En simpel opskrift på mandarin sirup muffins

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hvis du efter et par ugers spisning af friske mandariner leder efter variation, så prøv nogle smagfulde sæsonbetonede bagværk - enkle luftige muffins med mandarinskal og sød og sur citrussirup.

ingredienser

Til cupcakes:

• 125 g blødt smør;
• 130 g sukker;
• 3 æg;
• skal af to mandariner;
• 120 g mel;
• 80 ml kefir eller yoghurt;
• 1 tsk bagepulver.

Til sirup:

• 100 g sukker;
• 60 ml citronsaft;
• 60 ml mandarinjuice.

Forberedelse

Hvis du har lavet muffins før, så ved du sikkert, hvordan du skal ælte dejen.

Lad olien blive ved stuetemperatur for at blive blød før tilberedning. Pisk den derefter med et piskeris eller spartel, indtil den bliver hvid.

Fortsæt med at piske, og tilsæt gradvist æg, et ad gangen, indtil det er grundigt blandet. Rør mel- og bagepulverblandingen i, tilsæt yoghurt og skal.

Fordel dejen i muffinsformene, smør dem med olie eller beklæd dem med papirbund.

Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i 12-15 minutter. Lad de færdige muffins køle af, så de nemt kan tages ud af formene.

I mellemtiden tackles siruppen. Bland alle ingredienserne fra listen sammen og lad blandingen stå på ilden, indtil sukkeret er helt opløst.

Fjern muffinsene, vend dem og hæld den varme sirup over med det samme. På grund af blandingens høje temperatur vil den let mætte krummen, gøre bagværket saftigt og give en lys citrussmag.

Hvis det ønskes, kan muffinsene pyntes med skal eller mandarinskiver pillet fra filmene.