassér ikke frugtkødet.

Steg løg og gulerødder i solsikkeolie. Til sidst smages til med salt og peber og tilsæt courgettemasse og hakket kød. Bedre - oksekød eller en blanding af svinekød og kylling eller oksekød. Rent med svinekød bliver for fedt. Når farsen er brunet tilsættes det hakkede grønt.

Fyld zucchinien med hakket kød. Læg på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys hver tønde med revet ost og bag i 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Zucchini fyldt med hytteost

Smagen er krydret og delikat på samme tid, og konsistensen af zucchinien er meget saftig.

ingredienser

• 2 små zucchini;
• 200 g hytteost;
• 1 bundt dild og persille;
• 2 fed hvidløg;
• 1 æg;
• salt og sort peber efter smag;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Skræl zucchinien og skær den på langs. Brug en ske eller kniv til at fjerne frugtkødet for at danne "bådene".

I en separat skål kombineres hytteost, hakkede urter, hvidløg, æg, salt og peber gennem en presse. Start med zucchiniblandingen.

Læg den fyldte zucchini på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys hver med revet ost.

Bages i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

Zucchini bagt med creme fraiche og krydderurter

Delikat på grund af cremefraiche og aromatisk på grund af grøntskål. Velegnet til både hverdags- og festbord.

ingredienser

• 5 små zucchini;
• 1 tsk salt
• ½ tsk kværnet sort peber;
• 2 bundter persille;
• 2 bundter basilikum;
• 2 fed hvidløg;
• 500 g creme fraiche 20% fedt;
• 3 æg;
• solsikkeolie til stegning;
• 50 g smør.

Forberedelse

Vask zucchinien og skær dem i cirkler på cirka en centimeter tykke. Ideel, hvis grøntsagerne er ung. Hvis ikke, så skær sværen af. Drys squashen med salt og peber og lad den trække i 10-15 minutter.

På dette tidspunkt, skyl og hak grøntsager. Før hvidløget gennem en presse. Bland alt dette med creme fraiche og æg. Du skal få en homogen cremet æggemasse.

Steg zucchinien i solsikkeolie i 1-2 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Læg derefter zucchinien først på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt og derefter i en smurt ovnfast fad.

Hæld zucchini med creme fraiche med urter og send i 20-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Zucchini gryderet med fetaost og krydderurter

Selv dem, der er ligeglade med grøntsager, vil kunne lide det. Zucchinien lægges i blød i en cremet sauce og smelter bogstaveligt talt i munden.

ingredienser

• 3 små zucchini;
• 50 g smør;
• 2 spiseskefulde mel;
• 1 glas mælk;
• 2 æg;
• salt og sort peber efter smag;
• 1 bundt persille;
• 1 bundt basilikum
• 200 g fetaost;
• 100 g hård ost;
• solsikkeolie til smøring.

Forberedelse

Vask og skræl zucchinien. Skær dem i tynde skiver og kog indtil halvt kogte (3-5 minutter).

Mens zucchinien afkøles, tilberedes saucen. Steg melet i smør. Tilsæt mælk og æg, pisket på forhånd. Bland grundigt, så melet er helt spredt, og der ikke er klumper. Smag til med salt og peber og tag af varmen.

Smør en bradepande med solsikkeolie og læg zucchinien heri, gerne med overlap.

Hak grønt og mal dem med fetaost. Hæld denne blanding over courgetterne. Hæld sauce over det hele og drys med revet ost.

Bages i 20-25 minutter ved 200°C.

Squash pizza

En ret, som du kan overraske og mætte dine gæster. Samtidig ingen bøvl med dejen.

ingredienser

• 2 mellemstore zucchini;
• 1 æg;
• 1 bundt dild;
• 1 bundt persille;
• 1 bundt grønne løg;
• 5 spiseskefulde mel;
• ½ tsk salt;
• malet sort peber - efter smag;
• 50 g smør;
• 2 spiseskefulde brødkrummer;
• 1 kyllingebryst;
• 1 tomat;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Vask og riv zucchinien groft. Pres frugtkødet ud for at fjerne overskydende fugt. Bland med æg, finthakkede krydderurter og sigtet mel. Smag til med salt og peber.

Smør en bradepande med smør og drys med rasp. Læg squashdejen heri. Tykkelsen skal være ca 1 cm Læg hakket kogt kyllingefilet (kan erstattes med pølse) og tomatskiver ovenpå. Drys med revet ost og sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter.

Frittata

En italiensk omelet kan laves af stort set alt. Inklusiv zucchini.

ingredienser

• 1 mellemstor zucchini;
• 1 peberfrugt;
• 1 løg;
• 1 bundt grønt;
• 2 spsk olivenolie
• salt og sort peber efter smag;
• 4 æg;
• ½ glas mælk.

Forberedelse

Skær zucchinien, skrællet fra skindet og frøene, i tynde strimler. Gør det samme med peber. Skær løget i små tern. Hak det grønne.

Steg løget i olivenolie. Når det er blevet blødt, tilsættes courgetterne, salt og peber. Dæk gryden med låg og kog i yderligere 2-3 minutter.

Pisk æg og mælk i løbet af denne tid. Tilføj krydderurter og peberfrugter til dem. Hæld zucchinien med den resulterende blanding.

Du kan stege omeletten ved svag varme i en stegepande, eller du kan sende den i ovnen i 15–20 minutter. Kun i dette tilfælde skal opvasken være ildfast.

Zucchini stegt i sojasovs

En ret i asiatisk stil med en krydret, skarp smag. Det går godt med ris.

ingredienser

• 1 spiseskefuld stivelse;
• 4 spsk sojasovs
• 1 løg;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk malet ingefær;
• 2 mellemstore zucchini;
• 2 spiseskefulde solsikkeolie;
• 5 fed hvidløg.

