Hvorfor brød skal spises hver dag

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Og hvordan man vælger det rigtige brød i butikken.

Hvad er brugen af brød

Brød er ikke kun velsmagende, men også et sundt produkt. Verdenssundhedsorganisationen inkluderer det i grundlaget for den daglige kost. Og med god grund. Brød er en kilde til energi og mange sporstoffer.

Brøds vigtigste næringsværdi er langsomme (komplekse) kulhydrater. I modsætning til de hurtige (enkle), er de ikke forarbejdet eller renset for fiber. Kroppen har brug for mere tid til at fordøje dem, så mæthedsfornemmelsen varer længere.

Brød indeholder protein - hovedbestanddelen af kropsvæv. Det hjælper med at opbygge muskler og holde kroppen i form. Brød indeholder væsentligt mindre protein end for eksempel kyllingebryst – cirka 9 gram mod 31 gram – men det er okay. Det vigtigste i proteiner er de bestanddele, aminosyrer. Og der er normalt 18 af dem i brød, og hver har sin egen brugbare funktion. For eksempel hjælper tryptofan med at forbedre humør og søvnkvalitet, mens cystin fjerner toksiner og bremser aldringsprocessen.

Brød indeholder en lang række vitaminer og nyttige mikroelementer:

• vitaminer B1, B2, B3 hjælper hjertet og maven, forbedrer stofskiftet;
• E-vitamin styrker immunsystemet, forbedrer blodcirkulationen og bevarer kraften;
• Kobber hjælper med at producere kollagen og opretholde en energisk tilstand;
• zink forbedrer hjernens funktion og syn, styrker knogler;
• jern beriger hele kroppen med ilt og forbedrer stofskiftet.

Derudover kan brødet indeholde kalium, natrium, calcium, fosfor.

For endnu flere fordele kan du spise brød med yderligere ingredienser. Fazers "Vegetables-Mix" brødserie indeholder stykker af grøntsager og frugter samt klid og korn.

Nyttige kosttilskud indtager en betydelig plads i sammensætningen. For eksempel indeholder "Grønts-Mix" brød med kål og gulerødder 34% * grøntsager, korn og frø. Gulerødder indeholder A-vitamin nyttigt for huden, kål - knoglestyrkende D-vitamin, hørfrø - omega-3 og omega-6 fedtsyrer.

Brød "Grønts-Mix" med græskar og æbler kan bruges i stedet for dessert. Ristet i en brødrister eller tør stegepande bringer den duften af kanel frem og fremhæver sødmen af græskar og æble.

Hvorfor gær er ufarligt for mennesker

Gær er en encellet svamp. De hjælper dejen med at blive luftig og porøs. Og i færdigt brød er de fuldstændig harmløse for mennesker. Derudover indeholder bagegær gavnlige sporstoffer:

• vitamin B1 og B2;
• kalium, som er nødvendigt for stærke muskler og normal funktion af nervesystemet;
• fosfor, som styrker knogler, tænder og led;
• magnesium, som øger kroppens udholdenhed.

Gærens næringsværdi burde heller ikke være skræmmende: 100 gram indeholder 75 kalorier, men hele 40 gram protein, 27 gram fibre og kun 8 gram fedt.

Hvis du alligevel ikke vil spise brød med bagegær, kan du vælge et af følgende alternativer:

• Surdejsbrød … Den indeholder også gærkulturer, men af en anden oprindelse. Og surdejsbrød adskiller sig fra almindeligt brød med en let syrlig smag.
• Gærfrit brød … Tættere og grovere, på grund af dette tager det længere tid at fordøje og træner musklerne i mave-tarmkanalen.

Hvor meget fiber skal du spise dagligt

Fiber er det samme som kostfibre. Det giver ikke ekstra energi, men:

• hjælper med at fordøje mad;
• bremser bevægelsen af mad i kroppen;
• reducerer mængden af sukker i blodet.

Fiber er opdelt i to typer:

• opløselig - regulerer mængden af kolesterol og glukose;
• uopløselige - absorberer overskydende vand og fjerner alt affald fra kroppen.

En voksen bør i gennemsnit indtage 25-38 gram fibre hver dag. En portion fuldkornsbrød indeholder cirka 2 gram fibre, mens en portion hvidt brød indeholder 0,6 gram. Spis tre skiver om dagen, og udgør allerede med 10-30% dagpengene.

Brød er en kilde til uopløselige fibre.

Fiberrige brød kan findes i Fazer Health Energy-sortimentet. Arnebrød indeholder for eksempel fuldkorn af hvede, havre og rug samt sunde solsikke- og hørfrø. Og Slender Recipe gærfrit brød indeholder rugmel, som er rigt på uopløselige fibre.

Hvad skal man spise brød med

En skive fuldkornsbrød indeholder kun 60,5 kalorier og 0,84 gram fedt. En portion hvidt brød indeholder 77 kalorier og 0,6 gram fedt. Så en, to eller endda tre stykker om dagen vil ikke skade din figur.

"Tomme" kalorier, hvorfra du kan tage overvægt på, tages oftest ikke fra brød, men fra det vi spiser det med. For ikke at bekymre dig om ekstra kalorier, spis brød, for eksempel med grøntsager, frugt, kyllingebryst, kogt oksekød eller andre typer magert kød, fjerkræ eller fisk. De vil give "lang" energi og en følelse af mæthed.

Glem ikke mængden af mad. Vær opmærksom på produktets vægt og portionernes kalorieindhold. Se, hvor meget du skal spise, og hvad udover kalorier din krop får. Proteiner, fedt og kulhydrater, vitaminer, mineraler, fibre – alt skal balanceres.

Og husk glæden. Hvis du ikke får glæde af mad, så vil dit humør ødelægges, og hvis du konstant begrænser dig selv, kontrollerer din vægt, kan du på et tidspunkt slå dig løs og spise junkfood.

Sådan vælger du brød i butikken

Først og fremmest skal du finde produktionsdatoen på emballagen: brød holder sig normalt frisk i 2-5 dage, så kan det begynde at blive gammelt eller mugne.

Næste trin er at evaluere brødets sammensætning. Der vil du sandsynligvis finde vand, mel, gær, salt og andre tilsætningsstoffer: korn, frø, klid, olier, grøntsager eller frugter.

Vær ikke bange for en lang liste: ansvarlige producenter skriver den fulde sammensætning af produktet på pakken. Og nogle afslører også i detaljer de komplekse ingredienser: hytteost, margarine, forskellige tilsætningsstoffer og forbedringsmidler.

Og glem ikke at se på næringsværdien. Sammenlign hvilket brød der har flere fibre.

Ernæringsoplysninger er let at finde på Fazers Grøntsagsblanding og Health Energy-pakker i form af infografik. Udover kalorieindholdet og mængden af fedt, proteiner, kulhydrater og fibre skrives det desuden som en procentdel af dagsværdien.

På forsiden af pakkerne med brød fra linjerne "Vegetables-Mix" og "Health Energy" er der information om fordelene ved hvert af produkterne. For eksempel står der på en pakke Zerna-Mix-brød "mindre mel" og "1/4 af korn, frø og korn" *.

Tilsætningsstofferne i brødet gør det unikt. Du kan vælge klassisk hvidt brød, et rugbrød, gærfrit eller endda brød uden mel. Så anderledes og brugbare på deres egen måde. Vigtigst af alt er de alle i Fazer-serien.