10 nye måder at tilberede æg på

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 01:37

Normalt koges æg eller koges almindelig røræg. I mellemtiden kan der laves et rigtigt kulinarisk mirakel af dette vidunderlige produkt. Her er 10 originale opskrifter, der perfekt kan komplementere din menu.

Hver gang du tilbereder almindelig røræg eller koger bløde eller hårdkogte æg, mister du muligheden for at prøve dette sunde produkt på en ny måde. Men du kan få den samme mængde protein, men samtidig prøve en original, velsmagende ret, som også er æstetisk tiltalende i udseende. Her er et udvalg af nye måder at tilberede æg på og pifte dine måltider op.

1. Æggekurve

Til madlavning skal du bruge muffinkurve, bacon og æg. Rul tynde skiver bacon sammen i en kurv, knæk et æg i midten af kurven og bag det hele i ovnen.

2. Røræg med blomme, medium kogt

Hvis du kan lide en lidt flydende blomme, men ikke så meget, at den flyder ud, kan du tilberede spejlæggene på følgende måde: bræk ægget i en smurt bradepande, dæk til og vend ikke, før det er mørt. Takket være låget vil blommen bage bedre.

3. Guldæg

Franskmændene laver denne ret til påske, men du kan spise den hver dag. Grundlaget for retten er en flødesauce lavet af mel, smør og mælk. Kog først æggene hårdkogte, og adskil derefter hviden fra blommen ved det færdige æg.

Finhakket protein blandes med flødesauce. Derefter smøres den færdige sauce på toast, og blommen smuldres ovenpå.

4. Sprøde pocherede æg

Disse æg kan ofte ses i forskellige franske salater. Kog først et blødkogt æg, rul derefter i rasp og steg i 30-60 sekunder i en smurt stegepande. Retten er sprød udenpå og blød indeni.

5. Røræg i mikroovnen

Hvis du er for doven til at koge eller stege dine æg om morgenen, kan du gøre det nemmere. Knæk et råt æg, pisk lidt for at blande blommen med hviden, tilsæt grønne løg og skinke og hæld det hele i et almindeligt kaffekrus. Et minut i mikroovnen og din morgenmad er klar.

6. Croutoner med ost

Læg brødskiverne i blød i mælkebaseret sauce, drys med ost og bag dem i et ovnfad med æg, mælk og sennep.

7. Omeletruller

Pisk æggene, hæld dem i en smurt stegepande, så laget af rå æg bliver ca. 2 cm tykt. Vent til æggene koger på den ene side, vend derefter omeletten, læg alt, hvad du gerne vil pakke ind i en rulle på. top, for eksempel hakket skinke og peber. Når den anden side af omeletten er kogt, skal du blot rulle den til en rulle.

8. Æggesoufflé

Oprindeligt blev soufflé lavet af æg, vi glemte det bare, da chokolade souffléen dukkede op. Men du kan altid lave en æggesufflé derhjemme. Dette kræver fire æggeblommer, tre hvider, lidt mælk, smør og mel. Det bliver en luftig fornøjelse.

9. Pandekager ableskyver

Dette er en dansk dejret, men den indeholder flere æg end selve dejen. Pisk først æggehviderne til tykt skum, bland derefter mel, salt, sukker, æggeblommer, smør, kærnemælk i en separat skål og tilsæt de piskede hvider.

Den færdige dej hældes i en speciel smurt form. Efter boblerne dukker op, skal pandekagerne hele tiden vendes i fordybningen, så de ikke brænder på.

10. Frodig omelet

Du har sikkert smagt den slags omelet på caféer eller restauranter, men du kunne ikke lave en ligeså frodig ret derhjemme.

Her er en opskrift på at lave en rigtig luftig omelet.

Til en omelet skal du bruge:

• store æg (adskil æggeblommerne fra proteinerne) - 4 stk.;
• vand - 50 g;
• smør eller margarine - 1 tsk;
• en knivspids salt;
• en knivspids kværnet sort peber.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 160°C.
2. I en mellemstor skål, kombiner æggehvider, vand og salt og pisk med en røremaskine ved høje hastigheder. I en lille skål skal du bruge en røremaskine til at kombinere æggeblommer og malet sort peber i cirka tre minutter. Hæld blommerne i en skål med piskede æggehvider.
3. Smelt smørret i en forvarmet stegepande og hæld de sammenpiskede æg herpå. Reducer langsomt varmen til lav, kog i cirka fem minutter, eller indtil omeletten er luftig og lysebrun på undersiden (løft forsigtigt for at se farven).
4. Fortsæt med at tilberede omeletten i cirka 12-15 minutter. Tjek beredskabet med en kniv: hvis du formår at stikke den på midten og få den ren, er omeletten klar.
5. Vip gryden for at glide omeletten på tallerkenen, fold den forsigtigt på midten og server med salsa eller tomatbaseret sauce.