Forberedelse

Opløs stivelsen i lidt vand, tilsæt sojasovs, finthakket løg, salt og ingefær.

Vask zucchinien, skåret i tern, der ikke er mere end 1 cm tykke. Steg i en godt opvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, kan du tilføje gulerødder og peberfrugt.

Hæld soyasaucen i den halvfærdige zucchini. Lad det simre i 5-7 minutter under låg. Tilsæt derefter hakket hvidløg, rør rundt, tag af varmen og lad det stå et stykke tid.

Zucchini i dej

Takket være dejen mister zucchinien ikke deres saftighed ved stegning. Den passer godt til creme fraiche og forskellige hvidløgssaucer.

ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 2 æg;
• 1 ¹⁄₂ kop mel
• 6 spiseskefulde creme fraiche;
• salt efter smag;
• 1 teskefuld provencalske urter;
• solsikkeolie til stegning.

Forberedelse

Vask og skær zucchinien i cirka en centimeter tykke cirkler. Forbered dejen: Bland æg, 1 kop sigtet mel, creme fraiche, salt og krydderier.

Dyp hvert stykke zucchini i mel, dyp i dejen og steg i en godt opvarmet og olieret stegepande.

Zucchini puré suppe

En diætetisk og meget mør suppe, der også er nem at tilberede.

ingredienser

• 2 mellemstore zucchini;
• 1 tsk salt
• ½ tsk karry;
• 2 bundter dild;
• 200 ml fløde;
• 1 pakke croutoner.

Forberedelse

Vask unge zucchini, skær stilkene af og riv dem på et fint rivejern. Kom frugtkødet i en gryde og dæk med vand, så det ikke dækker squashen en smule. Kog over medium varme indtil grødet.

Tag zucchinien af varmen, tilsæt salt og pisk med en blender. Tilsæt karry og hakket dild, let opvarmet fløde. Røre rundt.

Server med croutoner.

Zucchini pandekager

Super budgetmæssigt og ganske tilfredsstillende. Sådanne "koteletter" kan spises både varme og kolde, og de er praktiske at tage med på arbejde.

ingredienser

• 2 små zucchini;
• ½ tsk salt;
• 100 g hård ost;
• 2 fed hvidløg;
• 2 æg;
• 3 spiseskefulde mel;
• solsikkeolie til stegning.

Forberedelse

Riv zucchinien på et groft rivejern, salt og lad stå i 10-15 minutter.

På dette tidspunkt river du osten på et fint rivejern og fører hvidløget gennem en presse. Pres courgetterne og bland med ost, hvidløg, æg og mel. Lav pandekager af det resulterende hakkede kød og steg dem på begge sider i solsikkeolie.

Hvis blandingen er for tynd, tilsæt mere mel. Hvis zucchinien er så vandig, at "koteletterne" ikke tager fat på nogen måde, lægges hakket kød i gryden med en ske.

Zucchini kage

En original appetitvækker, der vil dekorere det festlige bord. Men råvarerne er så overkommelige, og opskriften er enkel, at du kan lave mad i hvert fald hver dag.

ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 1 tsk salt
• 3 spiseskefulde mel;
• 3 spiseskefulde semulje;
• 2 æg;
• solsikkeolie til stegning;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 fed hvidløg;
• 1 bundt grønt;
• 200 g naturel yoghurt.

Forberedelse

Vask zucchini, skræl og frø, riv på et groft rivejern. Smag til med salt og lad stå i 10-15 minutter. Dræn væsken, tilsæt mel, semulje og æg. Steg pandekagerne fra den resulterende dej: du skal få 5-6 stykker. Pensl panden med solsikkeolie inden stegning.

Skræl og hak løg og gulerødder fint. Steg dem også i lidt olie. Til sidst tilsættes hvidløget gennem en presse og hakkede krydderurter.

Saml kagen ved at udbløde hver squashpandekage med yoghurt og sprede gulerodsløg-lagen ud.

Sprøde zucchinistænger

De passer lige så godt til blød ost og øl. Smagene kan varieres ved at tilføje eller fjerne krydderier.

ingredienser

• 1 zucchini;
• 3 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• 1 tsk hvidløgspulver
• ½ tsk paprika;
• 3 spiseskefulde brødkrummer.

Forberedelse

Skræl zucchinien og skær den i strimler på cirka en centimeter tykke.

Bland olivenolie med salt og krydderier og mariner zucchinien heri i 20-30 minutter.

Dyp zucchinien i brødkrummer og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe på zucchinien.

Marineret zucchini

Let krydret sød snack. Den opbevares længe i køleskabet og passer godt til skovturen.

ingredienser

• 2 mellemstore zucchini;
• 1 tsk salt
• 2 fed hvidløg;
• 1 bundt dild;
• ½ tsk kværnet sort peber;
• 1/2 tsk rød peberflager;
• 2 spsk 9 procent eddike
• 6 spsk olivenolie
• 2 spiseskefulde honning.

Forberedelse

Skyl ung zucchini og skær den i tynde skiver. Det er praktisk at gøre dette med en grøntsagsskræller. Dæk grøntsagerne med salt og lad det stå i 20-30 minutter.

Forbered marinaden: Bland hakket hvidløg, dild, peberfrugt, eddike, olivenolie og honning. Hvis sidstnævnte er krystalliseret, smeltes det i et vandbad eller mikroovn.

Dræn saften fra zucchinien, læg i marinaden og stil på køl i 2-3 timer, eller bedre natten over.