Sådan tilberedes majs

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Saftige og søde kolber kan tilberedes på en række forskellige måder: i en gryde, mikrobølgeovn, langsom komfur, trykkoger og endda en ovn.

Sådan vælger du god majs

For at kogt majs kan leve op til dine smagsløg, skal du vælge de rigtige kolber i butikken eller markedet. De lækreste er til salg indtil slutningen af august. Senere kan være overmodne og barske.

Du kan tjekke majsens alder ved at knuse et korn. En hvid væske, der ligner mælk, vil strømme fra de unge frø.

Ung majs med korn af mælkehvid eller lys gul farve er ideel til madlavning. Øret skal være blødt at røre ved, men samtidig elastisk. Kornene skal passe tæt sammen og have nogenlunde samme størrelse.

Vær særlig opmærksom på bladene. I god majs er de grønne, faste, friske.

Køb ikke majs uden blade. Måske har sælgeren bevidst fjernet dem for at skjule den dårlige kvalitet af produktet for dig.

Sådan tilberedes majs på komfuret

Kog vand i en gryde og dyp majsen deri. Du behøver ikke at fjerne bladene: Når de koger, vil de give majsen ekstra smag og saftighed. Men det er bedre at slippe af med stigmaerne. Ørerne skal have samme størrelse, så de koger på samme tid.

Ung majs koges i 20-25 minutter, moden majs - mindst 2 timer.

For at fremskynde tilberedningsprocessen af gammel majs kan du blødgøre den i vand i 2-4 timer i forvejen. Kernerne bliver bløde og koger hurtigere.

Mod slutningen af tilberedningen, fjern en prøve fra fadet: lirk et korn med en gaffel og bid igennem. Hvis den er blød og saftig, er majsen færdig. Hæld vandet fra, luk låget tæt og pak det ind med et håndklæde. Vent 10-15 minutter. Denne fordampning gør majsen mere delikat i smagen.

Fjern bladene fra den varme majs og server. Salt og smør efter smag.

Sådan tilberedes majs i mikrobølgeovnen

Skræl majsene og læg dem i blød i koldt vand i 1 time. Kom det derefter i en plastikpose, hæld 2 spsk rent vand ved stuetemperatur der. Bind posen fast og lav et par små huller i den, så damp kan cirkulere. Send kolberne til en skål og mikroovn. Kog i 15 minutter ved maksimal effekt.

Du kan tilberede majs i mikroovnen endnu hurtigere. Vask kolberne, fjern blade og fibre. Pak majsene godt ind i et køkkenrulle dyppet i vand og læg dem på en tallerken. Vælg maksimal effekt, og sæt kornene i ovnen i 5 minutter. Alt! Majsen er klar.

Brug en kogetang til at fjerne majs fra mikrobølgeovnen: Retten er meget varm.

Sådan koger du majs i en langsom komfur

Rens ørerne for fibre og blade, vask grundigt. Hæld vand i multikogeren op til maksimummærket, læg majsen indeni. Hvis ørerne ikke passer helt ind i skålen, så skær dem i flere stykker. Vælg højtrykstilstand, indstil en timer i 15 minutter. Ved slutningen af tilberedningen tages majsene ud, lades tørre lidt, smages til med salt og smør.

Sådan koger du majs i en trykkoger

Fjern overskydende majs og vask. Læg ørerne (hele eller snittede) i husholdningsapparatets skål. Kog majsen ved maksimal effekt til en elektrisk trykkoger, eller over medium varme for en mekanisk trykkoger. Tilberedningstid er fra 10 til 40 minutter afhængig af kolbernes alder.

Spis varm majs umiddelbart efter tilberedning. Ved afkøling mister kornene deres saftighed og stivner.

Sådan tilberedes majs i ovnen

Smør en dyb bradepande med smør. Læg de vaskede og skrællede majs fra blade og stigmas der. Hæld varmt kogt vand, så ørerne er halve i det. Dæk formen med et stykke folie. Send majsen til en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter, hvis kornet er ungt, og i 120 minutter, hvis ørerne er modne. Tilsæt salt til den færdige ret.