3 opskrifter på mør ostemassekage

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Glæd dine kære med luftige, møre og velduftende påskekager.

7 hemmeligheder bag lækker hytteostkage

1. Jo federe hytteost, jo lækrere bliver bagværket.
2. Hvis ostemassen er meget tør, kan du male den gennem en sigte eller udstanse den let med en blender. Så bliver der ingen klumper i dejen.
3. For at gøre kagerne nemme at fjerne fra formene, smør bunden og væggene med vegetabilsk olie. Det er ikke nødvendigt at smøre papirformene.
4. Dejen må ikke fylde mere end halvdelen af formen, da den hæver godt, når den bages.
5. Hvis toppen af kagerne under tilberedningen begynder at brune kraftigt, kan du dække dem med pergament.
6. Det er ikke nødvendigt at bruge størrelsen af de forme, der er angivet nedenfor i opskrifterne. Bagetiderne kan dog variere. Det er bedst altid at fokusere på påskekagernes tilstand. Gennembor dem med en træpind, og tag dem ud af ovnen, hvis de er tørre.
7. Tag det færdige bagværk ud af formene og lad dem køle helt af.

Gærmassekage

Den klassiske udgave af luftige påskekager med hytteost.

ingredienser

Til 6 forme med en diameter på 10 cm:

• 140 ml mælk;
• 11 g tørgær;
• 200 g sukker;
• 800 g mel;
• 3 æg;
• 3 æggeblommer;
• ½ tsk salt;
• vaniljesukker efter smag;
• 450 g hytteost;
• 100 g smør;
• rosiner eller andre tørrede frugter efter smag.

Forberedelse

Hæld gær, 1 spsk sukker og 5 spsk mel i varm mælk. Rør til det er glat og fjern det et lunt sted. Dejen skal øges i volumen med 2-3 gange.

Pisk æg, æggeblommer, resterende sukker, salt og vaniljesukker med en røremaskine. Tilsæt ostemassen og bring til en homogen blanding. Bland blandingen med blødgjort smør. Fortsæt med at piske, tilsæt dejen og derefter lidt mel.

Hæld resten af melet i portioner og ælt dejen med hænderne. Dejen skal sætte sig, men forblive let klistret. Pak den ind i en pose eller plastfolie. Dejen kan stilles på køl i 12 timer eller efterlades et lunt sted under et håndklæde i et par timer, derefter æltes og hæves i ca. 2 timer mere.

Dyp den tørrede frugt let i mel og ælt den ind i dejen. Fordel blandingen i forme og dæk med et håndklæde. Vent til dejen hæver næsten til toppen. Bag kagerne i en ovn forvarmet til 170 ° C i 40-50 minutter.

Gærfri ostemassekage

Denne opskrift vil hjælpe dem, der ikke kan lide gær eller ikke ønsker at vente på, at dejen hæver.

ingredienser

Til 2 forme med en diameter på 12 cm:

• 2 æg;
• en knivspids salt;
• 200 g sukker;
• en knivspids vanillin;
• 180 g hytteost;
• 1 tsk bagepulver
• 150 g mel;
• rosiner eller andre tørrede frugter efter smag.

Forberedelse

Pisk æg og salt med en røremaskine. Fortsæt med at ælte, tilsæt sukker i portioner. Du skal have en cremet hvid masse. Tilsæt vanillin og hytteost og pisk igen.

Bland bagepulveret med melet og tilsæt blandingen i portioner til ostemassen. Slå dejen ud med en blender, tilsæt tørrede frugter og rør rundt. Fordel dejen i forme og stil dem i en ovn forvarmet til 180°C i 45-50 minutter.

Gærfri ostemassekage i smør

Endnu en god bagemulighed uden gær. Olien vil gøre den særlig blød og luftig.

ingredienser

Til 4 dåser med en diameter på 10 cm:

• 120 g smør;
• 220 g sukker;
• vaniljesukker efter smag;
• 3 æg;
• 200 g hytteost;
• 250 g mel;
• en knivspids salt;
• 1 tsk bagepulver
• rosiner eller andre tørrede frugter efter smag.

Forberedelse

Pisk det blødgjorte smør med to typer sukker med en røremaskine. Tilsæt æggene et ad gangen og bring blandingen til en ensartet konsistens. Tilsæt hytteost og pisk godt igen.

Bland mel, salt og bagepulver. Bland ostemassen med mel og tilsæt tørrede frugter. Fordel dejen i forme og sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter.