13 osteboldopskrifter til rigtige gourmeter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Stegt, bagt eller afkølet, salt, krydret eller sødt, men uvægerligt osteagtigt.

1. Ostekugler med sprød skorpe

ingredienser

• 120 g cheddar;
• 1-2 kviste timian;
• 240 ml vand;
• 8 spiseskefulde smør;
• ½ tsk salt;
• 120 g mel;
• 2 æg;
• 1 knivspids kværnet sort peber;
• 1 tsk olie.

Forberedelse

Riv osten på et mellemstort rivejern. Hak timianen fint. I en gryde ved høj varme bringes vand, olie og salt i kog. Tilsæt mel og rør hurtigt. Reducer varmen til medium og kog i et par minutter mere.

Fjern fra varmen og lad det køle af. Rør af og til. Når dejen er lidt varm, men ikke varm, tilsættes æggene et ad gangen og det røres godt sammen. Tilsæt herefter ost, timian og peber. Bland det hele grundigt igen.

Dæk bagepladen med folie eller pergament til bagning, smør med olie. Med en spiseske placeres kuglerne med et par centimeters mellemrum.

Forvarm ovnen til 220°C. Bag ostekuglerne i 10 minutter. Sænk derefter temperaturen til 175 °C og kog i yderligere 15–20 minutter.

2. Ostekugler med kartofler, bacon og grønne løg

ingredienser

• 3-4 kartofler;
• 100 g cheddar;
• 2-3 skiver bacon;
• 5-6 fjer grønne løg;
• 1 æg;
• salt efter smag;
• 200 g brødkrummer;
• fritureolie.

Forberedelse

Skræl og kog kartoflerne møre - cirka 20-25 minutter. Dræn og mos. Riv osten på et mellemstort rivejern. Hak bacon og løg fint.

Når kartoflerne er afkølet, tilsættes ost, æg og løg og bacon til kartoflerne. Smag til med salt og bland godt. Lav små kugler af mosen og kartoflerne. Dyp dem i rasp, læg dem på en flad tallerken og lad dem stå i 10-15 minutter ved stuetemperatur.

Hæld olie i gryden – den skal fylde ca 2-3 cm Varm op ved middel varme og steg kuglerne heri til de er gyldenbrune, 2-3 minutter på hver side.

3. Ostekugler med kyllingebryst

ingredienser

• 100 g mozzarella;
• ½ varm peber;
• 1 fed hvidløg;
• 3 udbenede, skindfri kyllingebryst;
• ½ tsk salt;
• 1 knivspids kværnet sort peber;
• 3-4 spsk mayonnaise
• 2 spsk sød chilisauce
• 2 æg;
• 1 tsk vegetabilsk olie;
• 220 g mel;
• 300 g brødkrummer.

Forberedelse

Riv osten på et mellemstort rivejern. Hak peberfrugt og hvidløg fint. Kog brysterne i vand med hvidløg, salt og peber i cirka 20-30 minutter. Læg på en tallerken til afkøling. Hak det derefter med en kniv eller i en foodprocessor.

Kombiner kylling med ost, mayonnaise, chilisauce og et æg. Form små kugler. Beklæd en bageplade med folie og pensl med olie.

Kom mel, kiks og æg pisket med en gaffel i tre forskellige skåle. Dyp hver kugle først i mel, dyp derefter i et æg, derefter i kiks og læg på en bageplade. Bages i en forvarmet ovn til 200 ° C i 15-20 minutter.

4. Ostekugler med majs og koriander

ingredienser

• 100 g halvhård ost;
• 1-2 kviste koriander;
• 100 g majskerner;
• 2 spiseskefulde smør;
• 200 g mel;
• 120 ml mælk;
• salt efter smag;
• 180 ml vand;
• 200 g brødkrummer;
• fritureolie.

Forberedelse

Riv osten på et mellemstort rivejern. Hak koriander fint. Kog majsene møre, cirka 7-10 minutter, og afkøl.

Smelt smør i en gryde. Tilsæt 75 g mel (2 ½ spsk), rør rundt og kog i yderligere 30 sekunder. Hæld mælken i, rør igen og lad det simre, indtil grydens indhold tykner. Rør konstant.

Fjern fra varmen og hæld blandingen i en skål. Afkøl let, tilsæt majs, ost, koriander og salt. Rør rundt og vent til det er helt afkølet.

Lav små kugler af den færdige dej. Bland det resterende mel og vand i en skål og kom rasperne i en anden beholder. Dyp kuglerne i vand med mel en efter en, og rul dem derefter i rasp.

Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande i et lag på cirka 2 cm. Varm den op ved middel varme. Steg ostekuglerne til de er gyldenbrune, cirka 3-4 minutter på hver side.

5. Ostekugle med bacon og syltede agurker

ingredienser

• 100 g mozzarella;
• 150 g cheddar;
• 1-2 syltede agurker;
• 1 lille bundt dild;
• 8 skiver bacon;
• 450 g blød flødeost;
• 1 spiseskefuld syltet agurk pickling;
• ½ teskefuld hvidløgspulver;
• ½ tsk paprika;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Riv mozzarella og cheddar på et mellemstort rivejern. Hak agurker og dild. Skær baconen i små stykker og brun den i en stegepande.

Kombiner flødeost, mozzarella, ⅔ cheddar, halv dild, pickle, hvidløgspulver og paprika. Smag til med salt og peber. Lav en stor kugle.

I en separat skål røres bacon, rester af cheddar og dild i. Dyp ostebolden i den resulterende blanding.

6. Ostekugler med krabbepinde

ingredienser

• 3 æg;
• 6 krabbepinde;
• 75 g halvhård ost;
• 1 fed hvidløg;
• 2-3 spiseskefulde majs på dåse;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• salt efter smag.

