2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51
Vi foretrækker normalt friske grøntsager, frugter og bær. De samme frosne fødevarer ser ud til at indeholde færre mikronæringsstoffer. Lifehackeren forstår, om det virkelig er sådan.
Mange har forsøgt at fryse mad for at bevare dens smag og friskhed, men opfinderen Clarence Birdseye var den første til at gøre det. I begyndelsen af det 20. århundrede så han de eskimoiske fiskere, som lagde de fangede fisk ud på isen. Ved en temperatur på –40 ° C frøs fangsten øjeblikkeligt. Under middagen bemærkede Birdseye, at sådanne fisk smagte så godt som friske, og tog ideen i brug.
Andre frysemetoder bruges i dag. For eksempel hældes grøntsager med kogende vand før kold forarbejdning. Mad ved sådanne temperaturændringer mister nogle nyttige elementer. Men husk:
Friske fødevarer bliver frataget nogle af næringsstofferne, selvom der ikke gøres noget ved dem.
For eksempel mister grønne ærter omkring halvdelen af deres C-vitamin inden for 24 til 48 timer efter at være blevet høstet.
Ali Bouzari og kolleger ved University of California sammenlignede næringsindholdet i frosne og friske grøntsager, men fandt ingen signifikante forskelle. … For eksempel indeholder frosne majs, blåbær og grønne bønner mere C-vitamin end friske. Frossen broccoli indeholder også mere vitamin B2.
I en anden undersøgelse sammenlignede forskere fiber-, magnesium-, zink-, jern- og calciumindholdet i friske og frosne fødevarer, men fandt ingen signifikant forskel. …
Frosne grøntsager og frugter opbevaret i fryseren bevarer alle vitaminer og mineraler.
Der er ingen grund til at bekymre sig om mængden af næringsstoffer. Den største forskel mellem frosne og friske fødevarer er deres smag.
Anbefalede:
Hvor mange grøntsager og frugter skal du spise dagligt for at være sund
Forskere har fundet ud af, hvor mange frugter og grøntsager vi bør spise hver dag for at forlænge vores liv og forebygge mange sygdomme
Hvad vil der ske med kroppen, hvis der kun er grøntsager og frugter
Efterlad kun grøntsager og frugter i din kost - hvor fornuftigt er dette valg? Vi finder ud af det, bevæbnet med aktuel forskning om problemet
Sådan vaskes frugter og grøntsager korrekt
Folk skal spise naturlige planteføde. Life hacker vil fortælle dig, hvordan du vasker grøntsager og frugter for at beskytte dig selv mod giftstoffer
8 enkle efterårsmåltider med årstidens frugter og grøntsager
Rødbedesalat, gulerodskager, bagt peberfrugt og andre efterårsopskrifter, der kan laves med årstidens frugter og grøntsager
Sådan fryses bær, grøntsager og frugter: detaljerede instruktioner
Lager op på vitaminer om sommeren, mens frugt og grønt er velsmagende og billige. Sidst i artiklen er der en konkurrence - du kan vinde en juicer! Generelle regler 1. Frys kun friske grøntsager, frugter og bær . De må ikke være for bløde eller beskadigede.