5 mest populære og latterlige myter om farerne ved gluten

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Vi kiggede på fem af de mærkeligste og mest ubegrundede rygter om farerne ved gluten og fandt ud af, hvorfor de fleste mennesker ikke gør nogen skade på det.

Gluten, eller gluten, kaldes normalt en gruppe af lagringsproteiner af hvede, rug, byg og andre kornplanter. For nylig, sammen med anti-GMO-kampagner, er fortalere for "sund livsstil" begyndt aktivt at kritisere brugen af fødevarer, der indeholder gluten, og opfinder ofte latterlige myter og rygter om gluten.

Det skal siges med det samme, at ifølge Verdensorganisationen af Gastroenterologer (WGO) lider cirka 1 % af mennesker på verdensplan af cøliaki – en sjælden genetisk intolerance over for fødevarer, der indeholder gluten. Sådanne mennesker anbefales strengt ikke at forbruge produkter lavet af hvede, rug eller byg.

Til sammenligning kan mælk ikke fordøjes af hver femte indbygger i Rusland eller ni ud af ti voksne kinesere.

Fordøjelsessystemet 99% af befolkningen er gluten-tolerante. Gluten er trods alt ikke et eller andet giftigt protein, der er kunstigt skabt af onde videnskabsmænd i laboratorier. Udover gluten indeholder hvede, rug og byg mange vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for. Fuldkorn har vist sig at sænke risikoen for blandt andet hjertesygdomme og diabetes.

Ikke desto mindre har der været for mange myter om farerne ved gluten på det seneste til ikke at være opmærksomme på deres debunking.

Myte 1: Gluten fører til oppustethed og luft i maven

Tidsskriftet for National Center for Biotechnology and Information offentliggjorde resultaterne af eksperimenter udført i dobbeltblindede tests, som viste, at raske menneskers indtagelse af fødevarer, der indeholder gluten, ikke fører til ubehag hos fordøjelsessystemet.

Al snak om, at det at spise mad med gluten fører til oppustethed er ubegrundet. Lyt til din krop: Hvis du ikke føler ubehag efter at du har spist for eksempel brød, er det simpelthen meningsløst at opgive det.

Myte 2. At spise gluten fører til fedme

Glutenfri diætlobbyister siger ofte, at det at spise fødevarer, der indeholder gluten, fører til fedme. Dette er sandt, men kun delvist. Forudsat at du fører en passiv livsstil, vil melprodukter bidrage til aflejring af fedt, men gluten har intet at gøre med det: som regel er brød og rundstykker fødevarer med højt kulhydrat og højt kalorieindhold, og det er det ukontrollerede forbrug af simple kulhydrater, der kan føre til problemer med overvægt.

Myte 3. Gluten fører til autoimmune sygdomme

Det handler om cøliaki igen. Tilhængere af en glutenfri diæt mener, at denne sygdom kan optjenes eller fanges som en almindelig forkølelse. Faktisk er cøliaki, som allerede nævnt, en sjælden genetisk sygdom. At spise fødevarer, der indeholder gluten, vil ikke give dig det.

Myte 4. Gluten øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme

Til dato har der ikke været en eneste videnskabelig undersøgelse, hvis resultater ville bekræfte denne afhandling. Hjerteproblemer kan være forårsaget af alvorlige infektionssygdomme som halsbetændelse, en kolesterolrig kost, alkoholmisbrug og tobaksrygning frem for glutenholdige fødevarer.

Myte 5. Gluten forårsager kræft

Halv sandhed, baseret på forskning, der viser, at sænkning af indtaget af fødevarer, der indeholder gluten, fører til en lavere risiko for kræft i tarmene. Samtidig bestod forsøgsgruppen af personer med cøliaki, det vil sige personer for hvem gluten er et fremmed produkt på genetisk niveau.

Disse resultater generaliseres ofte og projiceres på raske mennesker, hvilket er forkert.

Kun den menneskelige krop kan diktere ham, hvilke fødevarer der skal spises, og hvilke der skal kasseres. Lyt til din krops reaktioner på den mad, du spiser, og skynd dig ikke at ændre din kost baseret på rygter, der ikke er bekræftet af videnskabelige data, uanset hvor mange af dem, der er i dit informationsfelt.