Forberedelse

Hårdkogte æg og afkøl. Riv dem på et mellemstort rivejern med krabbestænger og ost. Før hvidløget gennem en presse. Bland det hele med majs og mayonnaise. Salt.

Lav små kugler og læg dem en ad gangen på en tallerken. Afkøl maden i 15-20 minutter før servering.

Prøv nye kombinationer?

10 rigtig lækre krabbestangsalater

7. Ostekugler med farverige sesamfrø

ingredienser

• 100 g cheddar;
• 50 g parmesan;
• 2-3 stilke grønne løg;
• 240 g blød flødeost;
• 1 tsk hvidløgspulver
• 50 g sort sesam;
• 50 g hvide sesamfrø.

Forberedelse

Riv cheddar og parmesan på et fint rivejern. Hak løget. Kombiner cheddar, parmesan og flødeost med løg og hvidløgspulver.

Form små kugler og rul hver i sesamblandingen. Stil i køleskabet i 1-1,5 time før servering.

Eksperiment?

8 smagfulde ostesauceopskrifter

8. Ostekugler med hvidløg og nødder

ingredienser

• 50 g parmesan;
• 50 g mozzarella;
• 1-2 fed hvidløg;
• 100 g nødder, såsom valnødder eller pekannødder;
• 240 g blød flødeost;
• 3 spsk creme fraiche;
• 1 tsk italiensk urt eller hvad du foretrækker.

Forberedelse

Riv parmesan og mozzarella på et mellemstort rivejern. Før hvidløget gennem en presse. Hak nødderne.

Kombiner alle typer ost med creme fraiche, hvidløg og krydderier. Lav små kugler og rul hver i nødder. Stil på køl i 1-1,5 time før servering.

Skrive opskrifter ned?

8 opskrifter til hvidløgselskere

9. Ostekugle med mandler og peberfrugter

ingredienser

• 240 g cheddar;
• ½ peberfrugt;
• 1 varm peber såsom jalapenos
• 2 fed hvidløg;
• 3-4 stilke grønne løg;
• 75 g mandler;
• 75 g valnødder;
• 450 g blød flødeost.

Forberedelse

Riv cheddaren på et mellemstort rivejern. Skær peberfrugten i små stykker. Før hvidløget gennem en presse. Hak løg og nødder.

Kombiner oste, peberfrugt, hvidløg og løg. Form en kugle, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 3-4 timer. Rul i nødder inden servering.

Servere sammen?

10 varme saucer for enhver smag

10. Ostekugler med tranebær og rosmarin

ingredienser

• 70 g cheddar;
• 50 g parmesan;
• 6 kviste rosmarin;
• 200 g tørrede tranebær;
• 350 g blød flødeost;
• 1 spsk Worcester sauce - valgfrit
• 1 tsk hvidløgspulver
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Riv cheddar og parmesan på et mellemstort rivejern. Del hver kvist rosmarin i tre lige store dele, fjern de nederste blade fra hver. Skær tranebærrene i mellemstore stykker.

Kombiner ostene med sovs, hvidløgspulver, salt og peber. Lav 18 små kugler og stil dem på køl i en time. Tag derefter ud, rul tranebær i og kom en kvist rosmarin i hver.

Blive inspireret?

Sådan laver du ostefondue uden opskrift

11. Sødostkugle med farvet drys

ingredienser

• 100 g smør;
• 500 g blød flødeost;
• 2 spsk brun farin
• 100 g vaniljesukker;
• 70 g farvet konfektdrys.

Forberedelse

Bring olien til stuetemperatur. Pisk med en flødeostblender. Tilsæt pulveriseret sukker og bland godt.

Form en kugle, pak den ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i 1-1,5 time for at stivne. Tag derefter ud og rul i wienerbrødsdrys.

lave til dessert?

12 frugt- og bærsalater, der er lækrere end kager

12. Ostebold med græskartærte

ingredienser

• 6-7 honningkager;
• 500 g blød flødeost;
• 60 g smør;
• 100 g flormelis;
• 3 spsk brun farin
• 5 spiseskefulde græskarpuré;
• 1 1/2 tsk kanel
• ½ tsk muskatnød;
• ½ teskefuld ingefær;
• ¼ tsk allehånde.

Forberedelse

Hak småkagerne fint. Pisk flødeost og smør med en blender. Drys blandingen med flormelis og sukker og bland godt. Tilsæt græskarpuré og krydderier. Bland det hele igen.

Form en kugle og pak den ind i plastfolie. Stil på køl i 3-4 timer.

Fjern kuglen cirka 30 minutter før servering. Rul i smuldrede småkager og lad dem stå ved stuetemperatur indtil servering.

Tilføj til din menu?

10 lækre græskartærter, heriblandt en fra Jamie Oliver

13. Ostekugle med karamel og snickers

ingredienser

• 75 g ristede jordnødder;
• 1 snickers;
• 350 g blød flødeost;
• 100 g vaniljesukker;
• 8 spiseskefulde karamelsauce;
• 5 spiseskefulde chokoladesauce.

Forberedelse

Hak jordnødderne fint. Smuldr Snickers. Pisk ost, flormelis og seks spiseskefulde karamel med en røremaskine. Tilsæt peanuts og tre spiseskefulde chokoladesauce. Bland godt.

Form en kugle, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i en time. Læg på en tallerken, drys med chokolade, top med karamel og chokoladesaucer.

Læs også ??

• 17 forretter til det festlige bord
• 4 nemme opskrifter til osteelskere
• Sådan laver du hjemmelavet ost
• 12 enkle snacks, der hjælper i enhver situation
• Ost og kaffe: de lækreste kombinationer fra forskellige lande + 3 fede opskrifter